A cékla egy igazi szuperélelmiszer, tele vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal. Sokan azonban ódzkodnak tőle, mert nem tudják, hogyan kell jól elkészíteni. Pedig a sütőben sült cékla az egyik legegyszerűbb és legfinomabb módja a fogyasztásának! Elfelejtheted a hosszas főzést, a kellemetlen céklalé-fröcskölést és a fakó ízt. A sütés kihozza a cékla édes, földes aromáját, és lágy, krémes állagot kölcsönöz neki.
Miért pont a sütő?
A sütés több okból is kiváló választás a cékla elkészítéséhez:
- Íz: A sütés során a cékla természetes cukrai karamellizálódnak, ami mélyebb, édesebb ízt eredményez.
- Állag: A sütés lágy, krémes állagot biztosít, ami sokkal kellemesebb, mint a főtt cékla néha gumis textúrája.
- Egyszerűség: A sütés minimális előkészítést igényel, és a sütő elvégzi a munka nagy részét.
- Tápérték: A sütés jobban megőrzi a cékla tápanyagait, mint a főzés, mivel kevesebb tápanyag oldódik ki a vízbe.
Hogyan süssünk céklát a sütőben? (Lépésről lépésre)
Nézzük meg lépésről lépésre, hogyan készíthetsz tökéletes sült céklát a sütőben:
- Válassz céklát: Keress kemény, sima héjú, közepes méretű céklákat. A kisebb céklák általában édesebbek és hamarabb átsülnek.
- Mosd meg a céklát: Alaposan mosd meg a céklát hideg víz alatt, távolítsd el a földet és a szennyeződéseket.
- Vágd le a szárakat és gyökereket: Vágd le a céklaszárakat és a gyökereket, de hagyj kb. 2-3 cm-t a céklán, hogy ne vérezzen ki a sütés során.
- Csomagold be: Helyezd a céklát egy darab alufóliára, locsold meg egy kis olívaolajjal, sózd, borsozd ízlés szerint, majd szorosan csomagold be. Az alufólia segít megőrizni a nedvességet, és megakadályozza, hogy a cékla kiszáradjon.
- Süsd: Helyezd a becsomagolt céklát egy tepsibe, és süsd előmelegített sütőben, 180°C-on (légkeveréses sütőben) vagy 200°C-on (hagyományos sütőben) kb. 45-60 percig, a cékla méretétől függően.
- Ellenőrizd a puhaságot: A cékla akkor van kész, ha villával könnyedén átszúrható. Ha a villa nehezen megy bele, süsd tovább.
- Hűtsd le és hámozd meg: Vedd ki a céklát a sütőből, és hagyd hűlni a fóliában, amíg kézzel meg tudod fogni. Ezután óvatosan hámozd meg a céklát. A héja könnyen le fog jönni. Használhatsz kesztyűt is, hogy ne fogja meg a kezed a céklalé.
- Szeleteld és tálald: Szeleteld fel a sült céklát tetszőlegesen, és tálald kedved szerint.
Variációk és tippek
- Fűszerek: A só és bors mellett kipróbálhatsz más fűszereket is, például rozmaringot, kakukkfüvet, köményt vagy balzsamecetet.
- Olaj: Az olívaolaj helyett használhatsz más növényi olajokat is, például avokádóolajat vagy kókuszolajat.
- Csomagolás: Ha nincs alufóliád, használhatsz sütőpapírt is a cékla becsomagolásához.
- Fűszerezett olaj: Keverj össze olívaolajat zúzott fokhagymával, aprított petrezselyemmel és egy kis citromlével, majd locsold meg vele a megsült céklát.
- Tálalás: A sült céklát kínálhatod salátákhoz, köretként, vagy akár önmagában is. Jól illik hozzá a kecskesajt, a dió és a balzsamecet.
- Céklasaláta: Készíts céklasalátát sült céklából, feta sajtból, dióval és mézes-mustáros öntettel.
Egészségügyi előnyök
A cékla nem csak finom, hanem rendkívül egészséges is. Tartalmaz vitaminokat (C-vitamin, B-vitaminok), ásványi anyagokat (kálium, magnézium, vas) és antioxidánsokat (betalain). Fogyasztása hozzájárulhat a vérnyomás csökkentéséhez, a sportteljesítmény javításához és a gyulladások csökkentéséhez.
Tárolás
A sült cékla hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben 3-4 napig tárolható.
Próbáld ki ezt a receptet, és győződj meg magad arról, hogy a sütőben sült cékla az egyik legegyszerűbb és legízletesebb módja ennek a csodálatos zöldségnek az elkészítésére! Jó étvágyat!