Unod már a szokásos, zsemlemorzsával panírozott sertésbordát? Valami újra vágysz, ami feldobja a hétköznapi vacsorát? Akkor jó helyen jársz! Bemutatjuk a parmezános, zsályás panírban sült sertésbordát, ami garantáltan levesz a lábadról. Ez a recept nem csak ízletes, de egyszerűen elkészíthető, és garantáltan sikert arat a családban.
Miért pont a parmezán és a zsálya?
A válasz egyszerű: tökéletes párosítás! A parmezán gazdag, sós íze kiválóan kiegészíti a sertéshús enyhe édességét. A zsálya pedig egyedi, aromás fűszernövény, amely frissességet és kifinomultságot kölcsönöz az ételnek. Együtt olyan ízharmóniát alkotnak, ami felejthetetlenné teszi ezt a sertésbordát.
🌿 A zsálya nem csak ízletes, de gyógyhatásai is vannak. Antibakteriális és gyulladáscsökkentő hatásairól ismert, és a népi gyógyászatban is régóta használják.
A tökéletes sertésborda kiválasztása
A jó eredményhez elengedhetetlen a minőségi alapanyag. Válasszunk csont nélküli karajt, ami nem túl vastag, de ne is papírvékony. A kb. 1,5-2 cm vastagságú szeletek ideálisak. Fontos, hogy a hús friss legyen, és szép, rózsaszín színű.
A recept lépésről lépésre
Ne ijedj meg, a recept nem bonyolult! Nézzük, mire lesz szükséged:
Hozzávalók (4 személyre):
- 4 szelet sertéskaraj (kb. 1,5-2 cm vastag)
- 100 g frissen reszelt parmezán
- 2 evőkanál apróra vágott friss zsálya
- 1 gerezd fokhagyma, apróra zúzva
- 1 tojás
- 2 evőkanál tej
- Só, frissen őrölt bors ízlés szerint
- Olívaolaj a sütéshez
Elkészítés:
- A sertésszeleteket enyhén klopfold ki, majd sózd és borsozd meg.
- Egy tálban keverd össze a reszelt parmezánt, a zsályát és a zúzott fokhagymát.
- Egy másik tálban verd fel a tojást a tejjel.
- Mártogasd a hússzeleteket először a tojásos keverékbe, majd forgasd meg a parmezános panírban, hogy mindkét oldalát alaposan befedje.
- Egy serpenyőben hevíts olívaolajat közepes lángon.
- Süsd a hússzeleteket oldalanként 4-5 percig, amíg aranybarnák és átsültek.
- Tálald frissen, kedvenc köreteddel!
Tippek és trükkök a tökéletes végeredményhez
- A panírba keverhetsz egy kevés zsemlemorzsát is, ha ropogósabb végeredményt szeretnél. De hidd el, a parmezán magában is tökéletes!
- A zsálya helyett használhatsz más friss fűszernövényt is, például rozmaringot vagy kakukkfüvet.
- Ha nincs friss zsályád, szárított zsályát is használhatsz, de a friss sokkal aromásabb.
- A húst sütőben is elkészítheted. Tedd sütőpapírral bélelt tepsibe, locsold meg olívaolajjal, és süsd 180 fokon 15-20 percig.
- A maradék panírt felhasználhatod más ételekhez is, például zöldségekhez vagy csirkemellhez.
Vélemény
Személyes tapasztalatom szerint ez a recept egy igazi jolly joker. Akár egy hétköznapi vacsorát is ünnepivé varázsol. A parmezán és a zsálya kombinációja egyszerűen zseniális. A hús kívül ropogós, belül pedig puha és szaftos marad. A családom imádja, és biztos vagyok benne, hogy nálatok is sikert arat majd. Ráadásul, egy felmérés szerint a parmezán az egyik legnépszerűbb sajt a világon, így a legtöbb háztartásban megtalálható, ami megkönnyíti az elkészítést.
Ez a recept nem csak egy étel, hanem egy élmény. Az ízek harmóniája, az illatok varázsa mind hozzájárulnak ahhoz, hogy egy felejthetetlen vacsorát varázsoljunk az asztalra.
Köret javaslatok
A parmezános, zsályás panírban sült sertésborda remekül passzol a következő köretekhez:
- Párolt rizs
- Ropogós sült burgonya
- Fokhagymás brokkoli
- Friss saláta
- Püré (krumpli, édesburgonya, zeller)
Kísérletezz bátran, és találd meg a kedvenc kombinációdat!
Ne habozz, próbáld ki ezt a receptet még ma! Garantáljuk, hogy nem fogsz csalódni. Jó étvágyat kívánunk! 🍽️
