Valljuk be, néha egyszerűen nincs idő órákat a konyhában tölteni. De ez nem jelenti azt, hogy le kell mondanunk a finom, egészséges és gourmet fogásokról! Ebben a cikkben bemutatunk egy fantasztikus receptet, amellyel percek alatt elkészíthetsz egy ízletes citromos-zöldfűszeres lazacot párolt zöldséggel – mindezt a mikrohullámú sütő segítségével.
Miért a mikró?
Sokan idegenkednek a mikrohullámú sütőben való főzéstől, pedig a megfelelő technikával és alapanyagokkal remek ételeket készíthetünk. A mikróban való párolás megőrzi a zöldségek és a lazac vitaminjait és ásványi anyagait, ráadásul sokkal kevesebb zsiradékot igényel, mint a hagyományos sütés vagy serpenyős pirítás. A végeredmény egy puha, szaftos lazac és roppanós, ízletes zöldségek.
Hozzávalók a tökéletes mikrós vacsorához
Ez a recept egy főre szól, de könnyen megsokszorozhatod, ha többen vagytok.
- 1 szelet lazacfilé (kb. 150-200 g), bőr nélkül
- 1/2 citrom leve és reszelt héja
- 1 evőkanál friss, apróra vágott zöldfűszer (pl. petrezselyem, kapor, rozmaring – ízlés szerint kombinálhatod)
- 1 teáskanál olívaolaj
- Só, bors ízlés szerint
- 150-200 g vegyes párolt zöldség (pl. brokkoli, karfiol, sárgarépa, zöldbab, cukkini) – fagyasztott is lehet
A citromos-zöldfűszeres lazac elkészítése lépésről lépésre
Kövesd ezeket az egyszerű lépéseket, és pillanatok alatt kész a vacsora:
- A lazac előkészítése: A lazacfilét alaposan mosd meg, és töröld szárazra papírtörlővel.
- A pácolás: Egy kis tálban keverd össze a citrom levét és reszelt héját, a zöldfűszereket, az olívaolajat, sót és borsot. Kend be a lazacot a páccal, és hagyd állni legalább 10 percig (de akár tovább is, ha van időd).
- A zöldségek előkészítése: Ha fagyasztott zöldséget használsz, ne olvaszd ki előre. Ha friss zöldséget használsz, mosd meg, és vágd fel kisebb darabokra.
- A párolás: Végy egy mikrohullámú sütőbe alkalmas edényt (lehetőleg olyat, aminek van fedele). Terítsd az edény aljára a zöldségeket, majd helyezd rá a bepácolt lazacfilét. Locsold meg a maradék páccal.
- A sütés: Fedd le az edényt (ha nincs fedő, használhatsz mikrohullámú sütőben használható fóliát, de szúrd ki rajta néhány helyen, hogy a gőz távozhasson). Tedd az edényt a mikróba, és süsd 4-6 percig, a lazac vastagságától és a mikró teljesítményétől függően. A lazac akkor van kész, ha könnyen szétesik villával.
- Tálalás: Óvatosan vedd ki az edényt a mikróból (vigyázz, forró lehet!). Ellenőrizd, hogy a lazac és a zöldségek is elkészültek-e. Tálald a lazacot a párolt zöldségekkel, és díszítsd friss zöldfűszerekkel és egy citromkarikával.
Tippek és trükkök a tökéletes mikrós vacsorához
- A lazac minősége: A végeredmény nagyban függ a lazac minőségétől. Válassz friss, szép színű, szálkamentes lazacfilét.
- A zöldségek variálhatósága: Bátran variálhatod a zöldségeket a saját ízlésed szerint. Kipróbálhatod a brokkoli, karfiol, sárgarépa, zöldbab, cukkini mellett a spárgát, a gombát vagy a paprikát is.
- A fűszerezés: A citrom és a zöldfűszerek remekül passzolnak a lazachoz, de kísérletezhetsz más fűszerekkel is. Kipróbálhatod a fokhagymát, a gyömbért, a chilipelyhet vagy a curryt is.
- A sütési idő: A sütési idő a mikró teljesítményétől és a lazac vastagságától függ. Érdemes először rövidebb ideig sütni, és ha szükséges, utána még adni hozzá pár percet. Ügyelj arra, hogy a lazac ne száradjon ki.
- A fedő: A fedő segít megőrizni a nedvességet, és egyenletesen párolni a lazacot és a zöldségeket. Ha nincs fedőd, használhatsz mikrohullámú sütőben használható fóliát, de szúrd ki rajta néhány helyen, hogy a gőz távozhasson.
- A pihentetés: A sütés után hagyd az ételt 1-2 percig pihenni a mikróban, mielőtt kivennéd. Ez segít, hogy a lazac még szaftosabb legyen.
A mikrós lazac előnyei
A mikróban készített citromos-zöldfűszeres lazac párolt zöldséggel számos előnnyel rendelkezik:
- Gyors és egyszerű: Az elkészítési idő mindössze 10-15 perc.
- Egészséges: A mikróban való párolás megőrzi a vitaminokat és ásványi anyagokat, és kevesebb zsiradékot igényel.
- Finom: A citrom és a zöldfűszerek remekül passzolnak a lazachoz, és a párolt zöldségek roppanósak és ízletesek maradnak.
- Könnyen variálható: A recept könnyen variálható a saját ízlésed szerint.
- Ideális diétához: Alacsony kalóriatartalmú és magas fehérjetartalmú étel.
Variációk egy témára
Ez a recept remek alap, amelyet a saját ízlésed szerint variálhatsz:
- Ázsiai ízek: Használj szójaszószt, gyömbért, fokhagymát és szezámolajat a pácoláshoz. Tálald rizstésztával vagy párolt rizzsel.
- Mediterrán hangulat: Használj olívaolajat, paradicsomot, olívabogyót és kapribogyót a pácoláshoz. Tálald kuszkusszal vagy quinoával.
- Fűszeres változat: Használj chilipelyhet, cayenne borsot vagy jalapeno paprikát a pácoláshoz. Tálald avokádókrémmel és tortillachipsszel.
Gyakran Ismételt Kérdések (GYIK)
K: Használhatok fagyasztott lazacot?
V: Igen, de fontos, hogy teljesen kiolvaszd a lazacot, mielőtt elkezded a pácolást. A kiolvasztott lazacból a felesleges vizet töröld le papírtörlővel.
K: Milyen mikrohullámú sütőt használhatok?
V: Bármilyen típusú mikrohullámú sütő alkalmas a recepthez.
K: Mit tegyek, ha nincs mikrohullámú sütőbe alkalmas edényem?
V: Használhatsz egy sima tányért is, amit lefedhetsz mikrohullámú sütőben használható fóliával.
K: Lehet túlfőzni a lazacot a mikróban?
V: Igen, ezért fontos, hogy figyelj a sütési időre. A lazac akkor van kész, ha könnyen szétesik villával.
K: Milyen köretet ajánlasz a lazachoz?
V: A párolt zöldségek mellett remekül passzol a lazachoz a rizs, a quinoa, a kuszkusz, a saláta vagy a burgonyapüré is.
Összegzés
A citromos-zöldfűszeres lazac párolt zöldséggel egy gyors, egyszerű, egészséges és finom vacsora, amelyet könnyedén elkészíthetsz a mikrohullámú sütő segítségével. Kísérletezz a fűszerekkel és a zöldségekkel, és találd meg a saját kedvenc verziódat! Jó étvágyat!