A brokkoli krémleves egy klasszikus fogás, mely egyszerre egészséges és laktató. Ebben a receptben azonban egy kis csavarral tesszük még ellenállhatatlanabbá: ropogós baconnel! Az egyszerű, mégis nagyszerű alapanyagokból készült leves tökéletes választás egy hűvös őszi napon, de a hétköznapi rohanásban is gyorsan elkészíthető.
Miért éppen brokkoli krémleves?
A brokkoli nem véletlenül szuperélelmiszer. Tele van vitaminokkal (C, K, A), ásványi anyagokkal (kalcium, kálium), és rosttal. Ráadásul alacsony a kalóriatartalma, így a diétázók is bátran fogyaszthatják. A krémleves formában pedig a legkisebbek is szívesebben megeszik ezt a zöldséget.
A krémleves lágysága és a brokkoli enyhe íze kiválóan harmonizál, a bacon pedig a sós, füstös ízével teszi teljessé az élményt. Ez a leves tehát nem csak finom, de tápláló is, és pillanatok alatt bearanyozza a napunkat.
A tökéletes brokkoli krémleves receptje
Íme a recept, melynek segítségével te is elkészítheted a tökéletes brokkoli krémlevest ropogós baconnel:
Hozzávalók:
- 1 kg brokkoli
- 1 közepes vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 liter zöldségleves alaplé (vagy víz és zöldségleves kocka)
- 200 ml tejszín (főzőtejszín vagy növényi tejszín is használható)
- 100 g bacon
- Olívaolaj
- Só
- Bors
- Szerecsendió (ízlés szerint)
- Tálaláshoz: pirított kenyérkockák, friss petrezselyem
Elkészítés:
- A bacont vágjuk apró kockákra és egy serpenyőben süssük ropogósra. Szedjük ki a serpenyőből és tegyük félre. A visszamaradt zsírt ne öntsük ki, szükségünk lesz rá.
- A vöröshagymát aprítsuk fel, a fokhagymát zúzzuk össze. A bacon zsírján (vagy olívaolajon) dinszteljük meg a hagymát üvegesre. Adjuk hozzá a fokhagymát és pirítsuk még egy percig.
- A brokkolit mossuk meg és szedjük rózsáira. Adjuk a hagymához, öntsük fel a zöldségleves alaplével (vagy vízzel és zöldségleves kockával). Forraljuk fel, majd vegyük takarékra és főzzük kb. 15-20 percig, amíg a brokkoli megpuhul.
- Ha a brokkoli megpuhult, vegyük le a tűzről és botmixerrel pürésítsük simára.
- Öntsük hozzá a tejszínt, ízesítsük sóval, borssal és szerecsendióval. Keverjük össze és forraljuk fel újra.
- Tálaljuk a brokkoli krémlevest a ropogós baconnel megszórva, pirított kenyérkockákkal és friss petrezselyemmel díszítve.
Tippek és trükkök a tökéletes leveshez
- A bacon ropogóssága kulcsfontosságú! Ne spóroljunk az idővel, süssük lassan, közepes lángon, hogy minden oldala egyenletesen megpiruljon.
- A zöldségleves alaplé helyett használhatunk csirkehúslevest is, ha szeretnénk egy kicsit gazdagabb ízt.
- A tejszínt helyettesíthetjük kókusztejjel vagy más növényi tejszínnel a vegán változatért.
- Ha szeretnénk selymesebb levest, átszűrhetjük egy finom szűrőn a pürésítés után.
- A levesbe adhatunk egy kevés reszelt parmezánt is a még gazdagabb ízért.
- Készíthetünk nagyobb adagot is, a brokkoli krémleves jól tárolható a hűtőben.
Variációk egy témára
A brokkoli krémleves számtalan módon variálható. Íme néhány ötlet:
- Sajtos brokkoli krémleves: Adjuk a leveshez cheddar sajtot vagy más reszelt sajtot a pürésítés után.
- Gombás brokkoli krémleves: Pirítsunk gombát a hagymával együtt a leves alapjához.
- Édesburgonyás brokkoli krémleves: Adjuk a leveshez kockára vágott édesburgonyát a brokkolival együtt.
- Fűszeres brokkoli krémleves: Ízesítsük a levest chilivel, gyömbérrel vagy kurkumával.
A brokkoli krémleves egészségügyi előnyei
Mint már említettük, a brokkoli egy igazi szuperélelmiszer. A magas C-vitamin tartalma erősíti az immunrendszert, a K-vitamin pedig fontos a csontok egészségéhez. A brokkoli rosttartalma segíti az emésztést, a benne található antioxidánsok pedig védik a sejteket a károsodástól.
A krémleves könnyen emészthető, így gyomorproblémákkal küzdők is bátran fogyaszthatják. A tejszínnek köszönhetően pedig a leves laktató, így hosszabb ideig eltelít.
Összefoglalva, a brokkoli krémleves ropogós baconnel nem csak egy finom és gyorsan elkészíthető étel, hanem egy egészséges és tápláló fogás is. Próbáld ki te is, és garantáltan elnyeri a tetszésed!