Serpenyős csicseriborsó curry spenóttal és kókusztejjel

Szeretnél valami finomat, táplálót és ráadásul vegán ételt készíteni, ami nem vesz igénybe órákat a konyhában? Akkor a serpenyős csicseriborsó curry spenóttal és kókusztejjel a tökéletes választás! Ez a recept nemcsak egyszerűen elkészíthető, hanem tele van vitaminokkal, rosttal és ízzel. A krémes kókusztej, a fűszeres curry és a friss spenót kombinációja igazán ellenállhatatlan.

Miért szeretjük ezt a csicseriborsó curryt?

Számos okból kifolyólag imádjuk ezt a receptet:

• Gyors és egyszerű: Mindössze 30 perc alatt az asztalon van!
• Egészséges: Tele van rosttal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal. A csicseriborsó remek fehérjeforrás, a spenót pedig tele van vitaminokkal.
• Vegán és gluténmentes: Mindenki számára megfelelő, aki speciális étrendet követ.
• Ízletes: A curry fűszerek gazdag aromája és a kókusztej édessége tökéletes harmóniát alkotnak.
• Sokoldalú: Könnyen variálható a rendelkezésre álló alapanyagok alapján.

Hozzávalók

Az alábbiakban megtalálod a hozzávalókat, amikre szükséged lesz a serpenyős csicseriborsó curry elkészítéséhez:

• 1 evőkanál kókuszolaj (vagy más növényi olaj)
• 1 közepes vöröshagyma, apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, apróra zúzva
• 1-2 cm gyömbér, reszelve
• 1-2 teáskanál currypor (ízlés szerint)
• ½ teáskanál kurkuma
• ½ teáskanál őrölt koriander
• ¼ teáskanál chilipehely (opcionális)
• 400g konzerv csicseriborsó, lecsöpögtetve és leöblítve
• 400g konzerv aprított paradicsom
• 400ml kókusztej
• 200g friss spenót
• Só és bors ízlés szerint
• Friss koriander, apróra vágva (a tálaláshoz)
• Rizs vagy naan kenyér (a tálaláshoz)

Elkészítés

Kövesd ezeket a lépéseket, hogy elkészítsd a tökéletes serpenyős csicseriborsó curryt:

1. Készítsd elő a hozzávalókat: Vágd fel a vöröshagymát, zúzd össze a fokhagymát, reszeld le a gyömbért, és öblítsd le a csicseriborsót.
2. Pirítsd a hagymát és a fokhagymát: Egy nagy serpenyőben melegítsd fel a kókuszolajat közepes lángon. Add hozzá a vöröshagymát, és pirítsd üvegesre, körülbelül 5 percig. Add hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és pirítsd további 1 percig.
3. Add hozzá a fűszereket: Szórd a serpenyőbe a curryport, a kurkumát, az őrölt koriandert és a chilipehelyet (ha használsz). Pirítsd a fűszereket 1 percig, amíg illatosak nem lesznek.
4. Add hozzá a csicseriborsót és a paradicsomot: Keverd a serpenyőbe a csicseriborsót és az aprított paradicsomot. Forrald fel, majd vedd vissza a lángot, és főzd 10 percig, hogy az ízek összeérjenek.
5. Add hozzá a kókusztejet és a spenótot: Keverd a currybe a kókusztejet. Forrald fel, majd vedd vissza a lángot, és főzd 5 percig. Add hozzá a spenótot, és főzd, amíg össze nem esik, körülbelül 2-3 percig.
6. Ízesítsd: Kóstold meg a curryt, és ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint.
7. Tálald: Tálald a csicseriborsó curryt rizzsel vagy naan kenyérrel, és szórd meg friss korianderrel.

Tippek és trükkök

Íme néhány tipp, hogy még finomabb legyen a serpenyős csicseriborsó curry:

• Használj minőségi fűszereket: A friss és minőségi fűszerek sokkal intenzívebb ízt adnak a currynek.
• Kísérletezz a fűszerezéssel: Ha szereted a csípőset, adj hozzá több chilipehelyet vagy egy kis cayenne borsot.
• Adj hozzá zöldségeket: A currybe tehetsz más zöldségeket is, például karfiolt, brokkolit vagy édesburgonyát.
• Használj friss spenótot: Ha nincs friss spenótod, használhatsz fagyasztott spenótot is. Ebben az esetben hagyd felengedni a spenótot, és nyomkodd ki belőle a felesleges vizet, mielőtt a currybe tennéd.
• Tálald rizzsel vagy naan kenyérrel: A curryt a legjobban rizzsel vagy naan kenyérrel lehet tálalni. Mindkét köret tökéletesen kiegészíti a curry ízeit.

Variációk

Ez a recept nagyon sokoldalú, így könnyen variálható az egyéni ízlésnek és a rendelkezésre álló alapanyagoknak megfelelően.

• Édesburgonyás csicseriborsó curry: Adj hozzá kockára vágott édesburgonyát a curryhez, és főzd, amíg meg nem puhul.
• Karfiolos csicseriborsó curry: Adj hozzá rózsáira szedett karfiolt a curryhez, és főzd, amíg meg nem puhul.
• Brokkolis csicseriborsó curry: Adj hozzá rózsáira szedett brokkolit a curryhez, és főzd, amíg meg nem puhul.
• Csirkehúsos csicseriborsó curry: Adj hozzá kockára vágott csirkemellet a curryhez, és főzd, amíg meg nem puhul. (Ebben az esetben természetesen már nem vegán!)

Tárolás

A serpenyős csicseriborsó curryt hűtőben tárolhatod legfeljebb 3 napig. Melegítsd fel mikróban vagy serpenyőben, mielőtt tálalod.

Végső gondolatok

A serpenyős csicseriborsó curry spenóttal és kókusztejjel egy ízletes, egészséges és egyszerűen elkészíthető étel, amely tökéletes választás a hétköznapi vacsorákhoz. Reméljük, hogy kipróbálod ezt a receptet, és annyira fogod szeretni, mint mi!