Az ősz beköszöntével a természet színei megváltoznak, és velük együtt az ízlelőbimbóink is új élményekre vágynak. A sütőtök édessége, a zsálya aromás fűszeressége és a csirke laktató egyszerűsége tökéletes harmóniát alkot ebben a serpenyős receptben. Készülj fel egy ízutazásra, mely melegséggel és komforttal tölti meg a lelked!
Miért pont sütőtök és zsálya?
A sütőtök nem csupán a Halloween jelképe, hanem egy igazi vitaminbomba is. Gazdag A-vitaminban, C-vitaminban és rostban, emellett pedig alacsony kalóriatartalmú. Íze édeskés, kissé diós, ami remekül passzol a húsételekhez. A zsálya pedig egy olyan fűszernövény, melynek jellegzetes, földes aromája van. Kifejezetten jól illik a baromfihoz, a sertéshez és a sütőtökhöz is, ráadásul gyulladáscsökkentő és emésztést segítő hatásai is vannak.
Hozzávalók a sütőtökös-zsályás serpenyős csirkéhez (4 adag):
- 4 db csirkemellfilé (kb. 150-200g/db)
- 400g sütőtök (tisztítva, kockázva)
- 1 nagy fej vöröshagyma (apróra vágva)
- 2 gerezd fokhagyma (zúzva)
- 1 csokor friss zsálya (aprítva)
- 2 dl csirkehúsleves (vagy alaplé)
- 1 dl tejszín (vagy növényi tejszín)
- 2 evőkanál olívaolaj
- Só, bors ízlés szerint
- Opcionális: 1/2 teáskanál szerecsendió
- Opcionális: pár csepp citromlé
Elkészítés lépésről lépésre:
- A csirkemell előkészítése: A csirkemellfiléket klopfold ki óvatosan, hogy egyenletes vastagságúak legyenek. Sózd és borsozd meg mindkét oldalukat.
- A sütőtök előkészítése: A sütőtököt hámozd meg (ha szükséges, a fajtától függően), távolítsd el a magokat és a rostos részeket, majd kockázd fel kb. 2 cm-es kockákra.
- Párolás: Egy nagy serpenyőben hevíts olívaolajat közepes lángon. Add hozzá a vöröshagymát és párold üvegesre (kb. 5 perc). Add hozzá a zúzott fokhagymát és pirítsd még 1 percig, vigyázva, hogy ne égjen meg.
- Sütőtök hozzáadása: Add a serpenyőbe a sütőtököt és pirítsd 5-7 percig, amíg enyhén megpuhul. Időnként keverd meg, hogy ne égjen le.
- Csirke pirítása: Vedd ki a sütőtököt a serpenyőből és tedd félre. A serpenyőben önts még egy kevés olívaolajat, majd helyezd bele a csirkemellfiléket. Pirítsd őket mindkét oldalukon aranybarnára (kb. 4-5 perc oldalanként). Fontos, hogy ne süsd teljesen készre, mert a későbbiekben még tovább fog főni.
- Ízek összeolvasztása: Vedd ki a csirkemellfiléket a serpenyőből és tedd félre. Öntsd a serpenyőbe a csirkehúslevest (vagy alaplét), kapard fel az odaégett részeket a serpenyő aljáról (ezzel extra ízt adsz az ételnek). Add hozzá a tejszínt, a felaprított zsályát, a szerecsendiót (ha használod), és forrald fel.
- Összefőzés: Helyezd vissza a serpenyőbe a sütőtököt és a csirkemellfiléket. Fedd le a serpenyőt és főzd alacsony lángon kb. 10-15 percig, amíg a csirke teljesen átsül és a sütőtök megpuhul.
- Ízesítés és tálalás: Kóstold meg és ízesítsd sóval, borssal, valamint citromlével (ha használod). Tálald a sütőtökös-zsályás serpenyős csirkét rizzsel, tésztával vagy burgonyapürével. Díszítsd friss zsályalevéllel.
Tippek és trükkök:
- Sütőtök fajták: A recepthez bármilyen sütőtök fajtát használhatsz, de a legnépszerűbbek a sonkatök, a kanadai tök (Butternut squash) és a Hokkaido tök.
- Vegetáriánus változat: A csirkemellfilé helyett használhatsz tofu kockákat vagy gombát.
- Fűszerezés: A zsályán kívül más őszi fűszereket is használhatsz, mint például a rozmaringot, a kakukkfüvet vagy a majoránnát.
- Tejszínmentes változat: A tejszínt helyettesítheted kókusztejjel vagy más növényi tejszínnel.
- Sűrítés: Ha szeretnéd sűríteni a mártást, keverj el egy kevés lisztet vagy keményítőt hideg vízzel, és add hozzá a serpenyő tartalmához a főzés vége felé.
- Előre elkészíthető: A receptet előre is elkészítheted. Tárold hűtőben, és tálalás előtt melegítsd fel.
Tálalási javaslatok:
A sütőtökös-zsályás serpenyős csirke tökéletes választás egy őszi ebédre vagy vacsorára. Kínálhatod:
- Rizzsel
- Tésztával (pl. szélesmetélt vagy tagliatelle)
- Burgonyapürével
- Quinoával
- Párolt zöldségekkel (pl. brokkoli, karfiol)
- Friss salátával
Gyakran Ismételt Kérdések (GYIK):
- Mennyi ideig tárolható a sütőtökös-zsályás serpenyős csirke?
- Hűtőben tárolva 3-4 napig fogyasztható biztonságosan.
- Lehet fagyasztani a kész ételt?
- Igen, a sütőtökös-zsályás serpenyős csirke fagyasztható. Fagyasztás előtt hagyd teljesen kihűlni, majd tedd légmentesen záródó edénybe vagy zacskóba. Fagyasztóban 2-3 hónapig tárolható.
- Milyen más fűszerekkel lehet még ízesíteni?
- A szerecsendión kívül kipróbálhatod a gyömbért, a fahéjat vagy a chiliport is, hogy pikánsabb legyen az étel.
- Mivel helyettesíthetem a friss zsályát?
- Ha nincs friss zsályád, használhatsz szárított zsályát is. Ebben az esetben kb. 1 teáskanál szárított zsálya felel meg 1 csokor friss zsályának.
Készítsd el ezt a fantasztikus őszi receptet, és varázsolj ízorgiát a tányérodra! Jó étvágyat!
