A tavasz sztárzöldsége, a bordáskel: 5 isteni pak choi recept, amit ki kell próbálnod

A tavasz beköszöntével nem csak a virágok bújnak ki a földből, hanem a friss, ropogós zöldségek is! És ha van egy zöldség, ami idén igazán a reflektorfénybe kerül, az a pak choi, más néven bordáskel. Ez a kínai eredetű zöldség nem csak finom, de tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal is. Ráadásul elkészítése is pofonegyszerű! 🙌

De mi is az a pak choi pontosan? Miért érdemes fogyasztani? És hogyan készíthetjük el úgy, hogy a család minden tagja imádni fogja? Ne aggódj, mindent elárulunk! 😉

Miért pont a pak choi? A bordáskel előnyei

A pak choi egy igazi tápanyagbomba! Tele van A-, C- és K-vitaminnal, valamint folsavval, kalciummal és káliummal. Emellett alacsony a kalóriatartalma, így a fogyókúrázók is bátran beilleszthetik az étrendjükbe. Az antioxidáns tartalma is figyelemre méltó, ami segít a szervezetnek a szabad gyökök elleni harcban. Tudtad, hogy a kínai orvoslásban a pak choit a gyomor és a belek egészségének megőrzésére is használják? 🤔

Én személy szerint imádom a pak choit, mert nagyon sokoldalú. Lehet nyersen salátába tenni, párolni, wokban sütni, levesbe főzni… a lehetőségek száma szinte végtelen! A friss, enyhén mustáros íze pedig tökéletesen passzol a tavaszi ételekhez. 🤩

Így válaszd ki a tökéletes pak choit!

Ahhoz, hogy igazán finom ételeket készíthessünk pak choiból, fontos, hogy jó minőségű zöldséget válasszunk. Mire figyeljünk a vásárláskor?

• Frissesség: A levelek legyenek élénkzöldek és ropogósak, ne legyenek sárgulók vagy fonnyadtak.
• Szár: A szár legyen kemény és fehér (vagy halványzöld). Kerüljük a puha, nyálkás szárakat.
• Méret: A méret nem feltétlenül számít, de a kisebb pak choiok általában zsengébbek.
• Hibák: Nézzük át a leveleket, hogy nincsenek-e rajtuk sérülések, lyukak vagy foltok.

Tipp: Ha teheted, válassz bio pak choit, mert az biztosan nem tartalmaz káros növényvédő szereket! 💚

A pak choi elkészítésének alapjai

A pak choi elkészítése előtt alaposan meg kell mosni. Szedjük le a leveleket a szárról, és mossuk meg őket külön-külön hideg vízben. A szárat is mossuk meg, és vágjuk fel kisebb darabokra. Ha nyersen fogyasztjuk, érdemes vékonyra szeletelni, hogy könnyebben emészthető legyen.

A főzési idő a pak choi esetében nagyon rövid. Párolva 3-5 perc alatt, wokban sütve 2-3 perc alatt elkészül. Fontos, hogy ne főzzük túl, mert akkor elveszti a ropogósságát és a tápanyagtartalmát. 🍲

5 isteni pak choi recept, amit ki kell próbálnod!

Most pedig jöjjön a lényeg: 5 szuper recept, amivel garantáltan beleszeretsz a pak choiba! 😋

1. Pak choi fokhagymás szójaszósszal

   Ez a recept a legegyszerűbb, de talán a legfinomabb is! Mindössze 15 perc alatt elkészül, és tökéletes köret húsokhoz, halakhoz vagy tofuhoz.

   • Hozzávalók: 500 g pak choi, 2 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál szójaszósz, 1 evőkanál szezámolaj, 1 teáskanál rizsecet, csipetnyi pirospaprika
   • Elkészítés: A pak choit megmossuk és felvágjuk. A fokhagymát apróra vágjuk. Egy serpenyőben felhevítjük a szezámolajat, és megpirítjuk benne a fokhagymát. Hozzáadjuk a pak choit, és 2-3 percig pirítjuk. Ráöntjük a szójaszószt és a rizsecetet, megszórjuk pirospaprikával, és még 1 percig pároljuk.

   Vélemény: Ez a recept egyértelműen a kedvencem! A fokhagyma és a szójaszósz kombinációja tökéletesen kiemeli a pak choi friss ízét. Egy adag kb. 150 kalóriát tartalmaz, így diétázóknak is ideális választás.

2. Pak choi leves gyömbérrel és tofuval

   Ez a leves tökéletes választás egy hűvösebb tavaszi napon. A gyömbér felmelegít, a tofu pedig fehérjével lát el.

