Unod már a szokásos csirkemell recepteket? Valami újat, valami különlegeset szeretnél, ami ráadásul gyorsan és egyszerűen elkészíthető? Akkor jó helyen jársz! Bemutatjuk a krémes spenótos-ricottás csirkét, ami egy igazi ízbomba, és garantáltan leveszi a lábadról a családodat.
Miért pont ez a recept?
Ez a recept több szempontból is ideális választás egy hétköznapi vacsorához. Először is, a csirkemell egy sovány fehérjeforrás, ami remekül illik egy egészséges étrendbe. Másodszor, a spenót rengeteg vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, így nem csak finom, de tápláló is. Harmadszor, a ricotta lágy és krémes íze tökéletesen kiegészíti a csirke és a spenót ízét, ráadásul a fokhagymás-parmezános szósz pedig hab a tortán! Végül, de nem utolsósorban, az egész étel egyetlen serpenyőben készül el, ami azt jelenti, hogy kevesebb a mosogatás!
Hozzávalók
A következőkre lesz szükséged:
- 4 db csirkemell filé
- 250 g ricotta
- 200 g friss spenót (vagy 200g fagyasztott, kiolvasztva)
- 2 gerezd fokhagyma
- 50 g reszelt parmezán
- 1 dl tejszín (vagy főzőtejszín)
- 2 evőkanál olívaolaj
- Só
- Frissen őrölt fekete bors
- Opcionális: 1/2 teáskanál szerecsendió
Elkészítés lépésről lépésre
Kövessük a lépéseket, és pillanatok alatt elkészül a mennyei vacsora!
- A csirkemell előkészítése: A csirkemelleket mossuk meg, töröljük szárazra, és vágjuk őket vízszintesen ketté, hogy vékonyabb szeleteket kapjunk. Így hamarabb átsülnek, és könnyebben felveszik az ízeket. Sózzuk és borsozzuk mindkét oldalukat.
- A spenótos-ricottás töltelék elkészítése: Egy tálban keverjük össze a ricottát, a finomra vágott (vagy áttört) fokhagymát, a reszelt parmezán felét, a frissen vágott (vagy kiolvasztott és kinyomkodott) spenótot, egy csipet sót, borsot, és opcionálisan egy kevés szerecsendiót. Alaposan keverjük össze, hogy minden hozzávaló egyenletesen eloszoljon.
- A csirkemell megtöltése: Vegyünk egy-egy csirkemell szeletet, és kanalazzunk rá a spenótos-ricottás töltelékből. Kenjük el egyenletesen a tölteléket a szeleten, majd hajtsuk rá a másik felét. Rögzíthetjük fogpiszkálóval, ha szükséges, de általában nem szükséges, ha óvatosan bánunk vele.
- A sütés: Egy nagy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat közepes lángon. Óvatosan helyezzük a megtöltött csirkemelleket a serpenyőbe, és süssük mindkét oldalukat aranybarnára, körülbelül 5-7 percig oldalanként, amíg teljesen átsülnek. Fontos, hogy ne süssük túl a húst, mert akkor kiszáradhat.
- A szósz elkészítése: Ha a csirkemellek átsültek, vegyük ki őket a serpenyőből, és tegyük félre. Ugyanabban a serpenyőben, amiben a csirke sült, öntsük bele a tejszínt, és forraljuk fel. Adjuk hozzá a maradék reszelt parmezánt, és keverjük addig, amíg a sajt el nem olvad, és a szósz be nem sűrűsödik. Kóstoljuk meg, és szükség esetén adjunk hozzá még sót és borsot.
- Tálalás: Helyezzük a krémes parmezános szószt a tányérra, majd tegyük rá a spenótos-ricottás töltött csirkemelleket. Díszíthetjük friss petrezselyemmel vagy bazsalikommal.
Tippek és trükkök
- A töltelék variációi: A ricottát helyettesíthetjük mascarponéval, vagy akár krémsajttal is. A spenót helyett használhatunk más zöld leveles zöldséget, például mángoldot vagy kelkáposztát. Kísérletezzünk bátran!
- A hús puhasága: Ha biztosra szeretnénk menni, hogy a csirkemellünk puha és szaftos marad, pácolhatjuk előző este joghurtban vagy tejben.
- Tálalási javaslatok: A krémes spenótos-ricottás csirke tökéletes köret párolt rizs, sült burgonya, vagy egy friss saláta.
- Fagyasztás: A kész ételt lefagyaszthatjuk. Ha lefagyasztjuk, érdemes a szószt külön tárolni, hogy ne ázzon el a csirke. Felmelegítéskor sütőben vagy serpenyőben melegítsük át.
Gyakran Ismételt Kérdések (GYIK)
K: Használhatok fagyasztott spenótot?
V: Igen, használhatsz fagyasztott spenótot. Fontos, hogy kiolvaszd és alaposan kinyomkodd belőle a vizet, mielőtt a töltelékhez adod.
K: Mi a teendő, ha nincs ricottám?
V: Ricotta helyett használhatsz mascarponét vagy krémsajtot.
K: Mennyi ideig tárolható a hűtőben?
V: A kész étel 3-4 napig tárolható a hűtőben, légmentesen záródó edényben.
K: Milyen körettel tálaljam?
V: A krémes spenótos-ricottás csirke remekül illik rizzsel, burgonyával vagy egy friss salátával.
Konklúzió
A krémes spenótos-ricottás csirke egy egyszerű, de annál finomabb vacsora, ami garantáltan sikert arat a családban. A lágy csirkemell, a krémes töltelék és a parmezános szósz tökéletes harmóniát alkotnak. Próbáld ki te is, és élvezd az ízeket!
