Üdv mindenkinek a konyhámban! Ma egy olyan receptet hoztam el nektek, ami nem csak az ízlelőbimbókat kényezteti el, de a testünknek is jót tesz. Ez a céklás árpagyöngy saláta gránátalmával. Lehet, hogy elsőre furcsán hangzik a kombináció, de higgyétek el, ez egy igazi ízorgia!
Miért éppen cékla és árpagyöngy?
A cékla egy igazi szuperélelmiszer. Tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal. Javítja a vérkeringést, csökkenti a vérnyomást és még a sportteljesítményt is fokozza. Emellett édeskés íze remekül passzol a salátákba.
Az árpagyöngy pedig egy komplex szénhidrát, ami lassan felszívódik, így hosszan tartó energiát biztosít. Magas rosttartalma segíti az emésztést, és teltségérzetet ad. Ráadásul remekül kombinálható különböző ízekkel.
A gránátalma, a titkos összetevő
A gránátalma az, ami igazán feldobja ezt a salátát. Édeskés, savanykás íze tökéletesen kiegészíti a cékla földes ízét és az árpagyöngy semlegességét. A gránátalma is tele van antioxidánsokkal, és gyulladáscsökkentő hatása is van.
Hozzávalók
Nézzük is a hozzávalókat, amikre szükségünk lesz ehhez a csodás salátához:
- 250g árpagyöngy
- 500g cékla (nyersen vagy előfőzve)
- 1 db gránátalma
- 100g feta sajt (opcionális)
- 50g dió vagy mandula (durvára vágva)
- Friss petrezselyem vagy menta (aprítva)
- Öntethez:
- 3 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál balzsamecet
- 1 evőkanál méz vagy juharszirup
- 1 teáskanál dijoni mustár
- Só, bors ízlés szerint
Elkészítés lépésről lépésre
Most pedig nézzük meg, hogyan készül ez a remek saláta. Ne ijedjetek meg, nem bonyolult, és a végeredmény minden fáradozást megér!
- Árpagyöngy főzése: Az árpagyöngyöt alaposan mossuk meg, majd főzzük meg sós vízben a csomagoláson található utasítás szerint. Általában 20-25 perc alatt készül el. Szűrjük le, és hagyjuk kihűlni.
- Cékla előkészítése: Ha nyers céklát használunk, hámozzuk meg, és kockázzuk fel. Főzhetjük, süthetjük, vagy akár párolhatjuk is. Én a sütést javaslom, mert úgy jobban kijön az íze. Ha előfőzött céklát használunk, egyszerűen kockázzuk fel.
- Gránátalma kibontása: A gránátalmát vágjuk félbe, majd egy kanállal ütögessük a héját, hogy a magok kiessenek. Ezt egy tál fölött végezzük, hogy a leve ne menjen veszendőbe.
- Öntet elkészítése: Egy kis tálban keverjük össze az olívaolajat, balzsamecetet, mézet (vagy juharszirupot), dijoni mustárt, sót és borsot. Kóstoljuk meg, és igazítsuk az ízeket a saját szánk íze szerint.
- Saláta összeállítása: Egy nagy tálban keverjük össze a kihűlt árpagyöngyöt, a kockázott céklát, a gránátalmamagokat, a morzsolt feta sajtot (ha használjuk), a durvára vágott diót vagy mandulát, és az aprított petrezselymet vagy mentát.
- Öntet hozzáadása: Öntsük a salátaöntetet a salátára, és alaposan forgassuk össze.
- Tálalás: Tálaljuk a salátát azonnal, vagy tegyük a hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek. Hidegen a legfinomabb.
Tippek és trükkök
- Céklás variációk: Ha nem szeretjük a céklát, helyettesíthetjük más gyökérzöldségekkel, például sárgarépával vagy édesburgonyával.
- Feta sajt helyett: A feta sajt helyett használhatunk kecskesajtot vagy halloumi sajtot is.
- Növényi alapú változat: Ha vegánok vagyunk, hagyjuk ki a feta sajtot, és használjunk juharszirupot a méz helyett.
- Előre elkészíthető: A salátát előre is elkészíthetjük, de az öntetet csak tálalás előtt adjuk hozzá, hogy a saláta ne ázzon el.
- Grillezett cékla: Próbáljuk ki a grillezett céklát a salátában, még intenzívebb ízt ad neki.
Miért szeretjük ezt a salátát?
Ez a céklás árpagyöngy saláta gránátalmával nem csak finom, de nagyon egészséges is. Tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal és rostokkal. Kiváló választás ebédre, vacsorára, vagy akár köretként is. Ráadásul nagyon jól néz ki, így akár vendégvárónak is tökéletes.
Remélem, ti is kipróbáljátok ezt a receptet, és annyira fogjátok szeretni, mint én. Jó étvágyat!