Padlizsánkrém receptek: 5 változat, amit ki kell próbálnod

A padlizsánkrém egy igazi jolly joker a konyhában! Lehet előétel, mártogatós, szendvicskrém, vagy akár köret is. Ráadásul elkészítése rendkívül egyszerű, és számtalan módon variálható. Ebben a cikkben bemutatunk 5 különböző padlizsánkrém receptet, melyek garantáltan elnyerik majd a tetszésedet. Készülj fel, mert utazásra indulunk a padlizsán ízek világában!

Miért pont padlizsánkrém?

A padlizsán nem csak finom, de rendkívül egészséges is. Gazdag rostokban, vitaminokban (különösen B-vitaminokban), és antioxidánsokban. Alacsony a kalóriatartalma, így remek választás a diétázók számára is. Ráadásul a padlizsánkrém elkészítése során sokféle fűszert és egyéb hozzávalót használhatunk, így mindenki megtalálhatja a saját ízlésének leginkább megfelelő változatot.

A tökéletes padlizsánkrém elkészítésének titkai

Mielőtt belevágnánk a receptekbe, érdemes néhány dolgot tisztázni a padlizsán előkészítésével kapcsolatban. A legfontosabb, hogy a padlizsánt alaposan megsüssük vagy süssük meg. Ezt tehetjük sütőben, grillen, vagy akár nyílt lángon is. A lényeg, hogy a húsa teljesen megpuhuljon, és a héja megpörkölődjön. Ez utóbbi adja a jellegzetes füstös ízt a krémnek. Sütés után érdemes a padlizsánt egy tálba tenni, letakarni folpackkal, és hagyni kicsit hűlni. Így könnyebben le tudjuk húzni a héját.

A padlizsánkrém ízét nagyban befolyásolja a felhasznált olaj minősége is. Érdemes jó minőségű, hidegen sajtolt olívaolajat használni. A fűszerezés terén pedig szinte bármi jöhet: fokhagyma, petrezselyem, koriander, római kömény, csili – csak a képzeleted szab határt!

5 kihagyhatatlan padlizsánkrém recept

1. A klasszikus padlizsánkrém

Ez az alap recept, amit mindenképp érdemes kipróbálni. Egyszerű, de nagyszerű!

• Hozzávalók:
• 2 db padlizsán
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál citromlé
• Só, bors ízlés szerint

Elkészítés:

1. A padlizsánokat megsütjük vagy sütjük.
2. A kihűlt padlizsánokat meghámozzuk, és a húsukat egy tálba tesszük.
3. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, az olívaolajat, a citromlevet, a sót és a borsot.
4. Botmixerrel vagy villával összetörjük a krémet.
5. Hűtőben legalább 30 percig pihentetjük.

2. Görög padlizsánkrém (Melitzanosalata)

Egy mediterrán csavar a klasszikus recepten.

• Hozzávalók:
• 2 db padlizsán
• 1/2 vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál vörösborecet
• 1/4 csokor petrezselyem
• Só, bors ízlés szerint

Elkészítés:

1. A padlizsánokat megsütjük vagy sütjük.
2. A kihűlt padlizsánokat meghámozzuk, és a húsukat egy tálba tesszük.
3. Hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, a zúzott fokhagymát, az olívaolajat, a vörösborecetet, az aprított petrezselymet, a sót és a borsot.
4. Botmixerrel vagy villával összetörjük a krémet.
5. Hűtőben legalább 30 percig pihentetjük.

3. Közel-keleti padlizsánkrém (Baba Ghanoush)

Ez a változat tahinivel készül, ami egy szezámkrém.

• Hozzávalók:
• 2 db padlizsán
• 2 evőkanál tahini
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál citromlé
• 2 evőkanál olívaolaj
• Só, bors ízlés szerint

Elkészítés:

1. A padlizsánokat megsütjük vagy sütjük.
2. A kihűlt padlizsánokat meghámozzuk, és a húsukat egy tálba tesszük.
3. Hozzáadjuk a tahinit, a zúzott fokhagymát, a citromlevet, az olívaolajat, a sót és a borsot.
4. Botmixerrel vagy villával összetörjük a krémet.
5. Hűtőben legalább 30 percig pihentetjük.

4. Csípős padlizsánkrém

Aki szereti a pikáns ízeket, annak ez a recept kötelező!

• Hozzávalók:
• 2 db padlizsán
• 1/2 piros chili paprika
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál citromlé
• Só, bors ízlés szerint

Elkészítés:

1. A padlizsánokat megsütjük vagy sütjük.
2. A kihűlt padlizsánokat meghámozzuk, és a húsukat egy tálba tesszük.
3. Hozzáadjuk az apróra vágott chili paprikát, a zúzott fokhagymát, az olívaolajat, a citromlevet, a sót és a borsot.
4. Botmixerrel vagy villával összetörjük a krémet.
5. Hűtőben legalább 30 percig pihentetjük.

5. Padlizsánkrém sült paprikával

A sült paprika édessége remekül harmonizál a padlizsán füstös ízével.

• Hozzávalók:
• 2 db padlizsán
• 1 db piros paprika
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál citromlé
• Só, bors ízlés szerint

Elkészítés:

1. A padlizsánokat és a paprikát megsütjük vagy sütjük.
2. A kihűlt padlizsánokat és paprikát meghámozzuk, és a húsukat egy tálba tesszük.
3. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, az olívaolajat, a citromlevet, a sót és a borsot.
4. Botmixerrel vagy villával összetörjük a krémet.
5. Hűtőben legalább 30 percig pihentetjük.

Tálalási javaslatok

A padlizsánkrémet tálalhatjuk friss kenyérrel, pirítóssal, pitával, vagy akár zöldségekkel is. Remekül illik húsokhoz, halakhoz, és grillezett ételekhez is. Díszíthetjük friss petrezselyemmel, olívaolajjal, vagy egy kis pirospaprikával.

Tárolás

A padlizsánkrém hűtőben tárolva 3-4 napig eláll. Fontos, hogy légmentesen záródó edényben tároljuk, hogy ne szívja magába a hűtő szagait.

Reméljük, hogy ez a cikk inspirált, és kedvet kaptál a padlizsánkrém készítéshez! Jó étvágyat!