Unod már a megszokott vasárnapi ebédeket? Szeretnél valami különlegeset, valami olyat, amitől leesik az állad, és a családod is elégedetten csettint? Akkor ez a recept neked szól! Bemutatjuk a fűszeres körtés csirkét kék sajttal – egy olyan fogást, ami egyszerre édes, sós, pikáns és krémes, és ami a konyhádból pillanatok alatt egy fine dining éttermet varázsol.
Ne ijedj meg a „gourmet” jelzőtől! Ez a recept bár kifinomult ízvilággal rendelkezik, elkészítése valójában meglepően egyszerű. Ráadásul a legtöbb hozzávaló könnyen beszerezhető, így nem kell különleges boltokat felkutatnod.
Miért pont ez a recept?
Tapasztalataim szerint sokan ódzkodnak a gyümölcsös húsételektől. Pedig a gyümölcsök, különösen a körte, fantasztikusan passzolnak a szárnyasokhoz, egyedi ízmélységet adva az ételnek. A kék sajt pedig egy igazi ízbomba, ami a csirkével és a körtével együtt egy tökéletes harmóniát alkot. Nem mellesleg, a látvány is magáért beszél: a pirított csirkemell, a karamellizált körte és a márványos kék sajt gyönyörűen mutatnak a tányéron. ✨
Hozzávalók (4 személyre):
- 4 db csirkemellfilé
- 2 db érett, de kemény körte
- 100 g kék sajt (pl. Roquefort, Gorgonzola, vagy egy jó minőségű magyar kéksajt)
- 2 evőkanál vaj
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 kis fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál friss kakukkfű (vagy ½ teáskanál szárított)
- ½ teáskanál őrölt szerecsendió
- Só, frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- 1 dl száraz fehérbor (opcionális)
- Aprított petrezselyem a tálaláshoz
Elkészítés lépésről lépésre:
- A csirkemell előkészítése: A csirkemellfiléket mosd meg, töröld szárazra, majd enyhén klopfold ki. Sózd, borsozd be őket alaposan.
- A körte előkészítése: A körtéket hámozd meg, vágd negyedekbe, majd távolítsd el a magházukat. A negyedeket vágd vékony szeletekre.
- A hagymás alap elkészítése: A vöröshagymát aprítsd fel finomra, a fokhagymát pedig zúzd össze. Egy serpenyőben hevítsd fel a vajat és az olívaolajat. Add hozzá a vöröshagymát, és párold üvegesre. Ezután add hozzá a fokhagymát, és pirítsd még egy percig.
- A körte karamellizálása: Add a serpenyőbe a körteszeleteket, a kakukkfüvet és a szerecsendiót. Sózd, borsozd. Pirítsd a körtét közepes lángon, amíg enyhén meg nem karamellizálódik – ez kb. 5-7 percet vesz igénybe. Ha használsz fehérbort, öntsd most a serpenyőbe, és hagyd, hogy elpárologjon.
- A csirkemell sütése: Vedd ki a körtét a serpenyőből, és tedd félre. A serpenyőben süsd meg a csirkemellfiléket oldalanként 3-4 percig, amíg aranybarnák nem lesznek, és teljesen átsülnek.
- Összeállítás: Helyezd a sült csirkemelleket egy tálalótányérra. Kanalazd rá a karamellizált körtét. Morzsold a tetejére a kék sajtot.
- Tálalás: Szórd meg aprított petrezselyemmel, és azonnal tálald. Köretként kínálhatsz hozzá rizst, burgonyapürét vagy egy friss salátát.
Tippek és trükkök:
- Ha nem szereted a kék sajtot, helyettesítheted kecskesajttal vagy brie sajttal is.
- A körte helyett használhatsz almát is.
- A receptet variálhatod dióval vagy mandulával, melyeket a tálalás előtt piríts meg.
- Ha szereted a csípőset, adhatsz a körtéhez egy csipetnyi chili pelyhet.
- A csirkemell helyett használhatsz csirkecombokat is, de ebben az esetben hosszabb sütési időre lesz szükséged.
Vélemény:
Én személy szerint imádom ezt a receptet! A családom is mindig örül, amikor elkészítem. Szerintem a siker titka a kontrasztban rejlik: a sós csirke, az édes körte és a pikáns kék sajt tökéletes összhangot alkotnak. A kakukkfű és a szerecsendió pedig egy kis extra fűszerességet adnak az ételnek. A vásárlói visszajelzések alapján a kék sajttal kapcsolatos kezdeti félelmek gyorsan elszállnak az első falat után. A legtöbben a komplex ízvilágot és az egyszerű elkészítést emelik ki pozitívumként. Persze, aki nagyon nem szereti a kéksajtot, annak ez a recept nem biztos, hogy a kedvence lesz, de mindenkinek érdemes egy próbát tenni vele! 😊
Ez a recept nem csupán egy vacsora, hanem egy élmény. Egy kis luxus a hétköznapokban, amit könnyedén megteremthetsz otthon.
Remélem, te is kipróbálod ezt a fantasztikus receptet! Jó étvágyat! 🍽️
