Ünnepi ételek, amiket feldob a licsi

A karácsonyi és újévi menük általában a hagyományokról szólnak. De miért ne csavarhatnánk egyet a megszokott ízeken valami egzotikus hozzávalóval? A licsi nem csak finom és frissítő, de a színe és aromája is tökéletesen illik az ünnepi hangulathoz. Ebben a cikkben bemutatjuk, hogyan varázsolhatod a licsit az ünnepi asztal sztárjává!

Miért éppen licsi az ünnepi asztalra?

A licsi (Litchi chinensis) egy Dél-Kínából származó gyümölcs, mely édes, virágos ízével és áttetsző, fehér húsával hódít. Az utóbbi években egyre népszerűbbé válik Magyarországon is, és nem véletlenül! A licsi nem csupán finom, hanem számos előnnyel is bír:

• Frissítő íz: Tökéletes ellensúly a nehéz, zsíros ünnepi fogásoknak.
• Változatos felhasználhatóság: Készíthetünk belőle salátát, desszertet, de akár húsételekhez is illik.
• Vonzó megjelenés: A piros héj és a fehér hús elegáns és ünnepi külsőt kölcsönöz az ételeknek.
• Egészséges: A licsi tele van C-vitaminnal és antioxidánsokkal.

Licis receptek az ünnepi menühöz

Most pedig nézzünk néhány konkrét receptet, melyekben a licsi főszerepet kaphat:

1. Licsis garnélarák saláta

Ez a könnyű és üde saláta tökéletes előétel lehet a karácsonyi vacsorához. Az édes licsi és a sós garnélarák kombinációja igazán különleges ízélményt nyújt.

Hozzávalók:

• 200g tisztított garnélarák
• 1 doboz (kb. 200g) konzerv licsi, lecsöpögtetve és félbevágva
• 1 uborka, vékony karikákra vágva
• 1 piros paprika, apró kockákra vágva
• 1/2 lilahagyma, vékonyra szeletelve
• Friss koriander vagy petrezselyem
• Dressing: 3 evőkanál lime lé, 2 evőkanál szójaszósz, 1 evőkanál méz, 1 gerezd fokhagyma (zúzva), chilipehely (ízlés szerint)

Elkészítés:

1. A garnélarákot serpenyőben pirítsd meg, amíg rózsaszínű nem lesz.
2. Egy tálban keverd össze a licsit, uborkát, paprikát és lilahagymát.
3. Add hozzá a garnélarákot és a friss zöldfűszereket.
4. Öntsd nyakon a dressinggel és alaposan keverd össze.
5. Tálalás előtt hagyd állni legalább 30 percig a hűtőben.

2. Sült kacsa licsis szósszal

A sült kacsa hagyományos ünnepi fogás, de a licsis szósz új dimenziót ad neki. Az édes-savanyú ízek tökéletesen kiegészítik a kacsa gazdag ízét.

Hozzávalók:

• 1 egész kacsa (kb. 2 kg)
• Só, bors
• 1 narancs, negyedekre vágva
• 4 gerezd fokhagyma, zúzva
• A szószhoz: 1 doboz (kb. 500g) konzerv licsi a levével együtt
• 2 evőkanál szójaszósz
• 1 evőkanál rizsecet
• 1 evőkanál kukoricakeményítő
• 1 teáskanál gyömbér (reszelve)

Elkészítés:

1. A kacsát kívül-belül sózd és borsozd.
2. Tedd a kacsa belsejébe a narancsot és a fokhagymát.
3. Helyezd a kacsát egy tepsibe és süsd 180°C-on kb. 2-2,5 óráig, amíg a bőre ropogós nem lesz. Időnként locsold meg a saját zsírjával.
4. Közben készítsd el a szószt: a licsit a levével együtt turmixold le.
5. Egy serpenyőben forrald fel a licsipürét, add hozzá a szójaszószt, rizsecetet és a gyömbért.
6. A kukoricakeményítőt keverd ki egy kevés hideg vízzel, majd add hozzá a szószhoz. Forrald fel és főzd, amíg besűrűsödik.
7. Tálaláskor szeleteld fel a kacsát és locsold meg a licsis szósszal.

3. Licsis rizspuding

Ez a könnyed és édes desszert tökéletes lezárása az ünnepi vacsorának. A rizspuding krémes textúrája és a licsi frissítő íze harmonikus kombinációt alkot.

Hozzávalók:

• 1 csésze rizst
• 3 csésze tej
• 1/2 csésze cukor
• 1 vaníliarúd
• 1 doboz (kb. 200g) konzerv licsi, lecsöpögtetve és félbevágva
• Díszítéshez: pirított mandulaszilánk

Elkészítés:

1. A rizst mosd át alaposan.
2. Egy lábasban forrald fel a tejet a cukorral és a vaníliarúddal.
3. Add hozzá a rizst és lassú tűzön, folyamatosan kevergetve főzd, amíg a rizs megpuhul és a puding besűrűsödik (kb. 30-40 perc).
4. Vedd ki a vaníliarudat és keverd a pudingba a licsit.
5. Tálald hidegen, pirított mandulaszilánkkal díszítve.

Tippek a licsi vásárlásához és tárolásához

A friss licsit piacon vagy ázsiai élelmiszerboltokban szerezheted be. Figyelj arra, hogy a héja piros és kemény legyen, a gyümölcs pedig illatos. A konzerv licsi szinte minden nagyobb élelmiszerboltban elérhető.

A friss licsit hűtőszekrényben tárolhatod néhány napig. A konzerv licsit felbontás után tárold hűtőben, légmentesen záródó edényben.

Összegzés

A licsi egy sokoldalú és egzotikus gyümölcs, mely remekül feldobhatja az ünnepi menüt. Legyen szó salátáról, húsételről vagy desszertről, a licsi garantáltan különleges ízélményt nyújt. Kísérletezz bátran a receptekkel, és varázsolj valami újat és izgalmasat az ünnepi asztalra!