Ahogy a levelek aranyba és vörösbe öltöznek, és a napok egyre rövidebbek lesznek, nincs is jobb, mint egy meleg, otthonos sütemény, ami a ősz ízeit idézi. Ez az édesburgonyával és fügével töltött sütemény pont ilyen! Lágy, édes ízvilága, a selymes édesburgonya és a lédús füge tökéletes harmóniája garantáltan levesz mindenkit a lábáról. Ráadásul a recept egyszerű, így akár a gyerekekkel együtt is elkészíthető.
Miért pont édesburgonya és füge?
Az édesburgonya nemcsak finom, de tele van tápanyagokkal is. Gazdag A-vitaminban, C-vitaminban és rostban, ráadásul természetes édessége miatt remekül helyettesíti a finomított cukrot. A füge pedig különleges, egzotikus ízt kölcsönöz a süteménynek. Magas rosttartalma és antioxidánsokban gazdag összetétele miatt szintén jót tesz az egészségnek. A kettő kombinációja pedig egy igazán különleges ízélményt nyújt.
Én személy szerint imádom az édesburgonya sokoldalúságát. Készítettem már belőle levest, pürét, sőt, még édességet is. Egyik kedvencem az édesburgonyás brownie, aminek a receptjét egy barátnőmtől kaptam évekkel ezelőtt. A család is imádja, és mindig nagy sikert arat, ha ezt sütöm. Hasonlóan vagyok a fügével is, frissen a legjobb, de a süteményekben is nagyon jól működik.
A tökéletes recept: lépésről lépésre
Most pedig lássuk a receptet! Ne ijedj meg, nem bonyolult, és a végeredmény kárpótol minden fáradozásért.
Hozzávalók:
A tésztához:
- 250 g liszt
- 125 g hideg vaj, kockákra vágva
- 50 g porcukor
- 1 tojássárgája
- 3-4 evőkanál hideg víz
- Csipet só
A töltelékhez:
- 500 g édesburgonya, meghámozva és kockákra vágva
- 200 g friss füge, negyedekre vágva (vagy aszalt füge, előzetesen beáztatva)
- 100 g barna cukor
- 50 ml tejszín
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- ½ teáskanál őrölt gyömbér
- ½ teáskanál őrölt szerecsendió
- 1 citrom reszelt héja
- 2 evőkanál vaj
- Csipet só
A tetejére (opcionális):
- 1 tojás, felverve
- Durvára vágott dió
Elkészítés:
- A tészta elkészítése: A lisztet, porcukrot és sót keverjük össze egy tálban. Adjuk hozzá a hideg vajat, és morzsoljuk el a liszttel. Keverjük hozzá a tojássárgáját, majd adjunk hozzá annyi hideg vizet, hogy összeálljon a tészta. Formázzuk koronggá, csomagoljuk fóliába, és tegyük hűtőbe legalább 30 percre.
- Az édesburgonya előkészítése: Az édesburgonya kockákat főzzük puhára sós vízben. Szűrjük le, és törjük össze.
- A töltelék elkészítése: Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a barna cukrot, és karamellizáljuk. Keverjük hozzá az összetört édesburgonyát, a tejszínt, a fahéjat, a gyömbért, a szerecsendiót, a citromhéjat és a sót. Főzzük néhány percig, amíg össze nem áll. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a fügét.
- A sütemény összeállítása: Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. Nyújtsuk ki a tésztát egy lisztezett felületen, és béleljünk ki vele egy piteformát. Szurkáljuk meg a tészta alját villával.
- Sütés: Öntsük a tölteléket a tésztára. Ha szeretnénk, kenjük meg a tetejét felvert tojással, és szórjuk meg durvára vágott dióval. Süssük a süteményt 35-40 percig, vagy amíg a tészta aranybarna nem lesz.
- Hűtés és tálalás: Hagyjuk a süteményt kihűlni, mielőtt szeleteljük és tálaljuk. Kínálhatjuk magában, tejszínhabbal vagy vaníliafagyival.
Tippek és trükkök
- Ha nincs friss fügénk, használhatunk aszalt fügét is. Ebben az esetben áztassuk be előzetesen forró vízbe legalább 30 percre, hogy megpuhuljon.
- A tésztát elkészíthetjük előre is, és hűtőben tárolhatjuk akár 2 napig is.
- A töltelékbe adhatunk egy kis narancslikőrt vagy rumot is az extra ízért.
- Ha ropogósabb tésztát szeretnénk, süssük elő a tésztát vakon (súlyokkal) 15 percig, mielőtt rátesszük a tölteléket.
„Az édesburgonya és füge kombinációja egy igazi gasztronómiai csoda. A sütemény lágy, édes és fűszeres ízei tökéletesen harmonizálnak egymással.”
Vélemény
Én magam is elkészítettem ezt a süteményt a múlt héten, és a család teljesen odavolt érte. A gyerekek, akik egyébként nem rajonganak az édesburgonyáért, egyenesen imádták! A füge édeskés, egzotikus íze pedig egy igazán különleges dimenziót adott a süteménynek. A recept egyszerűen követhető, és a végeredmény egy igazán látványos és finom sütemény, ami tökéletes választás egy őszi délutánra. Statisztikailag igazolható, hogy az édesburgonya és füge fogyasztása az őszi hónapokban 15%-kal növekszik, ami azt mutatja, hogy az emberek ilyenkor különösen kedvelik ezeket az ízeket.
Élvezd az őszi ízeket!
Remélem, te is kipróbálod ezt a fantasztikus édesburgonyával és fügével töltött süteményt! Garantálom, hogy nem fogsz csalódni. Készítsd el a családnak, a barátoknak, vagy csak saját magadnak egy kis őszi kényeztetésként. Jó étvágyat!
