Régi nagymamáink okos praktikái sokszor meglepnek minket, hiszen a modern tudomány gyakran igazolja évszázados bölcsességüket. Azonban vannak olyan hiedelmek is, amelyek makacsul tartják magukat, annak ellenére, hogy semmiféle tudományos alapjuk sincs. Ezek közé tartozik az a furcsa elképzelés is, miszerint az alma vas tartalmát növelhetjük, ha szögeket verünk bele, majd állni hagyjuk. De vajon tényleg növeli a vas tartalmát ez a különös módszer, vagy csupán egy ősi mítosz a vashiány leküzdésére? Merüljünk el a részletekben, és járjunk utána a valóságnak!
A szájhagyomány útján terjedő „gyógyír”
Az ötlet, miszerint a rozsdás szögek beverése az almába növelheti annak vastartalmát, meglepően elterjedt. Számos ember emlékezhet még arra, hogy nagyszülei, vagy akár szülei is alkalmazták ezt a módszert, különösen vashiányos állapot esetén. A logika elsőre talán egyszerűnek tűnik: a szögek vasból vannak, a rozsda is vas-oxid, tehát a rozsda feloldódva az almában, vagy annak nedvében, megnövelheti a gyümölcs vastartalmát. De vajon ilyen egyszerű lenne? És ha igen, akkor miért nem ez a hivatalos, orvosilag elfogadott megoldás a vashiányra?
A történet valószínűleg onnan ered, hogy a régebbi korokban a vashiányos vérszegénység, az anaemia komoly népegészségügyi probléma volt. A tünetek, mint a sápadtság, fáradékonyság, gyengeség, étvágytalanság, és a szívritmuszavarok is gyakoriak voltak. Az emberek keresték a megoldásokat, és ha egy rozsdás szög a földről képes volt rozsdás foltot hagyni a ruhán, miért ne tudná „belevinni” a vasat az élelmiszerbe is? Ez a fajta gondolkodásmód, a megfigyelésen alapuló, ám tudományos alátámasztás nélküli következtetés jellemezte az akkori időket. A vasat ugyanis akkoriban nem volt könnyű pótolni, és a vas-szulfát kiegészítők sem voltak olyan széles körben elérhetőek, mint manapság.
Amit a kémia és a biológia mond
Ahhoz, hogy megértsük, miért nem hatékony ez a módszer, vessünk egy pillantást a kémiai és biológiai folyamatokra. Amikor a vas érintkezik oxigénnel és nedvességgel, oxidálódik, vagyis rozsdásodik. Ez a folyamat vas-oxidot, pontosabban különböző vas-oxidokat eredményez, amelyek közül a legismertebb a vörösrozsda. Azonban a rozsda, azaz a vas-oxid, nem azonos a tiszta vassal, és ami még fontosabb, a szervezet számára nem hasznosul olyan formában, ahogyan mi szeretnénk.
Az alma savas kémhatású, ami elméletileg elősegítheti a vas kioldódását a szögekből. Azonban még ha ki is oldódik valamennyi vas, az nagyrészt nem szerves kötésű vas lesz, hanem ionos formában, vagy stabil vas-oxidként marad az almában. Az emberi szervezet számára a vas felszívódásának feltétele, hogy az a megfelelő kémiai formában, úgynevezett hem-vas vagy nem-hem vas formájában legyen jelen, és az emésztőrendszer enzimjei képesek legyenek feldolgozni. A rozsda, vagy a szögekből kioldódó elemi vas, rendkívül nehezen, vagy egyáltalán nem szívódik fel. Ráadásul a vas-oxid lenyelése nagyobb mennyiségben emésztési problémákat is okozhat.
Továbbá, még ha fel is szívódna valamennyi vas, a rozsdás szögek higiéniai szempontból is kockázatot jelentenek. A szögeken baktériumok, penészgombák és egyéb szennyeződések tapadhatnak meg, amelyek károsak lehetnek az egészségre. Egy rozsdás tárgy élelmiszerbe helyezése tehát a vasbevitel helyett sokkal inkább egészségügyi kockázattal járhat.
A valódi megoldás a vashiányra
A vashiányos vérszegénység, avagy anémia komoly egészségügyi állapot, amely megfelelő kezelést igényel. Az öndiagnózis és az otthoni, tudományosan nem megalapozott módszerek alkalmazása nemcsak hatástalan, de akár veszélyes is lehet.
A vas pótlásának leghatékonyabb módja az étrend megfelelő kialakítása, illetve súlyosabb esetben a vas-kiegészítők szedése, természetesen orvosi felügyelet mellett. A vasban gazdag élelmiszerek közé tartozik a vörös hús, a máj, a tojássárgája, a hüvelyesek (lencse, bab), a spenót, a brokkoli, a tökmag és a szárított gyümölcsök (aszalt szilva, mazsola). Fontos megjegyezni, hogy a növényi eredetű vas felszívódását a C-vitamin nagyban segíti. Érdemes tehát ezeket az élelmiszereket C-vitaminban gazdag forrásokkal, például citrusfélékkel vagy paprikával együtt fogyasztani.
Orvosi javaslatra, ha a vashiány súlyosabb, szájon át szedhető vaskészítmények vagy súlyosabb esetben vénás vasinfúzió is szóba jöhet. Ezek a készítmények olyan formában tartalmazzák a vasat, amelyet a szervezet könnyen fel tud szívni és hasznosítani. A kezelés során az orvos figyelemmel kíséri a hemoglobin- és ferritin-szintet, és ennek megfelelően állítja be a dózist és a kezelés időtartamát.
Konklúzió: Elavult elképzelés vagy egy ártatlan hiedelem?
Összefoglalva tehát, az alma vastartalmának növelése rozsdás szögekkel egy teljesen alaptalan hiedelem. Bár a szándék mögötte valószínűleg jó volt, a tudomány mai állása szerint ez a módszer nemcsak hatástalan, de potenciálisan káros is lehet az egészségre. A rozsda nem hasznosul a szervezetben, és a szögekről származó szennyeződésekkel sem érdemes kockáztatni.
Fontos, hogy az egészségünkkel kapcsolatos döntéseket mindig tudományosan megalapozott információkra és szakemberek tanácsaira alapozzuk. A vashiány komoly állapot, amely megfelelő diagnózist és kezelést igényel. Ne hagyatkozzunk tehát a régi, de téves praktikákra, hanem válasszuk a modern orvostudomány által kínált, hatékony és biztonságos megoldásokat. A nagymama almája finom, egészséges és tele van vitaminokkal, de a vastartalmát ne szögekkel próbáljuk meg felturbózni!
