Cukkini receptek sütőben: egyszerű és nagyszerű vacsorák

A cukkini egy igazi jolly joker a konyhában. Szinte bármilyen ételbe beilleszthető, ráadásul nagyon egészséges és könnyen elkészíthető. Sütőben sütve pedig különösen finom, ráadásul időt spórolhatunk, hiszen amíg a cukkini a sütőben sül, mi más dolgokra is koncentrálhatunk. Ebben a cikkben bemutatunk néhány egyszerű és nagyszerű cukkini receptet, amelyek tökéletesek lehetnek egy gyors vacsorához, vagy akár egy hétvégi ebédhez is.

Miért érdemes sütőben sütni a cukkinit?

Sokan a cukkinit inkább serpenyőben sütik vagy párolják, pedig a sütőben sütés számos előnnyel jár:

• Kevesebb olaj: A sütőben sütéshez sokkal kevesebb olajra van szükség, így az ételünk egészségesebb lesz.
• Egyszerűbb elkészítés: Nincs szükség folyamatos kevergetésre, forgatásra, a sütő elvégzi a munka nagy részét.
• Intenzívebb ízek: A sütőben a cukkini karamellizálódik, ami mélyebb, gazdagabb ízt eredményez.
• Sokoldalúság: A cukkinit sütőben sokféleképpen elkészíthetjük, variálhatjuk a fűszereket, más zöldségekkel kombinálhatjuk.

Egyszerű cukkini receptek sütőben

1. Szeletelt sült cukkini fokhagymával és parmezánnal

Ez a recept hihetetlenül egyszerű, de annál finomabb. Tökéletes köret húsokhoz, de akár önmagában is fogyasztható.

Hozzávalók:

• 2 közepes méretű cukkini
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• Só, bors ízlés szerint
• 50 g reszelt parmezán
• Friss petrezselyem (opcionális)

Elkészítés:

1. A cukkinit alaposan mossuk meg és vágjuk kb. 0,5 cm vastag szeletekre.
2. A fokhagymát zúzzuk össze vagy aprítsuk fel.
3. Egy tálban keverjük össze a cukkinit az olívaolajjal, a fokhagymával, sóval és borssal.
4. Terítsük el a cukkini szeleteket egy sütőpapírral bélelt tepsiben.
5. Szórjuk meg a tetejüket reszelt parmezánnal.
6. Süssük előmelegített sütőben 200°C-on kb. 15-20 percig, amíg a cukkini megpuhul és a sajt aranybarnára sül.
7. Tálalás előtt szórjuk meg friss petrezselyemmel.

2. Töltött cukkini

A töltött cukkini egy laktató és ízletes főétel, amit számtalan módon variálhatunk.

Hozzávalók:

• 2 nagyobb méretű cukkini
• 200 g darált hús (csirke, sertés vagy marha)
• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1/2 csésze főtt rizs
• 1/4 csésze reszelt sajt (pl. mozzarella, cheddar)
• 1 evőkanál olívaolaj
• Só, bors, pirospaprika ízlés szerint
• Paradicsomszósz (opcionális)

Elkészítés:

1. A cukkinit mossuk meg és vágjuk félbe hosszában. Kanállal vájjuk ki a belsejét, vigyázva, hogy ne sértsük meg a héját. A kivájt belsejét aprítsuk fel és tegyük félre.
2. A vöröshagymát és a fokhagymát aprítsuk fel.
3. Egy serpenyőben hevítsünk olívaolajat és pirítsuk meg a darált húst. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és pirítsuk tovább, amíg a hagyma üveges nem lesz.
4. Adjuk hozzá a felaprított cukkini belsejét, a főtt rizst, a sót, a borsot és a pirospaprikát. Keverjük össze és főzzük pár percig.
5. Töltsük meg a cukkini csónakokat a húsos keverékkel.
6. Helyezzük a megtöltött cukkinit egy sütőpapírral bélelt tepsibe.
7. Szórjuk meg a tetejüket reszelt sajttal.
8. Süssük előmelegített sütőben 180°C-on kb. 30-40 percig, amíg a cukkini megpuhul és a sajt aranybarnára sül.
9. Tálalhatjuk paradicsomszósszal.

3. Cukkini rakott

A cukkini rakott egy nagyszerű módja annak, hogy sok zöldséget becsempésszünk az étrendünkbe. Bármilyen zöldséggel variálhatjuk, ami éppen van otthon.

Hozzávalók:

• 2 közepes méretű cukkini
• 1 padlizsán
• 1 paprika (piros vagy sárga)
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 400 g darabolt paradicsom konzerv
• 150 g reszelt sajt (pl. mozzarella, cheddar)
• Olívaolaj
• Só, bors, oregano, bazsalikom ízlés szerint

Elkészítés:

1. A cukkinit, a padlizsánt és a paprikát vágjuk kb. 0,5 cm vastag szeletekre. A vöröshagymát aprítsuk fel, a fokhagymát zúzzuk össze.
2. Egy serpenyőben hevítsünk olívaolajat és pirítsuk meg a hagymát és a fokhagymát. Adjuk hozzá a darabolt paradicsomot, a sót, a borsot, az oreganót és a bazsalikomot. Forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről.
3. Egy tepsibe rétegezzük a zöldségeket: először egy sor cukkinit, majd egy sor padlizsánt, végül egy sor paprikát. Öntsük rá a paradicsomszósz egy részét. Ismételjük meg a rétegezést, amíg a zöldségek el nem fogynak.
4. Szórjuk meg a tetejét reszelt sajttal.
5. Süssük előmelegített sütőben 180°C-on kb. 40-45 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak és a sajt aranybarnára sül.

Tippek a tökéletes sült cukkinihez

• Ne sózzuk túl korán: A só kivonja a vizet a cukkinitől, így a sütés során pépes lehet. A sózást csak közvetlenül sütés előtt végezzük.
• Ne zsúfoljuk tele a tepsit: A zöldségeknek helyre van szükségük ahhoz, hogy szépen megpiruljanak. Ha túl sok zöldséget teszünk a tepsibe, azok inkább párolódni fognak, mint sülni.
• Kísérletezzünk a fűszerekkel: A cukkini íze remekül passzol a fokhagymához, a parmezánhoz, a pirospaprikához, az oreganóhoz és a bazsalikomhoz is. Próbáljunk ki különböző kombinációkat, hogy megtaláljuk a kedvencünket.

Reméljük, hogy ezek a cukkini receptek inspirációt adtak a konyhában való kísérletezéshez. Jó étvágyat!