Céklás rétes túróval és kaporral töltve

Unod a megszokott réteseket? Valami újat, valami különlegeset keresel? Akkor jó helyen jársz! Ez a céklás rétes túróval és kaporral töltve nemcsak színesíti az étkezésedet, hanem az ízlelőbimbóidat is táncba hívja. Először talán furcsán hangzik a cékla a rétesben, de hidd el, a végeredmény egy harmonikus, pikáns és meglepően finom kombináció.

Miért pont a cékla a rétesben?

A cékla egy igazi vitaminbomba, tele antioxidánsokkal, rosttal és fontos ásványi anyagokkal. Édeskés, földes íze remekül kiegészíti a sós túrót és a friss kaprot. A rétes tésztája pedig ropogós kontrasztot biztosít ehhez a lágy, krémes töltelékhez. Ráadásul a cékla gyönyörű, élénk színe vizuálisan is feldobja a rétesünket.

A tökéletes céklás rétes titka

A siker kulcsa a jó minőségű alapanyagokban és a gondos elkészítésben rejlik. Ne ijedj meg a tészta nyújtásától, gyakorlással belejössz! Ha pedig nincs időd vagy kedved tésztát gyúrni, bátran használj készen kapható réteslapot.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 250 g liszt
• 1 tojás
• Csipet só
• Kb. 1 dl langyos víz
• 50 g olvasztott vaj (vagy olaj)

A töltelékhez:

• 500 g túró
• 2 közepes méretű cékla (főtt vagy sült)
• 1 csokor friss kapor
• 1 tojás
• Só, bors ízlés szerint
• 50 g reszelt sajt (elhagyható, de nagyon finom vele)

A kenéshez:

• 1 tojás
• Kevés tej (elhagyható)

Elkészítés:

A tészta elkészítése:

1. A lisztet szitáld egy tálba, add hozzá a sót, a tojást és a langyos vizet.
2. Gyúrj belőle egy rugalmas tésztát. Ha szükséges, adj hozzá még egy kevés lisztet vagy vizet.
3. A tésztát oszd két egyenlő részre.
4. Mindkét tésztadarabot kend meg olvasztott vajjal (vagy olajjal), és takard le fóliával. Hagyd pihenni legalább 30 percig. Ezalatt a gluténszálak ellazulnak, így könnyebb lesz nyújtani a tésztát.

A töltelék elkészítése:

1. A főtt céklát reszeld le.
2. A túrót keverd össze a reszelt céklával, a felaprított kaporral, a tojással, a sóval, a borssal és a reszelt sajttal (ha használsz).
3. Kóstold meg, és ízesítsd még, ha szükséges.

A rétes összeállítása:

1. Egy nagy asztalterítőt (vagy egy tiszta konyharuhát) hints meg liszttel.
2. Az egyik tésztadarabot helyezd a lisztezett felületre, és nyújtsd ki nagyon vékonyra. A tésztának szinte átlátszónak kell lennie.
3. Az olvasztott vajjal (vagy olajjal) locsold meg a tésztát.
4. A töltelék felét egyenletesen oszlasd el a tésztán.
5. Az asztalterítő segítségével óvatosan tekerd fel a rétest.
6. Ismételd meg a folyamatot a másik tésztadarabbal és a maradék töltelékkel.
7. A két tekercset helyezd egy sütőpapírral bélelt tepsibe.
8. A tetejét kend meg felvert tojással (keverheted egy kevés tejjel is, hogy szebb színe legyen).
9. Szúrd meg a rétes tetejét néhány helyen villával, hogy a gőz távozni tudjon.
10. Előmelegített sütőben, 180°C-on süsd kb. 30-40 percig, vagy amíg aranybarnára nem sül.

Tippek és trükkök a tökéletes céklás réteshez:

• Ha nem szeretnél bajlódni a tésztával, használj készen kapható réteslapot. Ezzel jelentősen lerövidítheted az elkészítési időt. Ügyelj arra, hogy a réteslap ne legyen túl száraz, különben könnyen törik.
• A céklát előre is megsütheted vagy megfőzheted, így még gyorsabban elkészül a rétes.
• A töltelékbe tehetsz egy kevés zúzott fokhagymát is, ha szereted a pikáns ízeket.
• A rétes tetejét megszórhatod szezámmaggal vagy mákkal.
• A megsült rétes tetejét porcukorral is meghintheted.
• A céklás rétes melegen és hidegen is finom.
• Tálalhatod tejföllel vagy joghurttal.

Variációk egy témára:

Ez a recept remek alap arra, hogy kísérletezz az ízekkel. Íme néhány ötlet:

• Vegetáriánus változat: A túrót helyettesítheted növényi túróval.
• Gluténmentes változat: Használj gluténmentes réteslapot.
• Édesebb változat: Adj a töltelékhez egy kevés mézet vagy juharszirupot.
• Sósabb változat: Adj a töltelékhez egy kevés feta sajtot.

Összegzés

A céklás rétes túróval és kaporral egy különleges és ízletes fogás, amely garantáltan leveszi a lábáról a vendégeidet. Próbáld ki ezt a receptet, és engedd, hogy az ízek elvarázsoljanak! Ne felejtsd el megosztani velünk a tapasztalataidat!

Jó étvágyat kívánunk!