Szereted a különleges, mégis egyszerűen elkészíthető ételeket? Akkor a céklás quiche omlós tésztával a tökéletes választás! Ez a színes, ízletes és tápláló étel garantáltan leveszi a lábáról a családodat és a vendégeidet is. Ebben a cikkben lépésről lépésre végigvezetünk a recepten, megosztunk néhány hasznos tippet és trükköt, hogy a te quiche-ed legyen a legfinomabb.
Miért pont a céklás quiche?
A cékla nem csak egy egyszerű zöldség. Gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban, amelyek jótékony hatással vannak a szervezetre. Édes, földes íze tökéletesen harmonizál a sós, krémes quiche töltelékkel, ráadásul a vibráló rózsaszín színe igazán különlegessé teszi ezt az ételt. A quiche pedig önmagában is egy remek fogás: rugalmasan variálható, előre elkészíthető, és hidegen-melegen is egyaránt finom.
Hozzávalók
Kezdjük a hozzávalókkal. Szükséged lesz:
Az omlós tésztához:
- 250 g liszt
- 125 g hideg vaj, kockákra vágva
- 1 tojás
- 2-3 evőkanál hideg víz
- Csipet só
A töltelékhez:
- 500 g cékla, megfőzve és szeletelve
- 1 fej vöröshagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 200 ml tejszín
- 3 tojás
- 100 g reszelt sajt (pl. Gruyère, Emmentaler, vagy cheddar)
- Só, bors, szerecsendió ízlés szerint
- Olívaolaj
Az elkészítés lépései
Most pedig nézzük meg lépésről lépésre, hogyan készül a tökéletes céklás quiche:
1. Az omlós tészta elkészítése
- A lisztet és a sót szitáld egy tálba. Add hozzá a hideg vajkockákat.
- Ujjaid hegyével morzsold el a vajat a liszttel, amíg morzsalékos állagot nem kapsz. Ez a legfontosabb lépés az omlós tészta titka!
- Add hozzá a tojást és a hideg vizet. Gyors mozdulatokkal gyúrd össze a tésztát. Ne dolgozd túl, éppen csak annyira, hogy összeálljon.
- Formázz belőle egy korongot, csomagold fóliába, és tedd a hűtőbe legalább 30 percre. Ez idő alatt a gluténszálak ellazulnak, és a tészta könnyebben kezelhető lesz.
2. A töltelék előkészítése
- Melegíts kevés olívaolajat egy serpenyőben. Add hozzá a vöröshagymát és pirítsd üvegesre.
- Add hozzá a fokhagymát és pirítsd még egy percig.
- Add hozzá a felszeletelt céklát, sózd, borsozd, és párold néhány percig, amíg a cékla átmelegszik.
3. A quiche összeállítása
- Vedd ki a tésztát a hűtőből. Lisztezett felületen nyújtsd ki vékonyra.
- Vajazz ki egy quiche formát (kb. 23-25 cm átmérőjű).
- Óvatosan helyezd a tésztát a formába. Nyomkodd bele a szélekre, és a felesleges tésztát vágd le.
- Szurkáld meg a tészta alját villával, hogy sütés közben ne púposodjon fel.
- Előmelegítsd a sütőt 180°C-ra.
- Egy tálban verd fel a tojásokat a tejszínnel. Add hozzá a reszelt sajtot, sózd, borsozd, és ízesítsd egy csipetnyi szerecsendióval.
- Oszlasd el a céklás keveréket a tésztán.
- Öntsd rá a tojásos-tejszínes keveréket.
- Süsd a quiche-t kb. 30-40 percig, vagy amíg a töltelék megszilárdul és a teteje aranybarnára sül.
4. Tálalás
Hagyd a céklás quiche-t hűlni legalább 10 percig, mielőtt felszeleteled. Tálalhatod önmagában, vagy egy friss salátával is. Hidegen és melegen is finom.
Tippek és trükkök
- A tésztához használj nagyon hideg vajat és vizet, hogy a tészta omlós legyen.
- Ne dolgozd túl a tésztát, mert kemény lesz.
- Ha nincs időd omlós tésztát készíteni, használhatsz készen vásárolt leveles tésztát is.
- A töltelékbe bátran variálhatod a zöldségeket. Próbáld ki kecskesajttal, dióval, vagy spenóttal is.
- A quiche-t előre elkészítheted, és hűtőben tárolhatod. Tálalás előtt melegítsd fel a sütőben.
Variációk
A céklás quiche remek alap, amit számtalan módon variálhatsz. Íme néhány ötlet:
- Kecskesajtos-céklás quiche: A reszelt sajt helyett használj kecskesajtot, ami remekül illik a cékla édes ízéhez.
- Diós-céklás quiche: Szórj a töltelékre aprított diót, ami ropogós textúrát és gazdag ízt ad az ételnek.
- Spenótos-céklás quiche: Keverj a töltelékbe párolt spenótot, hogy még táplálóbb legyen a quiche.
- Füstölt lazacos-céklás quiche: A cékla és a füstölt lazac íze tökéletesen kiegészítik egymást.
Összegzés
A céklás quiche omlós tésztával egy ízletes, színes és tápláló étel, amit könnyen elkészíthetsz otthon. Kövesd a receptet, használd a tippeket és trükköket, és garantáltan sikert aratsz vele. Kísérletezz a variációkkal, és találd meg a kedvencedet. Jó étvágyat!