Ki ne emlékezne a nagymama pille fánkjának édes illatára, ami belengte az egész házat? Arra a puha, foszlós tésztára, ami szinte elolvadt a szánkban? Most elhoztuk nektek a nagyi titkos receptjét, hogy újraélesszétek a gyerekkor legszebb emlékeit! Ez a kanállal szaggatott fánk recept garantáltan sikerélményt nyújt, még a kezdő konyhatündéreknek is.
Miért pont kanállal szaggatott?
Sokan idegenkednek a fánksütéstől, mert bonyolultnak tartják a formázást, a kelést és a tökéletes állag elérését. A kanállal szaggatott pille fánk éppen ezért ideális választás! Nincs szükség nyújtódeszkára, szaggatóra, és tökéletes formákra sem. A lényeg a lazaság, a természetesség és a finom íz. Ráadásul a kanállal szaggatás egyedi, rusztikus megjelenést kölcsönöz a fánkoknak, ami még vonzóbbá teszi őket.
A nagymama titkos receptje
Lássuk, mire lesz szükséged a nagyi legendás pille fánk receptjéhez:
- 50 dkg finomliszt
- 2,5 dkg friss élesztő
- 2,5 dl langyos tej
- 5 dkg kristálycukor
- 1 csipet só
- 2 db tojássárgája
- 5 dkg olvasztott vaj vagy margarin
- 1 citrom reszelt héja
- Olaj a sütéshez
- Porcukor a szóráshoz (opcionális: lekvár, nutella)
Elkészítés lépésről lépésre
- Az élesztő felfuttatása: Morzsold bele az élesztőt a langyos tejbe. Adj hozzá egy teáskanál cukrot és egy evőkanál lisztet. Keverd össze, és hagyd állni kb. 10 percig, amíg felfut. A felfutott élesztő buborékos lesz és megemelkedik.
- A tészta összeállítása: A lisztet szitáld egy nagy tálba. Add hozzá a cukrot, a sót és a citromhéjat. Keverd össze.
- A nedves hozzávalók hozzáadása: A lisztes keverék közepébe csinálj egy mélyedést, és öntsd bele a felfuttatott élesztőt, a tojássárgáját és az olvasztott vajat/margarint.
- A tészta dagasztása: Először egy fakanállal keverd össze a hozzávalókat, majd kézzel dagaszd sima, rugalmas tésztává. Ha a tészta túl ragacsos lenne, adj hozzá még egy kevés lisztet. Ha túl kemény, pici langyos tejet. A lényeg, hogy elváljon az edény falától.
- Kelesztés: Takard le a tálat egy tiszta konyharuhával, és tedd meleg helyre kb. 45-60 percre, amíg a tészta a duplájára kel.
- Sütés: Egy serpenyőben hevíts bőségesen olajat. A tészta kelése után, kanállal szaggass kis halmokat a forró olajba. Ügyelj arra, hogy ne tedd túl sok fánkot egyszerre a serpenyőbe, mert lehűti az olajat.
- A fánkok sütése: Süsd a fánkokat aranybarnára mindkét oldalukon. Fontos, hogy ne süsd túl őket, mert akkor kiszáradnak.
- Leszárítás: Szedd ki a megsült fánkokat egy papírtörlővel bélelt tányérra, hogy felszívja a felesleges olajat.
- Tálalás: Szórd meg a pille fánkokat porcukorral, és kínáld melegen. Kínálhatod mellé kedvenc lekvárodat vagy nutellát is.
Tippek és trükkök a tökéletes pille fánkhoz
- A liszt minősége: A legjobb eredmény eléréséhez használj jó minőségű, finomlisztet.
- Az élesztő frissessége: Győződj meg róla, hogy az élesztő friss és aktív. Ha nem buborékozik a felfuttatás során, cseréld le egy újra.
- A tészta hőmérséklete: A tésztának szobahőmérsékletűnek kell lennie a kelesztéshez. Ha hideg a tészta, lassabban kel meg.
- Az olaj hőmérséklete: Az olaj ne legyen túl forró, mert akkor a fánkok kívül megégnek, belül pedig nyersek maradnak. Az ideális hőmérséklet 170-180°C.
- A sütés ideje: A fánkokat ne süsd túl, mert kiszáradnak. Elég, ha mindkét oldalukon aranybarnák.
- A fánkok forgatása: A fánkokat csak egyszer forgasd meg sütés közben, hogy ne szívjanak magukba túl sok olajat.
- A tárolás: A pille fánkok a legfinomabbak frissen. Ha marad, tárold őket légmentesen záródó dobozban.
Variációk egy témára
A klasszikus pille fánk recepten kívül számos variáció létezik. Kísérletezz bátran, és találd meg a kedvencedet!
- Vaníliás pille fánk: Adj a tésztához egy teáskanál vanília kivonatot.
- Rumos pille fánk: Adj a tésztához egy evőkanál rumot.
- Kakaós pille fánk: Adj a tésztához két evőkanál kakaóport.
- Túróval töltött pille fánk: A megsült fánkokat töltsd meg édes túrókrémmel.
Miért pont ez a recept?
Ez a kanállal szaggatott pille fánk recept azért különleges, mert egyszerű, gyors és garantáltan finom. Nincs szükség bonyolult technikákra vagy speciális eszközökre. A lényeg a friss, minőségi alapanyagokban és a szeretetteljes elkészítésben rejlik. Készítsd el ezt a receptet, és idézd fel a gyerekkor legszebb emlékeit! Ezzel a recepttel nem csak egy finom édességet készítesz, hanem egy darabka otthont és szeretetet is adsz szeretteidnek.
Jó étvágyat!