Mediterrán hal cseréptálban, egy könnyed kemencés fogás

Képzelj el egy ételt, ami a mediterrán vidék hangulatát idézi. A tenger illatát, a friss zöldségek zamatos ízét, és a napfény melegét. Ezt mind megtalálhatod egyetlen, egyszerű, de annál nagyszerűbb fogásban: a mediterrán hal cseréptálban sült változatában.

Miért a cseréptál?

A cseréptál nem csupán egy edény. A történelem során ételeink elkészítésének ősi, természetes módja. A cserép lassú, egyenletes hőelosztása biztosítja, hogy az étel egyenletesen süljön át, megőrizve annak nedvességét és ízét. Ráadásul, a cseréptálban készült étel sajátos, földes aromát kap, ami fokozza az ízélményt.

A tökéletes hal kiválasztása

A siker kulcsa a friss, minőségi alapanyagok. A hal kiválasztásánál figyeljünk arra, hogy a szeme fényes, a húsa rugalmas és a szaga tengeri legyen, ne halszagú. Ideális választás a tengeri hal, mint a tőkehal, dorozsma (branzino), tonhal (steak formában) vagy a lazac. De akár pontyot vagy harcsát is használhatunk, ha az a szívünk vágya! A lényeg, hogy a hal húsa ne essen szét, és bírja a kemencében való sütést.

Hozzávalók a mediterrán ízvilághoz (4 személyre):

• 4 szelet (kb. 150-200g/szelet) halfilé (a választásod szerint)
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 nagy fej vöröshagyma, vékonyra szeletelve
• 2 gerezd fokhagyma, aprítva
• 1 db piros kaliforniai paprika, csíkokra vágva
• 1 db sárga kaliforniai paprika, csíkokra vágva
• 1 db cukkini, karikákra vágva
• 200g koktélparadicsom, félbevágva
• 1 konzerv (400g) hámozott paradicsom, darabolva
• 1 dl száraz fehérbor (elhagyható)
• Friss bazsalikom, aprítva
• Friss oregánó, aprítva
• 1 citrom, karikákra vágva
• Só, bors ízlés szerint
• Csipetnyi chilipehely (opcionális)

A mediterrán hal cseréptálban elkészítése lépésről lépésre:

1. A cseréptál előkészítése: Áztassuk be a cseréptálat hideg vízbe legalább 30 percre. Ez segít megelőzni, hogy a tál kiszáradjon és megrepedjen a sütés során. Ha nem cseréptálban készül, akkor ez a lépés elhagyható.
2. A zöldségek előkészítése: Mossuk meg és vágjuk fel a zöldségeket a fent leírtak szerint.
3. A zöldségek rétegezése: Kenjük ki a cseréptál alját egy kevés olívaolajjal. Kezdjük a hagymával, majd folytassuk a paprikával, cukkínivel és a koktélparadicsommal. A tetejére kerüljön a darabolt paradicsom. Fűszerezzük sóval, borssal és egy kevés chilipehellyel (ha használunk).
4. A hal előkészítése: Fűszerezzük a halfiléket sóval, borssal.
5. A hal elhelyezése: Helyezzük a halfiléket a zöldségek tetejére. Tegyünk rá citromkarikákat, és szórjuk meg friss bazsalikommal és oregánóval.
6. A folyadék hozzáadása: Öntsük a fehérbort (ha használunk) a tálba. Locsoljuk meg a tetejét a maradék olívaolajjal.
7. A sütés: Fedjük le a cseréptálat a fedőjével (vagy alufóliával, ha nincs fedője). Tegyük előmelegített sütőbe (180°C) kb. 30-40 percre, amíg a hal meg nem puhul és a zöldségek meg nem puhulnak. Az utolsó 10 percben vegyük le a fedőt/fóliát, hogy a hal és a zöldségek enyhén megpiruljanak.
8. Tálalás: Tálaljuk a mediterrán halat cseréptálban közvetlenül a sütőből kivéve. Kínálhatunk mellé friss kenyeret, amivel a finom szaftot mártogathatjuk.

Variációk és tippek:

• Használj különböző halakat: Ne félj kísérletezni! Próbáld ki a receptet más halakkal is, például kardhallal vagy lazaccal.
• Adj hozzá olajbogyót: A fekete olajbogyó karakteres ízt ad a fogásnak.
• Kapribogyó: A kapribogyó sós, savanykás íze remekül passzol a halhoz és a zöldségekhez.
• Rizs vagy kuszkusz mellé: Ha tartalmasabb köretet szeretnél, tálalhatsz a hal mellé főtt rizst vagy kuszkuszt.
• Fűszerezés: Kísérletezz a fűszerekkel! A rozmaring, a kakukkfű és a citromfű is remekül illik a halhoz.
• Sajt a tetejére: Az utolsó 5 percben szórhatunk a tetejére reszelt parmezánt vagy mozzarellát.

Egészséges és finom

A mediterrán hal cseréptálban nem csak finom, de egészséges is. A hal gazdag omega-3 zsírsavakban, a zöldségek vitaminokban és ásványi anyagokban, az olívaolaj pedig telítetlen zsírsavakat tartalmaz. Ráadásul a sütés során kevés zsiradékot használunk, így ez a fogás könnyű és diétás.

Végszó

Ez a könnyed kemencés fogás tökéletes választás egy családi ebédre, egy baráti összejövetelre vagy akár egy romantikus vacsorára. Készítsd el bátran, és élvezd a mediterrán ízeket! A cseréptál használata pedig nemcsak a végeredményt teszi különlegessé, hanem az elkészítés folyamatát is egyfajta rituálévá emeli.