A szeder a nyár ízét hozza el az ünnepi asztalra, legyen szó karácsonyi meghittségről vagy húsvéti vidámságról. Ez a sokoldalú gyümölcs nem csupán finom, de antioxidánsokban is gazdag, így tökéletes kiegészítője lehet a hagyományos fogásoknak, egy kis különlegességet csempészve az ünneplésbe. Ebben a cikkben bemutatunk néhány ellenállhatatlan receptet, amelyekkel garantáltan elkápráztatod a vendégeidet!
A szeder varázsa az ünnepi asztalon
A szeder édeskés, enyhén savanykás íze kiválóan harmonizál a húsokkal, süteményekkel és italokkal is. Frissességet és eleganciát kölcsönöz az ételeknek, ráadásul gyönyörű, mély színével az asztal dísze lehet. Gondolj csak bele, egy szaftos karácsonyi pulyka szeder mártással, vagy egy húsvéti kalács szederlekvárral töltve… A lehetőségek szinte végtelenek!
Karácsonyi receptek szederrel
A karácsonyi menü általában gazdag és tartalmas, ezért a szeder frissítő elemként tökéletesen ellensúlyozhatja a nehéz fogásokat.
Szeder mártás sült húshoz
Ez a mártás egyszerűen elkészíthető, mégis rendkívül ízletes. Tökéletes kiegészítője a sült pulykának, kacsának vagy akár sertéshúsnak is.
Hozzávalók:
- 250g friss vagy fagyasztott szeder
- 1 dl vörösbor
- 2 evőkanál méz
- 1 evőkanál balzsamecet
- 1 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- Só, bors ízlés szerint
Elkészítés:
- A szedert, vörösbort, mézet, balzsamecetet és fokhagymát egy serpenyőbe tesszük.
- Közepes lángon felforraljuk, majd takarékra véve addig főzzük, amíg a szeder szétesik és a mártás besűrűsödik (kb. 15-20 perc).
- Sóval és borssal ízesítjük.
- Szűrőn átszűrjük (opcionális, ha simább mártást szeretnénk).
- Langyosan vagy hidegen tálaljuk a sült húshoz.
Szederrel töltött pulykamell
Ez a recept egy kicsit több munkát igényel, de a végeredmény garantáltan lenyűgöző lesz. A szeder édessége és a pulykahús sós íze tökéletesen kiegészítik egymást.
Hozzávalók:
- Kb. 1 kg pulykamell filé
- 250g friss szeder
- 100g krémsajt
- 50g dió (apróra vágva)
- Só, bors, fokhagymapor ízlés szerint
- Olívaolaj
Elkészítés:
- A pulykamell filét óvatosan felvágjuk, hogy egy nagy, vékony szeletet kapjunk.
- A krémsajtot összekeverjük a dióval, sóval, borssal és fokhagymaporral.
- A krémsajtos keveréket egyenletesen elkenjük a pulykamellen.
- Rászórjuk a friss szedert.
- Óvatosan feltekerjük a pulykamell filét, és hústűvel vagy konyhai zsineggel rögzítjük.
- A pulykaroládot megkenjük olívaolajjal, és sózzuk, borsozzuk.
- Előmelegített sütőben, 180°C-on kb. 45-60 perc alatt megsütjük, amíg a hús teljesen átsül.
- Szeletelve tálaljuk.
Húsvéti receptek szederrel
Húsvétkor a tavasz friss ízei kerülnek előtérbe. A szeder ilyenkor is remek választás, különösen a sütemények és desszertek terén.
Szederlekváros kalács
A húsvéti kalácsot mindenki szereti, de a szederlekvárral töltött változat igazán különleges. A lekvár elkészítése egyszerű, de ha időt szeretnél spórolni, használhatsz bolti szederlekvárt is.
Hozzávalók:
- A kedvenc kalács recepted
- Kb. 200g szederlekvár
Elkészítés:
- Készítsd el a kalácstésztát a recept szerint.
- Nyújtsd ki a tésztát vékonyra.
- Kend meg a tésztát szederlekvárral.
- Tekerd fel a tésztát, és formázd kaláccsá.
- Kend meg a kalácsot tojással.
- Sütőben süsd készre a kalácsot a recept szerint.
Szederhabos pohárkrém
Ez a könnyű és friss desszert tökéletes befejezése a húsvéti lakomának. A szederhab egyszerűen elkészíthető, és gyönyörűen mutat a poharakban.
Hozzávalók:
- 250g friss vagy fagyasztott szeder
- 2 dl tejszín
- 2 evőkanál porcukor
- 1 citrom leve
- Aprított keksz vagy piskóta
Elkészítés:
- A szedert, porcukrot és citromlevet turmixgépben összeturmixoljuk.
- A tejszínt kemény habbá verjük.
- Óvatosan összeforgatjuk a szederpürét a tejszínhabbal.
- Poharakba rétegezzük a kekszet vagy piskótát a szederhabbal.
- Hűtőben legalább 30 percig hűtjük tálalás előtt.
Összegzés
A szeder sokoldalúságának köszönhetően remekül beilleszthető az ünnepi menükbe. Akár a karácsonyi sült húshoz kínálsz szeder mártást, akár húsvéti szederlekváros kalácsot sütsz, garantáltan elnyered a vendégek tetszését. Kísérletezz bátran, és fedezd fel a szeder ízének varázsát az ünnepek alatt!