   • Hozzávalók: 1 l zöldségleves alaplé, 200 g tofu, 300 g pak choi, 2 cm gyömbér, 1 szál újhagyma, 1 evőkanál szójaszósz, 1 teáskanál szezámolaj
   • Elkészítés: A tofu kockákra vágjuk. A pak choit megmossuk és felvágjuk. A gyömbért lereszeljük. Az újhagymát felkarikázzuk. A zöldségleves alaplét felforraljuk. Hozzáadjuk a tofut, a pak choit, a gyömbért és a szójaszószt. 5 percig főzzük. Tálaláskor megszórjuk újhagymával és meglocsoljuk szezámolajjal.

   Vélemény: Ez a leves egy igazi vitaminbomba! A gyömbérnek köszönhetően pikáns és melengető. Egy adag kb. 200 kalóriát tartalmaz, és tele van rosttal, ami segíti az emésztést.

3. Wokban sült pak choi csirkemellel

   Ez a recept egy gyors és egyszerű vacsora, ami tele van ízekkel és tápanyagokkal.

   • Hozzávalók: 300 g csirkemell, 300 g pak choi, 1 paprika (piros vagy sárga), 1 vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál szójaszósz, 1 evőkanál szezámolaj, 1 teáskanál méz, csipetnyi chilipehely
   • Elkészítés: A csirkemellet csíkokra vágjuk. A pak choit megmossuk és felvágjuk. A paprikát és a vöröshagymát felcsíkozzuk. A fokhagymát apróra vágjuk. Egy wokban felhevítjük a szezámolajat, és megpirítjuk benne a csirkemellet. Hozzáadjuk a paprikát, a vöröshagymát és a fokhagymát, és 2-3 percig pirítjuk. Ráöntjük a szójaszószt és a mézet, megszórjuk chilipehellyel, és még 1 percig pároljuk. Végül hozzáadjuk a pak choit, és 1-2 percig pirítjuk.

   Vélemény: Ez a recept egy igazi energiabomba! A csirkemell fehérjével, a pak choi vitaminokkal lát el. A méz és a chilipehely kombinációja pedig pikáns és édes ízt kölcsönöz az ételnek. Egy adag kb. 350 kalóriát tartalmaz, így ideális választás egy fárasztó nap után.

4. Pak choi saláta szezámmagos öntettel

   Ez a saláta tökéletes választás egy könnyű ebédre vagy vacsorára. A szezámmagos öntet pedig különleges ízt ad neki.

   • Hozzávalók: 200 g pak choi, 1 sárgarépa, 1 uborka, 1 marék mogyoró, 2 evőkanál szezámmag
   • Öntet: 2 evőkanál szezámolaj, 1 evőkanál rizsecet, 1 evőkanál szójaszósz, 1 teáskanál méz, csipetnyi gyömbér
   • Elkészítés: A pak choit megmossuk és vékonyra szeleteljük. A sárgarépát és az uborkát lereszeljük. A mogyorót durvára vágjuk. Az öntet hozzávalóit összekeverjük. A zöldségeket összekeverjük, ráöntjük az öntetet, és megszórjuk szezámmaggal és mogyoróval.

   Vélemény: Ez a saláta egy igazi frissítő! A ropogós zöldségek és a szezámmagos öntet tökéletes harmóniát alkotnak. Egy adag kb. 250 kalóriát tartalmaz, és tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal.

5. Grillezett pak choi

   Ha szereted a grillezést, akkor ezt a receptet ki kell próbálnod! A grillezett pak choi különlegesen finom, és remekül passzol húsokhoz és halakhoz.

   • Hozzávalók: 4 fej pak choi, 2 evőkanál olívaolaj, 1 gerezd fokhagyma, só, bors
   • Elkészítés: A pak choi fejét kettévágjuk. Az olívaolajat összekeverjük a zúzott fokhagymával, sóval és borssal. A pak choit megkenjük az olajos keverékkel. A grillen 5-7 percig sütjük, amíg megpuhul és enyhén megpirul.

   Vélemény: Ez a recept egy igazi meglepetés! A grillezés füstös ízt kölcsönöz a pak choinak, ami nagyon jól passzol a fokhagymás fűszerezéshez. Egy adag kb. 100 kalóriát tartalmaz, és tele van rosttal.

+1 Tipp: Pak choi tárolása

A pak choi hűtőszekrényben tárolva 3-5 napig friss marad. Érdemes nedves papírtörlőbe csomagolni, hogy megőrizze a ropogósságát. Ha hosszabb ideig szeretnénk tárolni, akkor le is fagyaszthatjuk. Ehhez először blansírozzuk a pak choit 2-3 percig forró vízben, majd hűtsük le jeges vízben. Ezután lecsöpögtetjük, és lefagyasztjuk. 🧊

Végszó

Reméljük, hogy ez a cikk meghozta a kedved a pak choihoz! Próbáld ki a receptjeinket, és fedezd fel ezt a fantasztikus zöldséget! Ne feledd, a pak choi nem csak finom, de egészséges is! 😉

Jó étvágyat! 🍽️