Végre itt a várva várt időszak: bodzaszezon! A kertekben, mezőkön virágba borultak a bodzabokrok, illatuk betölti a levegőt. A legtöbben ilyenkor a jól bevált bodzaszörp recept után nyúlnak, de valljuk be, a bodza sokkal többre hivatott! Ebben a cikkben bemutatjuk a legkreatívabb, legizgalmasabb bodzás recepteket, amelyekkel garantáltan feldobhatod a nyári konyhát.
Miért érdemes bodzát fogyasztani?
A bodza nem csak finom, de rendkívül egészséges is. Tele van C-vitaminnal, flavonoidokkal és antioxidánsokkal, amelyek erősítik az immunrendszert, gyulladáscsökkentő hatásúak és segítenek a szabad gyökök elleni harcban. A bodza virágát régóta használják a népi gyógyászatban megfázás, influenza és légúti megbetegedések kezelésére. Emellett a bodzabogyó is ehető, de kizárólag hőkezelés után, mivel nyersen enyhén mérgező lehet.
A bodza begyűjtése és előkészítése
A bodzavirág begyűjtése egyszerű, de van néhány dolog, amire érdemes odafigyelni:
- Időzítés: A bodzavirágot a virágzás csúcsán gyűjtsük, amikor a virágok teljesen kinyíltak és illatosak.
- Helyszín: Kerüljük a forgalmas utak mentén lévő bokrokat, válasszunk tiszta, szennyezésmentes területeket.
- Kíméletes szedés: Óvatosan vágjuk le a virágernyőket egy ollóval vagy késsel, ügyelve arra, hogy ne sértsük meg a bokrot.
- Tisztítás: A virágokat nem mossuk meg, hanem finoman lerázzuk róluk a bogarakat és egyéb szennyeződéseket. Ha muszáj mosni, tegyük nagyon óvatosan és hagyjuk alaposan megszáradni.
A klasszikus: Bodzaszörp
Persze, nem hagyhatjuk ki a bodzaszörpöt sem! Íme, egy egyszerű, de nagyszerű recept:
Hozzávalók:
- 20-25 bodzavirág ernyő
- 2 liter víz
- 2 kg cukor
- 2 citrom leve
- 50 g citromsav (elhagyható, de növeli a szavatosságot)
Elkészítés:
- A vizet felforraljuk a cukorral, és addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Hagyjuk kihűlni.
- A bodzavirágokat egy nagy üvegbe tesszük, ráöntjük a kihűlt cukros vizet, hozzáadjuk a citromlevet és a citromsavat (ha használunk).
- Lefedjük az üveget egy tiszta konyharuhával vagy gézzel, és hűvös, sötét helyen 3-4 napig állni hagyjuk.
- Leszűrjük a szörpöt egy sűrű szövésű szűrőn vagy gézen keresztül.
- A szörpöt sterilizált üvegekbe töltjük, és légmentesen lezárjuk.
Kreatív bodzás receptek
Most pedig jöjjenek a kreatív ötletek, amelyekkel új szintre emelheted a bodza felhasználását:
1. Bodzás limonádé
A bodzaszörp tökéletes alapja egy frissítő limonádénak. Csak keverj össze bodzaszörpöt szódavízzel, adj hozzá friss citrom- vagy limekarikákat és mentaleveleket.
2. Bodzás pezsgőkoktél
Egy kis bodzaszörp a pezsgőbe keverve igazi ünnepi italt varázsol. Díszítsd egy bodzavirággal a pohár szélét.
3. Bodzás palacsinta
A palacsintatésztába keverj egy kis bodzaszörpöt, vagy a kész palacsintákat locsold meg vele. Isteni!
4. Rántott bodzavirág
Egy igazán különleges és ínycsiklandó fogás. A bodzavirágokat palacsintatésztába mártjuk, majd forró olajban aranyszínűre sütjük. Porcukorral megszórva tálaljuk.
Hozzávalók:
- 10-12 bodzavirág ernyő
- 100 g liszt
- 1 tojás
- 1 dl tej
- Csipet só
- Olaj a sütéshez
- Porcukor
Elkészítés:
- A lisztet, tojást, tejet és sót összekeverjük egy tálban, csomómentesre.
- A bodzavirágokat óvatosan belemártjuk a tésztába, ügyelve arra, hogy mindenhol befedje.
- Forró olajban aranybarnára sütjük a virágokat.
- Papírtörlőre szedjük, hogy felszívja a felesleges olajat.
- Porcukorral megszórva tálaljuk.
5. Bodzás fagylalt
Készíts krémes bodzás fagylaltot házilag! A bodzaszörpöt keverd össze tejszínnel, tejjel és egy kis citromlével, majd fagyaszd le fagylaltgépben vagy fagyasztóban.
6. Bodzás sütemény
A bodza remekül illik a süteményekhez is. Készíts bodzás muffint, pitét vagy tortát. A bodzaszörpöt vagy a virágokat is belekeverheted a tésztába.
7. Bodzás ecet
A bodzavirágból ecetet is készíthetsz! A virágokat áztasd ecetbe néhány hétig, majd szűrd le. A bodzás ecet remekül illik salátákhoz és más ételekhez.
8. Bodzás zselé
A bodzaszörpből zselét is készíthetsz. A szörpöt melegítsd fel zselésítő anyaggal, majd öntsd formákba és hűtsd le.
9. Bodzás szósz húsokhoz
A bodzaszörp pikáns íze remekül passzol a húsokhoz. Készíts belőle szószt, amelyet grillezett vagy sült húsokhoz tálalhatsz.
10. Bodzavirágból tea
A szárított bodzavirágból tea is készíthető. A tea enyhíti a megfázás tüneteit és nyugtató hatású.
Tárolás
A bodzából készült termékek tárolása kulcsfontosságú a minőség megőrzése érdekében. A szörpöt és a zselét sterilizált üvegekben, hűvös, sötét helyen tároljuk. A szárított bodzavirágot légmentesen záródó edényben tároljuk, szintén hűvös, sötét helyen.
Végszó
Reméljük, hogy ezek a kreatív receptek inspiráltak arra, hogy kipróbálj valami újat a bodzaszezonban! Ne ragadj le a szörpnél, fedezd fel a bodza sokoldalúságát, és élvezd a nyár ízeit!