Szeretnél valami egészségeset, táplálót és finomat enni? Akkor a hajdina saláta sült céklával és gombával tökéletes választás! Ez a saláta tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal és rostokkal, ráadásul nagyon egyszerűen elkészíthető. A sült cékla édes íze, a gomba földes aromája és a hajdina diós íze tökéletes harmóniát alkotnak, ami garantáltan elkápráztatja az ízlelőbimbóidat.
Miért pont hajdina?
A hajdina egy gluténmentes álgabona, ami tele van tápanyagokkal. Kiváló forrása a rostoknak, a magnéziumnak, a mangánnak és a réznek. Emellett a hajdina alacsony glikémiás indexű, így segít stabilan tartani a vércukorszintet, és hosszan tartó energiát biztosít.
A cékla jótékony hatásai
A cékla nem csak finom, de rendkívül egészséges is. Gazdag antioxidánsokban, amelyek védik a sejteket a káros szabad gyökökkel szemben. A cékla emellett tartalmaz nitrátokat, amelyek segítenek javítani a vérkeringést és csökkenteni a vérnyomást. A cékla rendszeres fogyasztása hozzájárulhat a szív- és érrendszer egészségének megőrzéséhez.
A gomba, az erdők ajándéka
A gomba nem csak ízletes, de tápláló is. Különösen a B-vitaminokban, a D-vitaminban és a szelénben gazdag. A gomba emellett tartalmaz poliszacharidokat, amelyek immunerősítő hatással rendelkeznek. Fontos azonban a gomba származására figyelni, és csak megbízható forrásból származó, ehető gombát fogyasztani.
Hozzávalók a hajdina salátához
- 1 csésze hajdina
- 2 csésze víz
- 3 közepes méretű cékla
- 250g gomba (pl. csiperke, laskagomba)
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál balzsamecet
- 1 teáskanál méz (opcionális)
- Só, bors ízlés szerint
- Friss petrezselyem vagy snidling a díszítéshez
- Dió vagy tökmag a ropogós textúráért (opcionális)
Elkészítés lépésről lépésre
- A hajdina elkészítése: A hajdinát alaposan mossuk meg, majd tegyük egy lábasba a vízzel együtt. Forraljuk fel, majd vegyük le a lángot takarékra, fedjük le, és főzzük kb. 15-20 percig, amíg a víz felszívódik. Hagyjuk kihűlni.
- A cékla sütése: A céklát alaposan mossuk meg, és csavarjuk alufóliába. Süssük előmelegített sütőben 180°C-on kb. 45-60 percig, amíg megpuhul. Hagyjuk kihűlni, majd hámozzuk meg és kockázzuk fel.
- A gomba elkészítése: A gombát tisztítsuk meg és szeleteljük fel. Hevítsünk olívaolajat egy serpenyőben, és pirítsuk meg a gombát, amíg megpuhul és enyhén megbarnul. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
- A saláta összeállítása: Egy nagy tálban keverjük össze a kihűlt hajdinát, a sült céklát és a pirított gombát.
- Az öntet elkészítése: Egy kis tálban keverjük össze az olívaolajat, a balzsamecetet, a mézet (ha használunk), a sót és a borsot.
- Tálalás: Öntettel locsoljuk meg a salátát, és óvatosan forgassuk össze. Szórjuk meg friss petrezselyemmel vagy snidlinggel, és dióval vagy tökmaggal.
Variációk és tippek
- Készítsd előre: A hajdinát és a céklát előre is elkészítheted, így időt spórolhatsz.
- Add hozzá a kedvenc zöldségeidet: Bátran kísérletezz más zöldségekkel is, például sárgarépával, édesburgonyával vagy rukkolával.
- Fűszerezd bátran: Próbáld ki a salátát más fűszerekkel is, például kakukkfűvel, rozmaringgal vagy köménymaggal.
- Adj hozzá fehérjét: Ha szeretnéd, adhatsz a salátához főtt csirkemellet, tofu vagy feta sajtot.
- Vegán verzió: A recept eredetileg is vegán, de figyelj arra, hogy a méz helyett más édesítőt használj, ha vegán vagy.
A tökéletes tálalás
A hajdina saláta sült céklával és gombával önmagában is tökéletes, de kínálhatod köretként is húsokhoz, halakhoz vagy tofuhoz. Tálald hidegen vagy szobahőmérsékleten, attól függően, hogy neked hogy ízlik jobban.
Táplálkozási információk (hozzávetőlegesen)
Egy adag (kb. 300g) saláta tartalmaz:
- Kalória: kb. 350-400 kcal
- Fehérje: kb. 10-15g
- Szénhidrát: kb. 50-60g
- Zsír: kb. 10-15g
- Rost: kb. 10-15g
Jó étvágyat! Reméljük, hogy ízleni fog ez a finom és egészséges hajdina saláta.