Szereted a brokkolit? Ha eddig nem volt a kedvenced, akkor ez a recept garantáltan megváltoztatja a véleményed! A csőben sült brokkoli sajtos besamelmártással egy igazi kulináris élmény, amely könnyen elkészíthető, tápláló és egyszerűen ellenállhatatlan. Ez a klasszikus étel tökéletes köret, de akár főételként is megállja a helyét. Lássuk, hogyan készítheted el te is ezt a mennyei fogást!
Miért pont ez a recept?
Számtalan csőben sült brokkoli recept létezik, de ez a változat a sajtos besamelmártás különleges ízének köszönhetően kiemelkedik a többi közül. A besamelmártás lágy krémesége tökéletesen kiegészíti a brokkoli enyhén kesernyés ízét, a sajt pedig egy extra réteg gazdagságot és ízt ad az ételnek. Ráadásul ez a recept egyszerű, gyors, és kevés hozzávalóból is elkészíthető.
Hozzávalók
Az alábbi hozzávalók egy kb. 4-6 személyes adag elkészítéséhez szükségesek:
- 1 kg brokkoli, rózsáira szedve
- 50 g vaj
- 50 g liszt
- 750 ml tej
- 150 g reszelt sajt (pl. cheddar, gouda, mozzarella – keverheted is!)
- Só
- Frissen őrölt fekete bors
- Szerecsendió (csipetnyi)
- Zsemlemorzsa (elhagyható, de ajánlott a ropogós réteghez)
Elkészítés lépésről lépésre
1. A brokkoli előkészítése
Először is, mossuk meg alaposan a brokkolit, és szedjük rózsáira. Ha a rózsák túl nagyok, vágjuk őket kisebb darabokra. A brokkolit előfőzhetjük pár percig (kb. 3-5 perc) sós vízben, hogy kissé megpuhuljon, de ez nem feltétlenül szükséges. Ha előfőzöd, figyelj, hogy ne főzd túl, mert a brokkolinak meg kell tartania a formáját és a roppanósságát. A főzés után alaposan csepegtesd le.
2. A besamelmártás elkészítése
A besamelmártás az alapja ennek a finom ételnek. Egy közepes méretű lábasban olvaszd fel a vajat közepes lángon. Add hozzá a lisztet, és keverd folyamatosan, amíg egy sima, világosbarna rántást nem kapsz (kb. 2-3 perc). Vigyázz, hogy a liszt ne égjen meg! Lassan, apránként öntsd hozzá a tejet, miközben folyamatosan kevered egy habverővel, hogy elkerüld a csomósodást. Folytasd a keverést, amíg a mártás besűrűsödik és sima lesz (kb. 5-7 perc). Vedd le a tűzről, és add hozzá a sajt egy részét (kb. 100 g), a sót, a borsot és egy csipetnyi szerecsendiót. Keverd addig, amíg a sajt teljesen el nem olvad.
3. A csőben sült brokkoli összeállítása
Vegyünk egy hőálló tálat, és kenjük ki vajjal. Helyezzük el a brokkoli rózsákat a tál aljára egyenletesen. Öntsük a sajtos besamelmártást a brokkoli tetejére, hogy mindenhol befedje. Szórjuk meg a tetejét a maradék sajttal, és ha szeretnénk, egy kevés zsemlemorzsával a ropogósabb textúra érdekében.
4. Sütés
Előmelegítsük a sütőt 180°C-ra (légkeveréses sütőben 160°C). Süssük a csőben sült brokkolit kb. 20-25 percig, vagy amíg a teteje aranybarnára nem sül, és a mártás buborékol.
5. Tálalás
Vegye ki a sütőből, és hagyja hűlni pár percig, mielőtt felszolgálná. A csőben sült brokkoli sajtos besamelmártással tökéletes köret húsokhoz, halakhoz, de akár magában is fogyasztható, egy könnyű salátával kiegészítve.
Tippek és trükkök
- Variációk a sajttal: Használhatsz többféle sajtot is a besamelmártáshoz és a tetejére is. A cheddar, a gouda, a mozzarella, a parmezán vagy a gruyère mind remekül passzolnak ehhez az ételhez. Kísérletezz bátran!
- Fűszerezés: Ha szereted a pikáns ízeket, adhatsz a besamelmártáshoz egy kis csilipelyhet vagy cayenne borsot.
- Zöldségek: A brokkoli mellett más zöldségeket is adhatsz az ételhez, például karfiolt, sárgarépát vagy zöldbabot.
- Hús hozzáadása: Ha szeretnél egy tartalmasabb ételt készíteni, adhatsz hozzá főtt sonkát, csirkét vagy bacon kockákat is.
- Gluténmentes változat: A lisztet helyettesítheted gluténmentes liszttel, például rizsliszttel vagy kukoricakeményítővel.
A csőben sült brokkoli előnyei
A brokkoli rendkívül egészséges zöldség, tele vitaminokkal (C, K, A) és ásványi anyagokkal (kalcium, vas, kálium). Fogyasztása hozzájárul az immunrendszer erősítéséhez, a csontok egészségének megőrzéséhez és a sejtek védelméhez. A sajtos besamelmártás gazdag fehérjében és kalciumban, de fontos, hogy mértékkel fogyasszuk, mivel magas a zsírtartalma.
Végszó
A csőben sült brokkoli sajtos besamelmártással egy igazi klasszikus, amely sosem megy ki a divatból. Könnyen elkészíthető, finom és tápláló. Próbáld ki te is ezt a receptet, és varázsolj vele örömet a családodnak és a barátaidnak!