Szereted az indiai vajas csirkét, de nincs időd órákat a konyhában tölteni? Akkor jó helyen jársz! Ez a recept a klasszikus fogás egyszerűsített változata, amit ráadásul egy serpenyőben elkészíthetsz, így a mosogatással is spórolsz. Gyors, finom, és garantáltan sikert arat!
Miért pont egy serpenyő?
A hagyományos vajas csirke elkészítése több edényt igényel, ami sokak számára visszatartó erő lehet. Ez a recept viszont a lehető legtöbbet hozza ki egyetlen serpenyőből. A húst és a szószt is ugyanabban a serpenyőben készítjük el, így kevesebb a mosogatás, és az ízek is jobban összeérnek. Arról nem is beszélve, hogy a felgyorsított elkészítési idő miatt hétköznap is nyugodtan bevállalhatod!
Hozzávalók:
Íme, amire szükséged lesz ehhez a fantasztikus egy serpenyős vajas csirkéhez:
- 600g csirkemell filé, kockákra vágva
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 nagy vöröshagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 1 darab (kb. 2 cm) gyömbér, reszelve
- 2 teáskanál garam masala
- 1 teáskanál kurkuma
- 1 teáskanál chili por (ízlés szerint)
- 1 teáskanál kömény
- 1/2 teáskanál koriander
- 400g darabolt paradicsom konzerv
- 200ml tejszín (minél magasabb zsírtartalmú, annál jobb)
- 50g vaj
- Só és bors ízlés szerint
- Friss koriander, apróra vágva (a tálaláshoz)
Elkészítés: Lépésről lépésre
Kövessük a lépéseket, hogy a végeredmény tökéletes legyen!
- A csirke előkészítése: A csirkekockákat sózzuk, borsozzuk.
- Alapok lerakása: Egy nagy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat közepes lángon. Adjuk hozzá a vöröshagymát, és pirítsuk üvegesre. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és pirítsuk további 1 percig, amíg illatozni nem kezd.
- Fűszerek hozzáadása: Adjuk a serpenyőbe a garam masalát, a kurkumát, a chili port, a köményt és a koriandert. Pirítsuk a fűszereket kb. 30 másodpercig, hogy kihozzuk az aromájukat. Fontos, hogy ne égessük meg őket, mert keserűek lesznek!
- Paradicsom és csirke: Öntsük a serpenyőbe a darabolt paradicsomot. Keverjük jól össze, és forraljuk fel. Ezután adjuk hozzá a csirkekockákat.
- Párolás: Vegyük le a lángot alacsonyra, fedjük le a serpenyőt, és pároljuk a csirkét kb. 15-20 percig, vagy amíg a csirke teljesen meg nem főtt. Fontos, hogy néha keverjük meg, hogy ne ragadjon le.
- Tejszín és vaj: Vegyük le a fedőt, és adjuk hozzá a tejszínt és a vajat. Keverjük össze, és főzzük további 5-10 percig, amíg a szósz besűrűsödik.
- Ízesítés és tálalás: Kóstoljuk meg a szószt, és ízesítsük sóval és borssal, ha szükséges. Tálaljuk rizzsel vagy naan kenyérrel, és szórjuk meg friss korianderrel.
Tippek és trükkök a tökéletes vajas csirkéhez
- A csirke minősége: Használj jó minőségű, friss csirkemellet a legjobb eredmény érdekében. A combfilé is jó választás, ha szereted a sötétebb húst.
- A fűszerek: A friss fűszerek mindig intenzívebb ízt adnak, de ha nincs kéznél, a szárított változat is megteszi. A garam masala keverék minősége nagyban befolyásolja a végeredményt, érdemes megbízható forrásból beszerezni.
- A tejszín: A magas zsírtartalmú tejszín (pl. habtejszín) krémesebb és gazdagabb szószt eredményez. Ha diétázol, használhatsz alacsonyabb zsírtartalmú tejszínt is, de számíts rá, hogy a szósz kevésbé lesz selymes.
- A chili: A chili por mennyiségét a saját ízlésedhez igazítsd. Ha szereted a csípős ízeket, tegyél bele többet, ha pedig nem, hagyd ki teljesen.
- A rizs: A basmati rizs a tökéletes kísérő a vajas csirkéhez. Alaposan öblítsd át főzés előtt, hogy ne legyen ragacsos.
- A naan kenyér: A naan kenyérrel felszívhatod a finom szószt. Ha nincs időd házilag készíteni, a boltban is kapható jó minőségű naan.
Variációk egy témára
Ezt a receptet könnyen a saját ízlésedhez igazíthatod. Íme néhány ötlet:
- Vegetáriánus változat: A csirkemell helyett használj tofu-t vagy panírt (indiai sajt).
- Kókusztejes változat: A tejszín helyett használj kókusztejet a laktózérzékenyek számára vagy a trópusi ízek kedvelőinek.
- Zöldséges változat: Adj a szószhoz kockára vágott paprikát, borsót vagy karfiolt.
Összegzés
Ez az egy serpenyős vajas csirke recept a tökéletes megoldás, ha gyorsan és egyszerűen szeretnél egy finom és laktató indiai ételt készíteni. A kevesebb mosogatás és a rövid elkészítési idő mellett az ízek is fantasztikusak. Próbáld ki, és meglátod, hamarosan a kedvenceid közé fog tartozni!
Jó étvágyat!