Cékla tormával, a klasszikus páros új köntösben

A cékla tormával egy igazi magyar klasszikus, melyet sokan nagymamáink receptjei közül ismerünk. Ez a párosítás egyszerre édes és pikáns, földes és frissítő, így tökéletes kiegészítője lehet húsételeknek, salátáknak, sőt, akár önmagában is fogyasztható. Ebben a cikkben bemutatjuk, hogyan lehet ezt a hagyományos ízkombinációt új, izgalmas formában elkészíteni, miközben megőrizzük a klasszikus ízeket.

Miért éppen cékla tormával?

A cékla önmagában is egy rendkívül egészséges zöldség. Tele van vitaminokkal (B, C), ásványi anyagokkal (kálium, magnézium, vas) és antioxidánsokkal, melyek segítenek a szervezetünknek a szabad gyökök elleni harcban. A torma pedig nem csupán pikáns ízt ad az ételnek, hanem gyulladáscsökkentő és antibakteriális hatású is. A kettő együtt egy igazi „power food” párost alkot.

A klasszikus recept

Kezdjük a legegyszerűbb, hagyományos recepttel:

Hozzávalók:

• 500g cékla
• 2-3 evőkanál friss torma reszelve
• 1 evőkanál ecet (pl. almaecet)
• 1 teáskanál cukor
• Só, bors ízlés szerint

Elkészítés:

1. A céklát alaposan megmossuk és egészben, héjában megfőzzük. Ez kb. 45-60 percet vesz igénybe.
2. Ha a cékla megpuhult, lehűtjük és meghámozzuk.
3. A céklát lereszeljük vagy apró kockákra vágjuk.
4. Hozzáadjuk a reszelt tormát, ecetet, cukrot, sót és borsot.
5. Alaposan összekeverjük és legalább 30 percig hűtőben pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek.

Újragondolt receptek: a kreativitás jegyében

A klasszikus recept alapvető, de nyugodtan kísérletezhetünk vele. Íme néhány ötlet, hogyan tehetjük még izgalmasabbá a céklát tormával:

Céklás tormakrémleves

Ez a leves nem csak finom, de a színe is lenyűgöző. A cékla édessége és a torma pikantériája tökéletes harmóniát alkot.

Hozzávalók:

• 500g cékla
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál olívaolaj
• 500ml zöldségleves alaplé
• 2 evőkanál tejszín (elhagyható)
• 2-3 evőkanál friss torma reszelve
• Só, bors ízlés szerint

Elkészítés:

1. A céklát meghámozzuk és kockákra vágjuk.
2. A vöröshagymát és fokhagymát apróra vágjuk és olívaolajon megdinszteljük.
3. Hozzáadjuk a céklát és rövid ideig pirítjuk.
4. Felöntjük a zöldségleves alaplével és puhára főzzük a céklát.
5. A levest botmixerrel pürésítjük.
6. Hozzáadjuk a tejszínt (ha használunk) és a reszelt tormát.
7. Sóval, borssal ízesítjük.
8. Tálaláskor díszíthetjük friss petrezselyemmel és egy kanál tejföllel.

Céklás tormasaláta almával és dióval

Ez a saláta tökéletes köret, de akár könnyű ebédként is megállja a helyét. Az alma édessége, a dió ropogóssága és a torma pikantériája remekül kiegészíti a céklát.

Hozzávalók:

• 500g cékla
• 2 db alma
• 50g dió
• 2-3 evőkanál friss torma reszelve
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál citromlé
• Só, bors ízlés szerint

Elkészítés:

1. A céklát meghámozzuk és lereszeljük vagy apró kockákra vágjuk.
2. Az almát meghámozzuk, kicsumázzuk és kockákra vágjuk.
3. A diót durvára vágjuk.
4. Egy tálban összekeverjük a céklát, almát és diót.
5. Hozzáadjuk a reszelt tormát, olívaolajat és citromlevet.
6. Sóval, borssal ízesítjük.
7. Alaposan összekeverjük és legalább 30 percig hűtőben pihentetjük.

Tippek és trükkök

• A torma erőssége nagyban függ a frissességétől. Minél frissebb a torma, annál erősebb lesz az íze.
• Ha nem szeretjük a túl erős tormát, használjunk kevesebbet, vagy keverjük össze egy kis tejföllel vagy joghurttal.
• A cékla főzése során érdemes egy kevés ecetet adni a vízhez, hogy megőrizze a szép színét.
• A céklát süthetjük is a sütőben. Ebben az esetben még intenzívebb íze lesz.

Összegzés

A cékla tormával egy nagyszerű példa arra, hogy a hagyományos ízeket hogyan lehet modern köntösbe bújtatni. Kísérletezzünk bátran a receptekkel, és találjuk meg a saját kedvencünket! Ne feledjük, a kulináris élmények a kreativitásban rejlenek!