A grill szezon javában tombol, és bár a grillezett csirke örök klasszikus, néha jólesik valami újat kipróbálni. Ha unod már a szokásos szárnyasokat, ne keress tovább! Ez a grillezett pulykamell recept garantáltan feldobja a nyári esték hangulatát, és ráadásul egy sokkal egészségesebb alternatívát kínál.
Miért a Pulykamell?
A pulykamell egy sovány húsfajta, tele fehérjével és tápanyagokkal. Kevesebb zsírt tartalmaz, mint a csirkecomb, és remekül párosítható különféle fűszerekkel és ízekkel. A grillezett pulykamell nem csak finom, de a diétádba is könnyen beilleszthető. Ráadásul gyorsan elkészül, így nem kell órákat a konyhában töltened.
A Tökéletes Grillezett Pulykamell Recept
Ez a recept egyszerű, de nagyszerű. A titok a jó minőségű alapanyagokban és a megfelelő pácolásban rejlik. Lássuk, hogyan készül!
Hozzávalók:
- Kb. 1 kg pulykamell filé, egyben vagy szeletelve (kb. 1,5-2 cm vastagságú szeletekre vágva)
- Páchoz:
- 1/4 csésze olívaolaj
- 3 evőkanál szójaszósz (alacsony nátriumtartalmú)
- 2 evőkanál méz vagy juharszirup
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 1 teáskanál füstölt paprika
- 1/2 teáskanál őrölt fekete bors
- 1/4 teáskanál só (ízlés szerint, a szójaszószt figyelembe véve)
- 1 evőkanál friss citromlé (opcionális)
- 1 teáskanál szárított kakukkfű vagy rozmaring (opcionális)
Elkészítés:
- A pulykamell előkészítése: Ha egyben vásároltad a pulykamellet, vágd kb. 1,5-2 cm vastagságú szeletekre. Klopfold ki a szeleteket óvatosan, hogy egyenletes vastagságúak legyenek. Ez segíti az egyenletes átsülést.
- A pácolás: Egy tálban keverd össze az olívaolajat, szójaszószt, mézet (vagy juharszirupot), zúzott fokhagymát, füstölt paprikát, fekete borsot, sót, citromlevet és a választott szárított fűszernövényt. Jól keverd össze az egészet.
- A pulykamell pácolása: Helyezd a pulykamell szeleteket egy zárható zacskóba vagy egy tálba. Öntsd rá a páclevet, és győződj meg róla, hogy minden szeletet befed. Zárd le a zacskót vagy fedd le a tálat, és tedd a hűtőbe legalább 30 percre, de a legjobb, ha 2-4 órát pácolod. Minél tovább pácolod, annál ízletesebb lesz a hús.
- A grill előkészítése: Melegítsd elő a grillt közepes hőfokra (kb. 180-200°C). Ha faszenes grillt használsz, győződj meg róla, hogy a parázs egyenletesen izzik.
- A pulykamell grillezése: Vedd ki a pulykamell szeleteket a pácléből, és helyezd őket a forró grillre. Fontos, hogy ne zsúfold tele a grillt, hogy a hús egyenletesen tudjon sülni. Grillezd a pulykamell szeleteket oldalanként 5-7 percig, vagy amíg a hús átsül, és a belseje eléri a 74°C-ot. Használj húshőmérőt a pontos méréshez.
- Pihentetés: Vedd le a megsült pulykamell szeleteket a grillről, és helyezd őket egy tálra. Fedd le alufóliával, és hagyd pihenni 5-10 percig. Ez segít a hús nedvességtartalmának megőrzésében, így a grillezett pulykamell szaftos és puha marad.
- Tálalás: Szeleteld fel a grillezett pulykamell szeleteket, és tálald kedvenc köreteddel. Saláta, grillezett zöldségek, burgonyapüré vagy rizs remekül illenek hozzá.
Tippek és Trükkök a Tökéletes Pulykamellhez
- Ne süsd túl: A pulykamell könnyen kiszárad, ezért figyelj oda, hogy ne süsd túl. Használj húshőmérőt a pontos méréshez.
- A pácolás fontossága: A pácolás nem csak ízt ad a húsnak, de segít a puhításban is. Ne spórolj az idővel, hagyd a húst pácolódni legalább 30 percig.
- A grill tisztítása: Mielőtt elkezdenéd a grillezést, tisztítsd meg a grillrácsot egy drótkefével. Ez megakadályozza, hogy a hús leragadjon.
- Olajozás: Grillezés előtt kend be a grillrácsot egy kevés olajjal. Ez szintén segít megelőzni a leragadást.
- Ízesítés: Ha szeretnél még több ízt adni a pulykamellnek, próbáld ki a páchoz a következőket: chili pehely, gyömbér, szójaszósz helyett tamari vagy kókusz aminos, méz helyett agavé szirup.
- Pihentetés: A pihentetés elengedhetetlen a szaftos eredményhez. Ne hagyd ki ezt a lépést!
Variációk egy Témára: Pulykamell Grillezés Másképp
Ez a recept csak egy kiindulópont. A grillezett pulykamell rengeteg módon elkészíthető. Íme néhány ötlet a változatosság kedvéért:
- Mediterrán változat: Használj olívaolajat, citromlevet, fokhagymát, oreganót és bazsalikomot a páchoz. Tálald a pulykamellet fetasajttal, olívabogyóval és friss paradicsommal.
- Ázsiai változat: Használj szójaszószt, gyömbért, fokhagymát, szezámolajat és chili szószt a páchoz. Tálald a pulykamellet rizstésztával és pirított zöldségekkel.
- Édes-savanyú változat: Használj ananászlevet, szójaszószt, barna cukrot, ecetet és ketchupot a páchoz. Tálald a pulykamellet rizzsel és grillezett ananásszal.
- Fűszeres változat: Használj chiliport, köményt, paprikát, fokhagymát és lime levet a páchoz. Tálald a pulykamellet kukoricával és babbal.
A Grillezett Pulykamell Egészségügyi Előnyei
A grillezett pulykamell nem csak finom, de rendkívül egészséges is. A pulykamell magas fehérjetartalmú, ami fontos az izomépítéshez és a jóllakottság érzéséhez. Emellett alacsony a zsírtartalma, így remek választás a diétázók számára is. A pulykamell tartalmaz vitaminokat és ásványi anyagokat is, például B-vitaminokat, szelént és cinket. A grillezés során a hús nem szív magába felesleges zsiradékot, így még egészségesebb elkészítési mód.
Végszó
Reméljük, hogy ez a grillezett pulykamell recept inspirált arra, hogy valami újat próbálj ki a grillen. A pulykamell egy sokoldalú húsfajta, ami rengeteg lehetőséget kínál az ízesítésre. Kísérletezz bátran a fűszerekkel és a köretekkel, és találd meg a saját kedvenc verziódat. Jó étvágyat!
