Szereted a spenótos-fetás pitét, de valami újra vágysz? Esetleg laktózérzékeny vagy, és eddig le kellett mondanod erről a finomságról? Akkor ez a recept neked szól! Bemutatjuk a mandulatejjel készült spenótos-fetás pitét, ami nem csak finom, hanem könnyed és egészséges is. Ez a verzió tökéletes választás lehet egy könnyű ebédre, vacsorára, de akár vendégvárónak is.
Ebben a cikkben részletesen bemutatjuk, hogyan készítheted el ezt a különleges pitét lépésről lépésre. Megosztjuk a legjobb tippeket és trükköket, hogy garantáltan sikered legyen, még akkor is, ha kezdő vagy a konyhában. Kitérünk a hozzávalók kiválasztására, a tészta elkészítésének fortélyaira, valamint a töltelék ízvilágának tökéletesítésére is. Készülj, mert egy ízletes kaland vár rád!
Miért válaszd a mandulatejet a tésztához?
A mandulatej nem csupán egy alternatíva a hagyományos tej helyett. Számos előnye van, ami miatt érdemes kipróbálni a tésztákban is. Először is, laktózmentes, így azok is élvezhetik, akik érzékenyek a tejcukorra. Másodszor, alacsonyabb a kalóriatartalma, mint a tehéntejnek, így aki figyel az alakjára, annak is jó választás. Harmadszor, a mandulatej lágy, enyhén édes ízt kölcsönöz a tésztának, ami tökéletesen harmonizál a sós spenót és a feta ízével.
Sokan tartanak a mandulatejjel való sütéstől, pedig egyáltalán nem bonyolult. Fontos, hogy ne essünk túlzásokba a folyadék mennyiségével, mert a tészta könnyen ragacsossá válhat. A receptünkben pontosan megadjuk a szükséges mennyiséget, így nem kell aggódnod a végeredmény miatt.
A tökéletes spenótos-fetás pite recept mandulatejes tésztával
Most pedig nézzük a receptet, ami garantáltan levesz a lábadról!
Hozzávalók:
A tésztához:
- 250 g finomliszt
- 125 g hideg vaj, kockákra vágva
- 50 ml mandulatej
- 1 tojássárgája
- 1/2 teáskanál só
A töltelékhez:
- 500 g friss spenót (vagy 250 g fagyasztott)
- 200 g feta sajt, morzsolva
- 2 gerezd fokhagyma, aprítva
- 1 vöröshagyma, aprítva
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 tojás
- 100 ml tejszín (vagy mandulatejszín a laktózmentes verzióhoz)
- Só, bors, szerecsendió ízlés szerint
Elkészítés:
- A tészta elkészítése: A lisztet, sót és a hideg vajat tedd egy tálba. Morzsold el a vajat a liszttel az ujjaid között, amíg morzsás állagú nem lesz. Add hozzá a tojássárgáját és a mandulatejet. Gyors mozdulatokkal gyúrd össze a tésztát. Ne dolgozd túl, csak annyira, hogy összeálljon. Csomagold be fóliába, és tedd a hűtőbe legalább 30 percre.
- A töltelék elkészítése: Ha friss spenótot használsz, alaposan mosd meg és párold meg egy serpenyőben, amíg összeesik. Ha fagyasztott spenótot használsz, engedd ki és nyomkodd ki belőle a felesleges vizet. Egy serpenyőben hevíts olívaolajat, és dinszteld meg rajta a vöröshagymát. Add hozzá a fokhagymát, és pirítsd még egy percig. Add hozzá a spenótot, és keverd össze. Vedd le a tűzről, és hagyd hűlni.
- A pite összeállítása: Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Vedd ki a tésztát a hűtőből, és lisztezett felületen nyújtsd ki. Bélelj ki vele egy piteformát (kb. 23 cm átmérőjű). Szurkáld meg a tészta alját villával. Keverd össze a spenótos keveréket a feta sajttal, a tojásokkal, a tejszínnel (vagy mandulatejszínnel), sóval, borssal és szerecsendióval. Öntsd a tölteléket a tésztára.
- Sütés: Süsd a pitét 30-40 percig, amíg a tészta aranybarna nem lesz, és a töltelék megszilárdul. Hagyd hűlni legalább 10 percig, mielőtt felszeleteled és tálalod.
Tippek és trükkök a tökéletes spenótos-fetás pitéhez
- A tészta titka: A hideg vaj kulcsfontosságú a ropogós tésztához. Ne olvaszd meg a vajat, mert a tészta kemény és száraz lesz. Gyúrd a tésztát gyorsan, és ne dolgozd túl, mert a glutén aktiválódik, és a tészta rugalmas lesz.
- A töltelék ízvilága: A szerecsendió elengedhetetlen a spenótos ételekhez, mert kiemeli a spenót ízét. Ne felejtsd el kóstolni a tölteléket, és ízlés szerint fűszerezd. Ha szereted a pikáns ízeket, adhatsz hozzá egy csipetnyi chilipelyhet is.
- A sütés fortélyai: Ha a tészta túl gyorsan barnul, takard le alufóliával. Ha a töltelék túl folyós, süsd tovább a pitét. A pite akkor van készen, ha a töltelék megszilárdul, és a tészta aranybarna.
- Laktózmentes változat: A tejszínt helyettesítsd mandulatejszínnel, és a pitét laktózmentes feta sajttal készítsd el. Így a laktózérzékenyek is élvezhetik ezt a finomságot.
- Variációk: Ha szeretnél egy kis változatosságot, adhatsz a töltelékhez más zöldségeket is, például gombát, cukkinit vagy paprikát. A feta sajt helyett használhatsz más sajtot is, például kecskesajtot vagy ricottát.
Tálalási javaslatok
A spenótos-fetás pite önmagában is tökéletes, de kínálhatod mellé friss salátát, joghurtos öntetet vagy egy pohár száraz fehérbort. Melegen és hidegen is finom, így előre elkészítheted, és másnap is élvezheted az ízeit. Tökéletes választás piknikre, partira vagy csak egy egyszerű hétköznapi vacsorára.
Reméljük, hogy ez a recept elnyerte a tetszésedet, és hamarosan te is elkészíted ezt a finom mandulatejes spenótos-fetás pitét. Jó étvágyat!