Céklás egytálétel lencsével és sült répával

A hidegebb hónapokban mindannyian vágyunk valami melengetőre, valami táplálóra, ami nem csak a testünket, hanem a lelkünket is feltölti. A céklás lencse egytál pontosan ilyen étel. A cékla édessége, a lencse gazdagsága, és a sült répa karamellizált íze együttesen alkotnak egy felejthetetlen kulináris élményt.

Miért pont a cékla, a lencse és a sült répa?

Mindhárom alapanyag rendkívül tápláló, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. A cékla tele van antioxidánsokkal, amelyek segítenek a szervezetnek a szabad gyökök elleni harcban. Emellett magas a folsav és a kálium tartalma is, amelyek hozzájárulnak a szív- és érrendszer egészségéhez. A lencse kiváló növényi fehérjeforrás, ami elengedhetetlen az izmok építéséhez és a szervezet megfelelő működéséhez. Gazdag rostokban, így segít a telítettség érzés elérésében és a vércukorszint stabilizálásában. A sült répa pedig A-vitamint tartalmaz nagy mennyiségben, ami elengedhetetlen a látás és az immunrendszer megfelelő működéséhez. A sütés során pedig a répa természetes cukrai karamellizálódnak, ami egy igazán különleges, édes ízt kölcsönöz neki.

A tökéletes céklás lencse egytál receptje

Ez a recept könnyen elkészíthető, és bátran kísérletezhetünk a fűszerezéssel, hogy megtaláljuk a számunkra legmegfelelőbb ízkombinációt.

Hozzávalók:

• 2 közepes méretű cékla (kb. 300g)
• 2 közepes méretű répa (kb. 200g)
• 1 csésze zöld lencse
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1/2 teáskanál füstölt paprika
• 1/4 teáskanál chilipehely (elhagyható)
• Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
• 600 ml zöldségleves alaplé
• Friss petrezselyem vagy koriander a tálaláshoz
• 1 evőkanál balzsamecet (opcionális)

Elkészítés:

1. A zöldségek előkészítése: A céklát és a répát meghámozzuk, majd kb. 1-2 cm-es kockákra vágjuk. A vöröshagymát apróra vágjuk, a fokhagymát pedig zúzzuk.
2. A répa sütése: A sütőt előmelegítjük 200°C-ra. A répát egy tepsibe tesszük, meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk, és kb. 20-25 perc alatt puhára sütjük. A sütés felénél érdemes átforgatni.
3. A lencse előkészítése: A lencsét átválogatjuk, megmossuk, és lecsepegtetjük.
4. Az egytál elkészítése: Egy nagy lábasban vagy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat. Hozzáadjuk a vöröshagymát, és üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a fokhagymát, a köményt, a füstölt paprikát és a chilipehelyet (ha használunk), és további 1 percig pirítjuk.
5. A lencse és a cékla hozzáadása: Hozzáadjuk a lencsét és a céklát a lábasba. Felöntjük a zöldségleves alaplével, és felforraljuk. Ezután levesszük a lángot, lefedjük, és kb. 25-30 perc alatt puhára főzzük a lencsét és a céklát. Időnként megkeverjük, és ha szükséges, adunk hozzá még egy kevés alaplevet.
6. A sült répa hozzáadása: Amikor a lencse és a cékla megpuhult, hozzáadjuk a sült répát az egytálhoz. Átkeverjük, és még néhány percig együtt főzzük.
7. Ízesítés: Megkóstoljuk, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Ha szeretnénk, adhatunk hozzá egy evőkanál balzsamecetet is a még karakteresebb ízért.
8. Tálalás: Friss petrezselyemmel vagy korianderrel megszórva tálaljuk.

Variációk és tippek

Ez a recept remek kiindulópont, és bátran kísérletezhetünk a különböző ízekkel és alapanyagokkal.

• Fűszerezés: Kipróbálhatunk más fűszereket is, például curryport, gyömbért vagy rozmaringot.
• Zöldségek: Hozzáadhatunk más zöldségeket is, például paszternákot, zellert vagy édesburgonyát.
• Hús: Ha nem vegetáriánusok vagyunk, adhatunk hozzá sült vagy grillezett csirkét, sertéshúst vagy marhahúst.
• Vegan változat: Győződjünk meg róla, hogy a zöldségleves alaplé is vegán.
• Laktózmentes változat: Ez a recept alapból laktózmentes.
• Gluténmentes változat: Ez a recept alapból gluténmentes.
• Tálalás: Tálalhatjuk önmagában, de kínálhatunk mellé friss kenyeret vagy joghurtos mártogatóst is.
• Előre elkészíthető: Az egytálat előre is elkészíthetjük, és a hűtőben tárolhatjuk. Tálalás előtt melegítsük fel.

Miért együnk lencsét?

A lencse egy igazi szuperélelmiszer. Nem csak tele van fehérjével és rostokkal, hanem fontos vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz, mint például vasat, magnéziumot és káliumot. A lencsefogyasztás segíthet a vércukorszint szabályozásában, a koleszterinszint csökkentésében, és a szív- és érrendszer egészségének megőrzésében.

A cékla jótékony hatásai

A cékla nem csak finom, hanem rendkívül egészséges is. A benne található betain hozzájárul a máj méregtelenítéséhez, az antioxidánsok pedig védik a sejteket a károsodástól. A cékla fogyasztása segíthet a vérnyomás csökkentésében, a sportteljesítmény javításában, és az agyműködés serkentésében.

A sült répa varázsa

A sült répa egyszerűen ellenállhatatlan. A sütés során a répa természetes cukrai karamellizálódnak, ami egy édes, intenzív ízt kölcsönöz neki. Emellett a répa tele van A-vitaminnal, ami elengedhetetlen a látás és az immunrendszer megfelelő működéséhez.

Összegzés

A céklás lencse egytál sült répával egy tápláló, ízletes és könnyen elkészíthető étel, ami tökéletes választás a hidegebb hónapokra. Készítsük el minél gyakrabban, és élvezzük a cékla, a lencse és a sült répa harmonikus ízvilágát!