A nyári grillezések elengedhetetlen kelléke a változatosság, és mi lehetne izgalmasabb, mint a klasszikus húsok mellett egy grillezett gomba csoda? Ez a recept a grillezett gombafejek sajttal és sonkával töltve nem csak ízletes, de látványos is, tökéletes választás vendégváráshoz, vagy egy egyszerű hétvégi ebédhez.
Miért Éppen Grillezett Gomba?
A gomba egy sokoldalú alapanyag, amely remekül illeszkedik a grillezéshez. A hő hatására a gomba ízei felerősödnek, textúrája pedig kellemesen rugalmassá válik. Ráadásul a gomba kiválóan magába szívja a különböző ízeket, így a sajttal és sonkával való kombináció igazán ellenállhatatlan.
Ez a recept ráadásul vegetáriánusok számára is könnyen adaptálható, egyszerűen csak helyettesítsük a sonkát valamilyen növényi alapú alternatívával, például füstölt tofuval, vagy grillezett zöldségekkel.
A Tökéletes Gomba Kiválasztása
A siker kulcsa a megfelelő gomba kiválasztása. A nagyobb méretű portobello gombák a legideálisabbak, mivel elég helyük van a tölteléknek, és jól bírják a grillezést. Fontos, hogy a gombák legyenek frissek, kemények és sérülésmentesek. Ha nem találsz portobello gombát, használhatsz nagyobb csiperkegombákat is, de azok kevésbé lesznek látványosak.
Hozzávalók
- 6 db nagy portobello gomba
- 150 g reszelt sajt (pl. cheddar, mozzarella, gouda)
- 100 g főtt sonka, apróra kockázva
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál aprított friss petrezselyem
- Só és bors ízlés szerint
- Opcionális: Chilipehely, balzsamecet
Előkészítés
- A gombák előkészítése: Óvatosan távolítsd el a gomba szárát, és egy kanállal kapard ki a belső lemezeket. Ezáltal több helyet kapsz a tölteléknek. A gomba szárát ne dobd ki, használhatod levesekhez, vagy apróra vágva hozzáadhatod a töltelékhez.
- A töltelék elkészítése: Egy tálban keverd össze a reszelt sajtot, a kockára vágott sonkát, a zúzott fokhagymát, az aprított petrezselymet, egy kevés sót és borsot.
- A gombák bekenése: Kend meg a gombafejek mindkét oldalát olívaolajjal, és fűszerezd sóval és borssal.
Grillezés
- A grill előkészítése: Melegítsd elő a grillt közepes hőfokra. Fontos, hogy a grillrács tiszta legyen, hogy a gombák ne ragadjanak le.
- A gombák grillezése: Helyezd a gombafejeket a grillrácsra, a kalapjukkal lefelé. Grillezd kb. 5-7 percig, amíg enyhén megpuhulnak.
- A töltelék hozzáadása: Fordítsd meg a gombafejeket, és töltsd meg őket a sajtos-sonkás keverékkel.
- A sajtok megolvasztása: Grillezd tovább, amíg a sajt megolvad és aranybarnára pirul (kb. 3-5 perc). Figyelj, hogy a gomba ne égjen meg.
Tippek és Variációk
- Fűszerezés: Kísérletezz a fűszerekkel! A bazsalikom, az oregánó vagy a kakukkfű mind remekül passzol a gombához és a sajthoz. Egy csipet chilipehely is feldobhatja az ízeket.
- Sajtválasztás: Használj többféle sajtot a még gazdagabb ízélményért. A parmezán, a provolone vagy a feta is remekül illik ehhez az ételhez.
- Zöldségek: Adhatsz a töltelékhez apróra vágott paprikát, hagymát, vagy akár grillezett cukkinit is.
- Balzsamecet: Tálalás előtt csepegtess a grillezett gombára egy kevés balzsamecetet, hogy még pikánsabb legyen.
- Vegán verzió: A sonkát helyettesítsd füstölt tofuval vagy más növényi alapú húspótlóval, a sajtot pedig vegán sajttal.
- Sütőben sütés: Ha nincs lehetőséged grillezni, a gombafejeket sütőben is elkészítheted. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és süsd a gombákat kb. 20-25 percig, amíg a sajt megolvad és aranybarnára pirul.
Tálalás
A grillezett gombafejeket sajttal és sonkával töltve tálalhatod előételként, köretként, vagy akár főételként is. Kínálhatod friss salátával, grillezett zöldségekkel, vagy akár pirítóssal is. Egy pohár könnyű fehérborral vagy rozéval tökéletes kísérője lehet ennek a finom nyári lakomának.
Összefoglalás
A grillezett gombafejek sajttal és sonkával töltve egy egyszerű, mégis látványos és ízletes étel, amely garantáltan sikert arat a vendégeid körében. A recept könnyen variálható, így mindenki megtalálhatja a saját ízlésének megfelelő változatot. Próbáld ki te is, és élvezd a nyári grillezések örömeit!
Jó étvágyat!
