Sokan keresik a módját, hogyan tehetnék még élvezetesebbé a reggeli vagy délutáni kávéjukat. Egy oregoni egyetemi kutatás most egy meglepően egyszerű, mégis hatékony módszerre világított rá, amely jelentősen javíthatja a lefőzött kávé minőségét. A kulcs mindössze néhány csepp víz, amit még az őrlés előtt kell a kávészemekhez adni.
A probléma gyökere az őrlés során keletkező statikus elektromosság. Amikor a kávébabok a darálóban súrlódnak, elektromos töltés halmozódik fel bennük. Ez a töltés azt eredményezi, hogy az apró kávészemcsék összetapadnak, csomókat képeznek. Ezek a csomók akadályozhatják a daráló működését, de ami még fontosabb, egyenetlen őrlést okoznak. Az egyenetlen szemcseméret pedig ahhoz vezet, hogy a forró víz nem tudja egyenletesen kioldani az aromákat a kávéból a főzés során, így az ital íze kevésbé lesz telt és kiegyensúlyozott.
A kutatók által javasolt megoldás pofonegyszerű: nedvesítsük meg enyhén a kávébabokat őrlés előtt. Ez a kis mennyiségű nedvesség drasztikusan csökkenti a statikus töltést, megakadályozza a szemcsék összetapadását, és így sokkal egyenletesebb őrleményt kapunk. Az egyenletesebb őrlemény lehetővé teszi a víz számára, hogy optimálisan áthaladjon a kávén, és hatékonyabban vonja ki az értékes íz- és aromaanyagokat. Az eredmény egy érezhetően teljesebb ízélményt nyújtó, finomabb kávé.
A kutatók azt is megállapították, hogy különösen a sötétebb pörkölésű, szárazabb kávébabok hajlamosabbak a statikus feltöltődésre. A javasolt mennyiség pedig rendkívül csekély: grammonként körülbelül fél milliliter vizet javasolnak finoman a szemekre permetezni az őrlés megkezdése előtt a legjobb hatás elérése érdekében. Ezzel az apró trükkel bárki otthon is közelebb kerülhet a tökéletes csésze kávé elkészítéséhez.
