Citromfű a konyhában: izgalmas receptek nem csak teához

A citromfű, tudományos nevén Melissa officinalis, nem csupán a nyugtató teák sztárja. Ez a sokoldalú fűszernövény friss, citrusos aromájával feldobja az ételeket, igazi gasztronómiai élményt nyújtva. Ha eddig csak teában használtad, itt az ideje, hogy felfedezd a benne rejlő kulináris lehetőségeket!

Miért érdemes citromfüvet használni a konyhában?

A citromfű nem csupán finom, de számos jótékony hatással is rendelkezik. Enyhíti a stresszt, javítja az alvást, és antioxidánsokban gazdag. Konyhai felhasználása pedig végtelen: használhatjuk levesekhez, szószokhoz, húsételekhez, salátákhoz, desszertekhez, sőt, még koktélokhoz is!

A citromfű termesztése és tárolása

A legjobb, ha friss citromfüvet használunk. A növény könnyen termeszthető akár cserépben, akár a kertben. Napos vagy félárnyékos helyet válasszunk számára, és rendszeresen öntözzük. A leveleket a virágzás előtt érdemes szüretelni, ekkor a legintenzívebb az aromájuk.

Ha nincs friss citromfüvünk, használhatunk szárított változatot is, de fontos tudni, hogy az íze kevésbé intenzív. A szárított citromfüvet légmentesen záródó edényben, hűvös, sötét helyen tároljuk.

Izgalmas receptek citromfűvel

1. Citromfüves csirke

Ez a recept tökéletes választás egy könnyű, mégis ízletes vacsorához. A citromfű és a fokhagyma páratlan kombinációja varázslatos ízeket kölcsönöz a csirkének.

Hozzávalók:

• 4 db csirkemellfilé
• 2 szál citromfű (aprítva)
• 3 gerezd fokhagyma (zúzva)
• 2 evőkanál olívaolaj
• Só, bors ízlés szerint
• 1 citrom leve

Elkészítés:

1. A csirkemellfiléket klopfoljuk ki vékonyra.
2. Egy tálban keverjük össze a citromfüvet, a fokhagymát, az olívaolajat, a citromlevet, a sót és a borsot.
3. Kenjük be a csirkemellfiléket a páccal, és hagyjuk állni legalább 30 percig.
4. Süssük a csirkemellfiléket serpenyőben vagy grillen aranybarnára.
5. Tálaljuk rizzsel vagy salátával.

2. Citromfüves limonádé

A frissítő limonádé a nyári napok elengedhetetlen kelléke. A citromfű különleges aromát kölcsönöz neki, még finomabbá téve az italt.

Hozzávalók:

• 1 liter víz
• 1/2 csésze cukor
• 1/2 csésze citromlé
• 4-5 szál citromfű
• Jég

Elkészítés:

1. A vizet és a cukrot forraljuk fel egy lábasban, amíg a cukor fel nem oldódik.
2. Adjuk hozzá a citromfüvet, és forraljuk további 5 percig.
3. Húzzuk le a tűzről, és hagyjuk kihűlni.
4. Szűrjük le a limonádét, majd adjuk hozzá a citromlevet.
5. Tálaljuk jéggel.

3. Citromfüves rizstészta rákkal

Egy ázsiai ihletésű étel, amely könnyen elkészíthető és tele van ízekkel. A citromfű, a gyömbér és a chili együttesen teszik különlegessé ezt a fogást.

Hozzávalók:

• 200 g rizstészta
• 200 g rák
• 1 szál citromfű (aprítva)
• 1 cm gyömbér (reszelve)
• 1 gerezd fokhagyma (zúzva)
• 1/2 chili paprika (aprítva)
• 2 evőkanál szójaszósz
• 1 evőkanál szezámolaj
• Zöldhagyma (aprítva)

Elkészítés:

1. Főzzük meg a rizstésztát a csomagoláson található utasítás szerint.
2. Egy serpenyőben hevítsük fel a szezámolajat.
3. Adjuk hozzá a citromfüvet, a gyömbért, a fokhagymát és a chilit, majd pirítsuk pár másodpercig.
4. Adjuk hozzá a rákot, és süssük, amíg rózsaszín nem lesz.
5. Adjuk hozzá a rizstésztát és a szójaszószt, majd keverjük össze.
6. Tálaljuk zöldhagymával megszórva.

4. Citromfüves panna cotta

Egy elegáns és könnyű desszert, amelyet a citromfű frissessége tesz igazán különlegessé.

Hozzávalók:

• 500 ml tejszín
• 50 g cukor
• 3 lap zselatin
• 2 szál citromfű

Elkészítés:

1. A zselatinlapokat áztassuk hideg vízbe.
2. A tejszínt, a cukrot és a citromfüvet tegyük egy lábasba, és forraljuk fel.
3. Húzzuk le a tűzről, és hagyjuk állni 10 percig, hogy a citromfű íze átjárja a tejszínt.
4. Vegyesük ki a citromfüvet, majd adjuk hozzá a kicsavart zselatinlapokat.
5. Keverjük addig, amíg a zselatin fel nem oldódik.
6. Öntsük a panna cottát poharakba, és tegyük a hűtőbe legalább 4 órára.
7. Tálaljuk friss gyümölcsökkel.

Tippek és trükkök a citromfű használatához

• A citromfű szárát használhatjuk pálcikaként is a grillen sült húsokhoz.
• A leveleket felhasználhatjuk salátákhoz, szószokhoz, vagy akár krémlevesekhez is.
• A citromfű illóolaja felhasználható aromaterápiás célokra, például párologtatóba csepegtetve.
• Kombináljuk a citromfüvet más fűszerekkel, mint például a gyömbér, a chili, a koriander vagy a menta.

Fedezd fel a citromfű sokoldalúságát a konyhádban, és varázsolj ínycsiklandó ételeket ezzel a fantasztikus fűszernövénnyel!