Szeretnél egy igazán különleges desszertet készíteni? Valami olyat, ami nem csak finom, de látványos is? Akkor a áfonyás-epres sajttorta tökéletes választás! Ez a recept nem csak a legínyencebb ízlésvilágúakat is leveszi a lábáról, hanem garantált sikerélményt nyújt a konyhában is. Készülj fel, mert ez a torta krémesebb, mint valaha!
Miért pont ez a sajttorta?
A sajttorták világa szinte végtelen, de ez a kombináció valami egészen különlegeset nyújt. Az édes eper és a savanykás áfonya tökéletes harmóniában kiegészítik egymást, a krémes sajttorta alap pedig mindezt egy mennyei egésszé varázsolja. Ráadásul, a látványos díszítésnek köszönhetően igazi ünnepi desszertként is megállja a helyét.
Hozzávalók
A kekszes alaphoz:
- 250g teljes kiőrlésű keksz
- 100g olvasztott vaj
- 2 evőkanál cukor
A krémes töltelékhez:
- 750g krémsajt (pl. Philadelphia)
- 200g kristálycukor
- 200ml habtejszín
- 3 db tojás
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 2 evőkanál liszt
A gyümölcsös feltéthez:
- 250g friss eper
- 250g friss áfonya
- 2 evőkanál porcukor (opcionális)
Elkészítés lépésről lépésre
1. A kekszes alap elkészítése
A kekszet aprítógépben morzsásra daráljuk. Hozzáadjuk az olvasztott vajat és a cukrot, majd alaposan összekeverjük. A masszát egy 24 cm átmérőjű, sütőpapírral bélelt tortaformába nyomkodjuk, egyenletesen eloszlatva. Előmelegített sütőben 180°C-on 10 percig elősütjük.
2. A krémes töltelék elkészítése
A krémsajtot a cukorral egy nagy tálban habosra keverjük. Hozzáadjuk a habtejszínt, a tojásokat és a vanília kivonatot, majd simára keverjük. Végül beleszórjuk a lisztet, és csomómentesre keverjük a masszát.
3. A sajttorta összeállítása és sütése
A krémes tölteléket ráöntjük az elősütött kekszes alapra. A tortaformát egy nagyobb tepsibe helyezzük, és annyi forró vizet öntünk a tepsibe, hogy a tortaforma feléig érjen (ez a gőzben sütés segít abban, hogy a torta ne repedezzen meg). Előmelegített sütőben 160°C-on kb. 60-70 percig sütjük, vagy amíg a közepe már nem remeg.
4. Hűtés és díszítés
A kész sajttortát hagyjuk teljesen kihűlni a sütőben, majd legalább 4 órára (de legjobb egy éjszakára) tegyük a hűtőbe. Tálalás előtt díszítsük friss eperrel és áfonyával. Ha szeretnénk, a gyümölcsöket megszórhatjuk egy kevés porcukorral.
Tippek és trükkök a tökéletes sajttortához
- A krémsajtnak szobahőmérsékletűnek kell lennie, hogy könnyen lehessen vele dolgozni és elkerüljük a csomósodást.
- A gőzben sütés segít abban, hogy a torta ne repedezzen meg. Ha nem szeretnénk gőzben sütni, alacsonyabb hőfokon (150°C) süssük hosszabb ideig.
- A tortát ne vegyük ki azonnal a sütőből, hanem hagyjuk a lezárt sütőben hűlni egy órán keresztül, majd csak utána tegyük a hűtőbe. Ez is segít megelőzni a repedezést.
- A díszítésnél engedjük szabadjára a fantáziánkat! Használhatunk más gyümölcsöket is, például málnát, szedret vagy áfonyalekvárt.
Vélemény
Saját tapasztalatom alapján, ez a sajttorta recept egy igazi telitalálat. Többször elkészítettem már, és mindig nagy sikert aratott a családban és a barátok körében is. A gőzben sütés trükkje valóban működik, a torta gyönyörű sima marad, és a krém tökéletesen krémes. Az áfonya és az eper kombinációja pedig egyszerűen ellenállhatatlan. Egy kis porcukorral meghintve a gyümölcsökön, még látványosabbá tehetjük a tortát. Azoknak, akik nem szeretik a túl édes desszerteket, javaslom, hogy csökkentsék a cukor mennyiségét a töltelékben. Egy kis citromlé hozzáadása pedig még frissebbé teheti az ízét.
Ez a sajttorta nem csak finom, de egy igazi élmény is elkészíteni! A konyhában töltött idő meghozza gyümölcsét, amikor a vendégek elégedetten nyalják a szájuk szélét.
Remélem, te is kipróbálod ezt a receptet, és legalább annyira élvezni fogod, mint én! Jó étvágyat!
