Tejfölös-kapros tökfőzelék kemencés fasírttal

A nyár íze egy tányéron? A tejfölös-kapros tökfőzelék, mellé pedig egy szaftos, kemencés fasírt – ez a kombináció egyszerűen verhetetlen. Ebben a cikkben lépésről lépésre bemutatjuk, hogyan készítheted el ezt a klasszikus magyar ételt, hogy garantáltan a család kedvence legyen. Nem csak a recepteket osztjuk meg, hanem tippeket és trükköket is, hogy a végeredmény tökéletes legyen.

Miért pont tökfőzelék és fasírt?

A tökfőzelék egy könnyed, frissítő étel, ami a nyári hónapokban a legfinomabb. A kapor és a tejföl teszi igazán karakteressé, a tök pedig remekül felveszi ezeket az ízeket. A fasírt pedig egy igazi klasszikus, amit szinte mindenki szeret. A kemencében sült fasírt különösen finom, mert egyenletesen sül át, és nem szívja meg magát olajjal.

A tökfőzelék receptje

Hozzávalók:

• 1 kg zsenge tök
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 csokor friss kapor
• 2 dl tejföl (20%-os)
• 1 evőkanál liszt
• Olaj
• Só
• Bors
• Ecet (elhagyható)

Elkészítés:

1. A vöröshagymát apróra vágjuk, és olajon üvegesre pároljuk.
2. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és rövid ideig pirítjuk. Vigyázzunk, hogy ne égjen meg!
3. A tököt meghámozzuk, kimagozzuk, és nagy lyukú reszelőn lereszeljük.
4. A reszelt tököt a hagymához adjuk, és addig pároljuk, amíg összeesik és a leve elpárolog. Időnként megkeverjük, nehogy leégjen.
5. Felaprítjuk a kaprot, és a tökhöz adjuk.
6. Sózzuk, borsozzuk.
7. A tejfölben elkeverjük a lisztet, és a tökhöz adjuk. Alaposan elkeverjük, és addig főzzük, amíg besűrűsödik.
8. Ha szükséges, kevés ecettel ízesíthetjük.

Tippek a tökéletes tökfőzelékhez:

• A zsenge tök a legalkalmasabb a főzelékhez, mert kevésbé vizes és ízletesebb.
• A kaprot ne spóroljuk ki! A friss kapor adja a főzelék igazi ízét.
• A tejfölt mindig alaposan keverjük el a liszttel, mielőtt a tökhöz adjuk, különben csomós lesz.
• A főzeléket addig főzzük, amíg a tök megpuhul, de ne főzzük túl, mert akkor szétesik.
• Kóstoljuk meg, és ha szükséges, adjunk hozzá még sót, borsot vagy ecetet.

A kemencés fasírt receptje

Hozzávalók:

• 500 g darált hús (sertés, marha vagy vegyesen)
• 1 db zsemle (tejbe áztatva)
• 1 fej vöröshagyma (apróra vágva)
• 2 gerezd fokhagyma (zúzva)
• 1 db tojás
• 1 teáskanál pirospaprika
• Só
• Bors
• Majoránna (ízlés szerint)
• Zsemlemorzsa
• Olaj

Elkészítés:

1. A zsemlét tejbe áztatjuk, majd kifacsarjuk.
2. A darált húst összekeverjük a zsemlével, a vöröshagymával, a fokhagymával, a tojással, a pirospaprikával, a sóval, a borssal és a majoránnával.
3. Alaposan összegyúrjuk a masszát. Ha túl lágy, adhatunk hozzá zsemlemorzsát.
4. Vizes kézzel gombócokat formázunk a masszából, majd kissé ellapítjuk őket.
5. A fasírtokat zsemlemorzsába forgatjuk.
6. Egy tepsit kiolajozunk, és belehelyezzük a fasírtokat.
7. A kemencét előmelegítjük 180 fokra.
8. A fasírtokat kb. 30-40 percig sütjük, amíg szép pirosra nem sülnek. Félidőben megfordíthatjuk őket, hogy egyenletesen süljenek.

Tippek a tökéletes kemencés fasírthoz:

• A darált hús ne legyen túl zsíros, különben a fasírt kiszárad.
• A tejbe áztatott zsemle segít, hogy a fasírt puha és szaftos legyen.
• A fűszerekkel ne spóroljunk, de figyeljünk arra, hogy ne nyomjuk el a hús ízét.
• A fasírtokat sütés előtt érdemes hűtőben pihentetni legalább 30 percig.
• A kemencében sült fasírt sokkal egészségesebb, mint a serpenyőben sült, mert nem szívja meg magát olajjal.

Tálalás

A tejfölös-kapros tökfőzeléket tálaljuk a kemencés fasírttal. Díszíthetjük friss kaporral és egy kanál tejföllel. Jó étvágyat!

Variációk

A tökfőzeléket és a fasírtot is többféleképpen variálhatjuk. A tökfőzelékbe tehetünk például sárgarépát, petrezselyemgyökeret vagy burgonyát is. A fasírtba keverhetünk reszelt sajtot, apróra vágott paprikát vagy gombát.

Miért érdemes ezt a receptet kipróbálni?

Ez a recept egyszerű, gyorsan elkészíthető, és garantáltan finom. A tejfölös-kapros tökfőzelék és a kemencés fasírt tökéletes párosítás, ami a nyári napokon igazán jól esik. Próbáld ki, és nem fogsz csalódni!