Ahogy a napok rövidülnek, a levelek aranyszínűre váltanak, és a friss levegő hűvösebbé válik, nincs is jobb, mint egy tál meleg leves, ami belülről melenget meg minket. Az ősz a bőség időszaka, a természet kincseivel teli időszak, amit érdemes kihasználni a konyhában is. Most pedig egy olyan receptet hoztam el nektek, ami garantáltan az őszi kedvencetek lesz: körteleves birsalmával megbolondítva. Higgyétek el, ez a kombináció verhetetlen!
Miért pont körte és birsalma? 🍐🍎
A válasz egyszerű: a körte édes, lédús íze tökéletesen kiegészíti a birsalma fanyar, karakteres aromáját. A körte lágyítja a birsalma élénkségét, a birsalma pedig egy izgalmas csavart ad a körte megszokott édességéhez. Ez a kettősség teszi igazán különlegessé ezt a levest.
Ráadásul mindkét gyümölcs tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal. A körte remek rostforrás, a birsalma pedig C-vitaminban gazdag. Így nem csak finom, de egészséges is ez a leves!
A tökéletes körteleves receptje birsalmával
Hozzávalók:
- 1 kg érett körte, hámozva, magház nélkül, felkockázva
- 500 g birsalma, hámozva, magház nélkül, felkockázva
- 1 liter zöldségalaplé
- 1 nagy fej vöröshagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 2 evőkanál vaj
- 1 teáskanál őrölt gyömbér
- ½ teáskanál őrölt fahéj
- Só, bors ízlés szerint
- Tejszín (elhagyható)
- Pár csepp citromlé
Elkészítés:
- Egy nagy lábasban olvaszd fel a vajat, majd pirítsd meg rajta a vöröshagymát üvegesre. Add hozzá a fokhagymát és pirítsd még egy percig.
- Add hozzá a felkockázott körtét és birsalmát, majd pirítsd őket 5-7 percig, amíg enyhén megpuhulnak.
- Szórd meg a gyömbérrel és a fahéjjal, majd öntsd fel a zöldségalaplével.
- Forrald fel, majd vedd vissza a lángot és főzd addig, amíg a gyümölcsök teljesen megpuhulnak (kb. 20-25 perc).
- Vedd le a tűzről, és botmixerrel pürésítsd a levest simára.
- Ízesítsd sóval, borssal és pár csepp citromlével.
- Ha szeretnéd, adhatsz hozzá egy kis tejszínt a tálaláskor.
Variációk egy témára 🍲
Ez a recept egy nagyszerű alap, amit kedved szerint variálhatsz. Például:
- Adhatsz hozzá egy kis chilit a pikáns ízért.
- Kipróbálhatod a kókusztejes verziót is, ami egy egzotikus csavart ad a levesnek.
- A tetejére szórhatsz pirított mandulát vagy dióbelet a ropogós textúráért.
- Egy kevés méz vagy juharszirup is remekül illik hozzá, ha még édesebbre szeretnéd.
Tippek és trükkök a tökéletes körteleveshez 💡
- Mindig érett, lédús körtéket válassz a legjobb ízhatás érdekében.
- A birsalmát alaposan hámozd meg, mert a héja kemény és keserű lehet.
- Ha nincs zöldségalapléd, használhatsz vizet is, de az alaplé sokkal gazdagabb ízt kölcsönöz a levesnek.
- A levest hűtőben 3-4 napig tárolhatod.
Miért imádjuk ezt a levest? ❤️
Ez a körteleves birsalmával nem csak egy egyszerű étel, hanem egy igazi őszi élmény. A meleg fűszerek, az édes és fanyar ízek harmóniája, mind-mind hozzájárulnak ahhoz, hogy ez a leves a kedvencünkké váljon. Ráadásul gyorsan és egyszerűen elkészíthető, így a rohanó hétköznapokon is tökéletes választás.
„Szerintem ez a leves tökéletesen megtestesíti az őszi hangulatot. Az édes körte és a fanyar birsalma párosítása valami egészen különlegeset alkot. A gyömbér és a fahéj pedig még tovább fokozza az élményt.”
Én személy szerint imádom ezt a levest. Tavaly kísérleteztem vele először, és azóta szinte minden héten elkészítem. A családom is odáig van érte. Szerintem a titka a friss, minőségi alapanyagokban rejlik. Ha tehetitek, vásároljatok termelői piacon körtét és birsalmát, mert az ízük összehasonlíthatatlanul jobb, mint a boltiaké.
Ne habozzatok, próbáljátok ki ezt a receptet! Garantálom, hogy nem fogtok csalódni. Jó étvágyat kívánok! 😊
