A vasárnapi ebéd különleges alkalom. Ilyenkor az egész család összegyűlik, és megérdemelnek valami igazán finomat. Mi lenne, ha ezen a héten valami igazán különleges fogással lepnéd meg őket? Bemutatjuk a spenótos-mascarponés töltött húst, ami nem csak ízletes, de látványos is. Elkészítése nem bonyolultabb egy hagyományos rántott húsnál, viszont az élmény, amit nyújt, összehasonlíthatatlanul magasabb. 🍽️
Miért pont ez a töltött hús?
Sokféle töltött hús létezik, de ez a kombináció egyszerűen tökéletes. A szaftos hús, a krémes mascarpone és a friss spenót harmóniája ellenállhatatlan. Ráadásul ez a fogás könnyen variálható, így mindenki megtalálhatja a saját ízlésének megfelelő változatot. Szerintem ez egy igazi jolly joker a konyhában. 🃏
A hozzávalók listája
Lássuk, mire lesz szükséged:
- Kb. 800 g sertéskaraj (vagy csirkemell)
- 250 g mascarpone
- 300 g friss spenót
- 2 gerezd fokhagyma
- 50 g reszelt parmezán
- Só, bors, szerecsendió
- Olívaolaj
- Liszt, tojás, zsemlemorzsa a panírozáshoz
Elkészítés lépésről lépésre
- A húst szeletekre vágjuk (kb. 1 cm vastagokra), majd óvatosan kiklopfoljuk. Fontos, hogy ne szakadjunk át a húst. 🔪
- A spenótot megmossuk, és egy serpenyőben kevés olívaolajon megfonnyasztjuk a zúzott fokhagymával. Sózzuk, borsozzuk.
- A megfonnyadt spenótot összekeverjük a mascarponéval és a reszelt parmezánnal. Ízlés szerint reszelhetünk bele egy kevés szerecsendiót is.
- A hússzeletekre halmozunk a spenótos-mascarponés töltelékből, majd feltekerjük, vagy félbehajtjuk, és fogpiszkálóval rögzítjük.
- A megtöltött húst lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk.
- Bő olajban aranybarnára sütjük. Ügyeljünk arra, hogy a hús teljesen átsüljön. 🔥
- Papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat lecsepegtessük.
Tippek és trükkök a tökéletes végeredményhez
- Ha sertéskaraj helyett csirkemellből készíted, a sütési idő rövidebb lesz.
- A töltelékbe tehetsz apróra vágott sonkát vagy gombát is.
- A panírozás előtt érdemes a húst sózni, borsozni.
- A fogpiszkáló helyett hústűt is használhatsz.
- A sütőben is megsütheted a töltött húst, ebben az esetben kb. 180 fokon 30-40 percig süsd.
Vélemény egy szakácstól
„A spenót és a mascarpone párosítása egy igazi klasszikus, amit sokféleképpen fel lehet használni. A húsba töltve pedig egy igazán különleges, ünnepi fogást kapunk. Azt javaslom, hogy a spenótot ne főzzük túl, mert akkor elveszíti a frissességét és a színét. Én szeretem egy kevés citromlével meglocsolni a végén, hogy még frissebb ízt kapjon.” – mondta Kovács János, mesterszakács.
Én is egyetértek vele. A friss citromlé csodákat tesz a spenóttal, és a mascarpone krémes ízével együtt valami mennyei. 🍋
Tálalási javaslatok
A spenótos-mascarponés töltött húst tálalhatod sült burgonyával, rizzsel vagy friss salátával. Én személy szerint a párolt zöldségeket ajánlom hozzá, mert azok remekül kiegészítik a fogás ízét. Egy pohár száraz fehérbor is tökéletes választás mellé. 🥂
Egészségtudatos alternatívák
Ha odafigyelsz az egészségedre, akkor is elkészítheted ezt a finom fogást. A zsírosabb mascarpone helyett használhatsz light változatot, vagy akár ricottát is. A panírozáshoz pedig zsemlemorzsa helyett használhatsz zabpelyhet vagy darált mandulát. A sütés helyett pedig süsd meg a húst sütőben, így kevesebb olajat fog felszívni. 🏋️♀️
A spenót jótékony hatásai
A spenót nem csak finom, de rendkívül egészséges is. Tele van vitaminokkal (A, C, K) és ásványi anyagokkal (vas, magnézium, kálium). Erősíti az immunrendszert, jót tesz a szemnek és a csontoknak. Érdemes rendszeresen fogyasztani. 💪
Összegzés
A spenótos-mascarponés töltött hús egy igazán különleges fogás, ami tökéletes választás a vasárnapi ebédre. Elkészítése egyszerű, az íze pedig felejthetetlen. Próbáld ki te is, és lepd meg a családodat ezzel a finom csemegével! 🥰
Remélem, tetszett ez a recept! Jó étvágyat kívánok!
