Ki ne szeretné a sültkrumplit? Forrón, ropogósan, sósan – egyszerűen ellenállhatatlan. De mi történik, ha marad belőle? A legtöbben a kukába dobnák, pedig van egy sokkal jobb megoldás: készítsünk belőle egy elképesztően finom, krémes francia levest! Igen, jól olvastad, a megmaradt hasábburgonyából egy igazi ínyencfogás varázsolható. Ebben a cikkben bemutatom, hogyan.
Miért érdemes a sültkrumpli levest választani?
Több okból is érdemes kipróbálni ezt a különleges receptet. Először is, remek módja a élelmiszerpazarlás csökkentésének. Másodszor, meglepően finom és laktató leves készülhet belőle. Harmadszor pedig, elkészítése egyszerű és gyors, így a rohanós hétköznapokra is tökéletes választás. Arról nem is beszélve, hogy lenyűgözheted a családodat és a barátaidat ezzel a kreatív és egyedi fogással!
A titok a jó minőségű alapanyagokban rejlik
Mint minden ételnél, a sültkrumpli levesnél is fontos a jó minőségű alapanyagok használata. Bár a megmaradt sültkrumpli a főszereplő, a többi összetevő is jelentősen befolyásolja a leves ízét. Érdemes friss zöldségeket, jó minőségű húslevest (vagy zöldséglevest a vegetáriánus verzióhoz) és fűszereket használni.
A sültkrumpli leves receptje lépésről lépésre
Íme egy részletes recept a tökéletes sültkrumpli leves elkészítéséhez:
Hozzávalók:
- Kb. 500 gramm megmaradt sültkrumpli (a legjobb, ha még meleg)
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 nagy fej hagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 1 szál sárgarépa, apróra kockázva
- 1 szál zeller szár, apróra kockázva
- 1 liter húsleves (vagy zöldségleves)
- 1 dl tejszín (elhagyható, de krémesebbé teszi)
- Só, bors ízlés szerint
- Friss petrezselyem, apróra vágva (a tálaláshoz)
- Opcionális: szerecsendió, cayenne bors
Elkészítés:
- Egy nagy lábosban hevítsük fel az olívaolajat közepes lángon. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pároljuk üvegesre, kb. 5 percig.
- Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, a sárgarépát és a zellert. Pároljuk további 5 percig, amíg a zöldségek kicsit megpuhulnak.
- Öntsük fel a húslevessel (vagy zöldséglevessel). Forraljuk fel, majd vegyük vissza a lángot, és főzzük kb. 10 percig, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.
- Adjuk hozzá a megmaradt sültkrumplit. Főzzük addig, amíg a krumpli is teljesen átmelegszik és kicsit szétesik, kb. 5 percig.
- Vegye le a lábost a tűzről, és botmixerrel pürésítse a levest simára. Ha nincs botmixerünk, használhatunk turmixgépet is, de ebben az esetben óvatosan járjunk el, mert a forró leves fröcsöghet.
- Tegyük vissza a levest a tűzre, és adjuk hozzá a tejszínt (ha használunk). Fűszerezzük sóval, borssal, és ízlés szerint egy csipet szerecsendióval vagy cayenne borssal.
- Melegítsük át a levest, de ne forraljuk.
- Tálaljuk a levest forrón, friss petrezselyemmel megszórva.
Tippek és trükkök a tökéletes sültkrumpli leveshez
- Ha a sültkrumpli nagyon sós, a levesbe kevesebb sót tegyünk.
- Ha szeretjük a csípőset, adhatunk a leveshez egy kis cayenne borsot vagy chilipelyhet.
- A levest gazdagíthatjuk pirított baconnel vagy krutonnal is.
- Vegetáriánusok a húsleves helyett használjanak zöldséglevest.
- A leveshez adhatunk más zöldségeket is, például póréhagymát, karfiolt vagy brokkolit.
- Ha a leves túl sűrű, adjunk hozzá egy kis húslevest (vagy zöldséglevest) a kívánt állag eléréséhez.
Variációk egy témára: sültkrumpli leves másképp
Ez a recept csak egy kiindulópont. Bátran kísérletezhetünk különböző ízekkel és alapanyagokkal. Íme néhány ötlet:
- Sajtos sültkrumpli leves: Adjuk a leveshez cheddar sajtot vagy más reszelt sajtot a pürésítés előtt.
- Gombás sültkrumpli leves: Pirítsunk meg gombát hagymával és fokhagymával, mielőtt hozzáadjuk a leveshez.
- Füstölt paprikás sültkrumpli leves: Adjuk a leveshez egy teáskanál füstölt paprikát a fűszerezéskor.
- Sültkrumpli krémleves pirított hagymával: A tálaláskor szórjuk meg a levest ropogós pirított hagymával.
A sültkrumpli leves tárolása
A sültkrumpli leves hűtőben 3-4 napig tárolható. Tálalás előtt alaposan melegítsük fel. Fagyasztani is lehet, de ebben az esetben a tejszín kicsapódhat, és a leves állaga megváltozhat. A fagyasztott levest felhasználás előtt lassan olvasszuk ki a hűtőben.
Konklúzió: Ne dobd ki a maradékot, készíts levest!
A megmaradt sültkrumpliból készült leves egy igazi kulináris meglepetés. Finom, laktató, és remek módja a élelmiszerpazarlás csökkentésének. Próbáld ki ezt a receptet, és meglátod, hogy a sültkrumpli nem csak köretként, hanem levesként is fantasztikus!