Van az a fajta étel, ami beléd ég. Nem csak a gyomrodba, hanem az emlékezetedbe is. Az, amihez mindig visszatérsz, amihez hasonlót keresel mindenhol, és ami eszedbe juttatja a meghitt pillanatokat, a családi ebédeket, a vasárnapi nyugalmat. Nos, a póréhagymás tejfölös csirke pontosan ilyen. Ez nem csak egy étel, ez egy élmény, egy ízutazás, aminek az állomásait soha nem akarod elfelejteni.
Miért pont a póréhagyma?
Persze, a hagyma a legtöbb étel alapja, de a póréhagyma valami egészen más. Enyhébb, édeskésebb, finomabb. Nem harap annyira, mint a vöröshagyma, mégis mélységet és karaktert ad az ételnek. A póréhagyma nem nyomja el a többi ízt, hanem kiemeli azokat, harmonizál velük. Ebben a receptben a csirkével és a tejföllel alkot egy tökéletes triót.
A tökéletes póréhagymás tejfölös csirke receptje
Most pedig lássuk, hogyan készítheted el ezt a mennyei fogást. A recept egyszerű, de a végeredmény lenyűgöző. Hidd el, megéri rászánni az időt!
Hozzávalók:
- 1 kg csirkemell filé, kockázva
- 2 szál póréhagyma, vékonyan felkarikázva (a fehér és világoszöld része)
- 200 ml tejföl (20%-os)
- 100 ml tejszín (elhagyható, de krémesebbé teszi)
- 2 evőkanál olaj
- 1 evőkanál liszt
- Só, bors ízlés szerint
- 1 teáskanál pirospaprika (édes)
- 1 gerezd fokhagyma (aprítva)
- Petrezselyemzöld (a tálaláshoz)
Elkészítés:
- A csirkemell kockákat sózzuk, borsozzuk, és megszórjuk pirospaprikával.
- Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, és a csirkét fehéredésig pirítjuk. Ne süssük teljesen készre, csak kérget kapjon. Kivesszük a serpenyőből és félretesszük.
- Ugyanabban a serpenyőben, amiben a csirkét pirítottuk, megdinszteljük a póréhagymát. Addig pirítjuk, amíg üveges nem lesz, és illatozni kezd.
- Hozzáadjuk az aprított fokhagymát és még egy percig pirítjuk.
- Megszórjuk a liszttel, elkeverjük, és fokozatosan felöntjük a tejföllel és a tejszínnel (ha használjuk). Fontos, hogy folyamatosan kevergessük, hogy ne csomósodjon be.
- Visszatesszük a serpenyőbe a csirkét, és összeforraljuk a szósszal.
- Fedő alatt, alacsony lángon kb. 15-20 percig pároljuk, amíg a csirke teljesen megpuhul, és a szósz besűrűsödik.
- Kóstoljuk meg, és ha szükséges, igazítsuk a fűszerezést.
- Tálaláskor megszórjuk aprított petrezselyemzölddel.
Tippek és trükkök a tökéletes eredményhez
- Póréhagyma választása: Fontos, hogy friss, kemény póréhagymát válasszunk. A leveleinek szép zöldnek kell lenniük, ne legyenek fonnyadtak.
- Pirítás: A csirkét ne süssük teljesen készre a pirítás során, mert kiszáradhat a párolás alatt. Elég, ha kérget kap.
- Szósz sűrűsége: Ha a szósz túl híg, egy kevés liszttel vagy keményítővel sűríthetjük. Ha túl sűrű, adhatunk hozzá egy kevés tejet vagy vizet.
- Ízesítés: Kísérletezzünk bátran a fűszerekkel! Tehetünk bele egy csipetnyi szerecsendiót, rozmaringot vagy kakukkfüvet is.
- Köret: A póréhagymás tejfölös csirke tökéletes körete a rizs, a tészta, a burgonyapüré vagy a párolt zöldségek.
Variációk egy témára
Bár az alaprecept tökéletes, azért érdemes kísérletezni! Íme néhány ötlet:
- Gombával: Adhatunk hozzá szeletelt gombát a póréhagymához, még gazdagabbá téve az ízét.
- Sajttal: Reszelhetünk a tetejére egy kevés sajtot (pl. parmezánt, trappistát) a párolás vége felé, ami ráolvad és még ízletesebbé teszi.
- Zöldségekkel: Keverhetünk a szószba kockázott sárgarépát, zellert vagy borsót is.
- Csípősen: Ha szeretjük a csípős ízeket, adhatunk hozzá egy kevés chiliport vagy aprított chilit.
Miért fogod imádni ezt az ételt?
A póréhagymás tejfölös csirke nem csak finom, hanem egyszerűen elkészíthető, és sokféleképpen variálható. Tökéletes választás hétköznapi vacsorára vagy ünnepi ebédre is. Az édeskés, krémes ízvilága garantáltan levesz a lábadról, és az egyszerűsége miatt bármikor elkészítheted. Ráadásul a család apraja-nagyja imádni fogja! Ez az az étel, aminek az ízét soha nem fogod elfelejteni, és amire mindig szívesen gondolsz vissza.
Próbáld ki te is a receptet, és engedd, hogy elvarázsoljon ez a mennyei fogás! Jó étvágyat!