Thai zöldséges curry a slow cookerből, gyorsabb, mint gondolnád

Szereted a thai ízeket, de nincs időd órákat a konyhában tölteni? Akkor van egy jó hírünk! Ez a thai zöldséges curry recept a slow cookerben készül, így a munka nagy részét a készülék végzi el helyetted. A végeredmény pedig egy gazdag, ízletes, és tápláló étel, ami pillanatok alatt az egyik kedvenced lesz. Ráadásul sokkal gyorsabban elkészül, mint gondolnád!

Miért a Slow Cooker?

A slow cooker, vagy más néven lassúfőző, egy igazi áldás a rohanó hétköznapokban. A lényege, hogy az ételt alacsony hőfokon, hosszú ideig főzi, így az ízek sokkal jobban összeérnek, a hús pedig omlós és szaftos lesz. Ebben a receptben a lassú főzés lehetővé teszi, hogy a zöldségek megőrizzék a tápanyagaikat, miközben a curry ízei mélyen beivódnak.

Miért pont Thai Zöldséges Curry?

A thai curry egy igazi ízorgia! A kókusztej édessége, a curry paszta pikantériája, a lime frissessége és a halmártás umami íze mind tökéletesen kiegészítik egymást. Ebben a zöldséges változatban pedig a különböző zöldségek textúrája és íze ad még egy plusz dimenziót az ételnek. Ráadásul ez a recept vegetáriánusok és vegánok számára is könnyen adaptálható.

A Tökéletes Thai Zöldséges Curry Recept Slow Cookerben

Íme a recept, ami garantáltan sikert arat majd:

Hozzávalók:

• 1 evőkanál kókuszolaj
• 1 nagy vöröshagyma, apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, zúzva
• 1 darab gyömbér (kb. 5 cm), reszelve
• 2 evőkanál zöld curry paszta (ízlés szerint állítható)
• 1 doboz (400 ml) kókusztej
• 1 doboz (400 ml) aprított paradicsom
• 1 csésze zöldségleves (vagy víz)
• 1 piros kaliforniai paprika, felkockázva
• 1 sárga kaliforniai paprika, felkockázva
• 1 cukkini, felkockázva
• 1 brokkoli rózsa, kisebb darabokra szedve
• 1 konzerv (400 g) csicseriborsó, leöblítve és lecsepegtetve
• 1 csésze zöldborsó (fagyasztott is jó)
• 2 evőkanál szójaszósz (vagy tamari a gluténmentes változathoz)
• 1 evőkanál lime lé
• 1 teáskanál barna cukor (vagy juharszirup)
• Friss koriander, apróra vágva (a tálaláshoz)
• Basmati rizs, a tálaláshoz

Elkészítés:

1. Melegítsd fel a kókuszolajat egy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a vöröshagymát és párold üvegesre. Add hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és pirítsd még 1 percig.
2. Add hozzá a zöld curry pasztát, és pirítsd még 1 percig, amíg illatos nem lesz. Vigyázz, hogy ne égesd meg!
3. Öntsd a hagymás-curry pasztás keveréket a slow cookerbe. Add hozzá a kókusztejet, az aprított paradicsomot és a zöldséglevest. Keverd össze.
4. Add hozzá a kaliforniai paprikákat, a cukkinit, a brokkolit és a csicseriborsót. Keverd össze.
5. Fedd le a slow cookert és főzd alacsony fokozaton 6-8 órán át, vagy magas fokozaton 3-4 órán át, amíg a zöldségek megpuhulnak.
6. Körülbelül 30 perccel a főzési idő vége előtt add hozzá a zöldborsót, a szójaszószt, a lime levet és a barna cukrot. Keverd össze, és főzd tovább.
7. Kóstold meg, és ízesítsd szükség szerint több szójaszósszal, lime lével vagy barna cukorral.
8. Tálald basmati rizzsel és szórd meg friss korianderrel.

Tippek és Trükkök a Tökéletes Curryhez

• Ízesítés: A curry paszta erőssége nagyban változhat a márkától függően. Kezdd kevesebbel, és fokozatosan adj hozzá többet, amíg eléred a kívánt erősséget.
• Zöldségek: Bármilyen zöldséget használhatsz, ami éppen a kezed ügyébe kerül. A gomba, a spenót, a kelkáposzta vagy a karfiol mind remekül passzolnak ehhez az ételhez.
• Fehérje: Ha nem vagy vegetáriánus, adhatsz hozzá csirkemellet, garnélát vagy tofut is a curryhez. Add hozzá a csirkemellet a zöldségekkel együtt a slow cookerbe. A garnélát és a tofut pedig az utolsó 30 percben add hozzá, hogy ne főjenek túl.
• Sűrítés: Ha a curry túl híg, keverj össze 1 evőkanál kukoricakeményítőt 2 evőkanál hideg vízzel, és add hozzá a curryhez az utolsó 30 percben. Keverd el, és főzd tovább, amíg besűrűsödik.
• Tárolás: A maradék curryt hűtőszekrényben tárolhatod legfeljebb 3 napig. Mikróban vagy serpenyőben is felmelegítheted.
• Vegán verzió: Használj tamari szójaszószt a szójaszósz helyett, és győződj meg róla, hogy a curry paszta is vegán.

Amiért imádni fogod ezt a receptet:

• Egyszerű: Csak dobáld bele az összetevőket a slow cookerbe, és hagyd, hogy a készülék végezze a munkát.
• Ízletes: A slow cookerben főzött curry ízei sokkal gazdagabbak és mélyebbek.
• Egészséges: Tele van zöldségekkel, így tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal.
• Sokoldalú: Bármilyen zöldséget, húst vagy fehérjét hozzáadhatsz, ami éppen a kezed ügyébe kerül.
• Időtakarékos: Ideális rohanó hétköznapokra, amikor nincs időd órákat a konyhában tölteni.

Próbáld ki ezt a thai zöldséges curry receptet még ma, és meglátod, hogy a slow cookerben készült ételek is lehetnek ízletesek és gyorsak! Jó étvágyat!