A hideg napokon nincs is jobb, mint egy tál forró, tápláló leves. Ez a céklás, gyömbéres és kókusztejes krémleves nemcsak a gyomrot, de a lelket is melengeti. A cékla édeskés íze, a gyömbér pikantériája és a kókusztej krémes textúrája tökéletes harmóniát alkotnak ebben a vibráló színű levesben. Ráadásul rendkívül egészséges is, hiszen tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal.
Miért pont cékla?
A cékla egy igazi szuperélelmiszer. Magas a vastartalma, ami segít a vérszegénység megelőzésében, valamint kiváló forrása a folsavnak, ami különösen fontos a várandós nők számára. Emellett rengeteg C-vitamint, káliumot és rostot is tartalmaz. A benne található betain hozzájárul a máj egészségének megőrzéséhez, és gyulladáscsökkentő hatással is rendelkezik. A cékla édes íze pedig kiválóan passzol a gyömbér csípősségéhez és a kókusztej egzotikus aromájához.
A gyömbér varázsa
A gyömbér egy csodálatos fűszer, amely nem hiányozhat egyetlen konyhából sem. Nemcsak finom, de rengeteg jótékony hatással is bír. Erős gyulladáscsökkentő hatású, segít a megfázás és influenza tüneteinek enyhítésében, valamint enyhíti az émelygést és a hányingert. A gyömbér serkenti az emésztést, erősíti az immunrendszert és javítja a vérkeringést. A levesbe reszelve vagy apróra vágva adhatjuk hozzá, de akár gyömbérport is használhatunk.
A kókusztej, a krémesítő titok
A kókusztej egy növényi alapú alternatíva a hagyományos tejtermékek helyett. Laktózérzékenyek és vegánok számára is kiváló választás. A kókusztej nemcsak krémes és finom, de tele van egészséges zsírokkal is. Közepes láncú triglicerideket (MCT) tartalmaz, amelyek könnyen emészthetők és gyorsan energiává alakulnak. A kókusztej különleges, egzotikus ízt kölcsönöz a levesnek, és tökéletesen kiegészíti a cékla és a gyömbér ízét.
A tökéletes céklás, gyömbéres és kókusztejes krémleves recept
Íme a részletes recept, amivel te is elkészítheted ezt a mennyei levest:
Hozzávalók:
- 500g cékla (nyers vagy főtt)
- 1 db vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- Egy darab (kb. 5 cm) friss gyömbér
- 1 doboz (400 ml) kókusztej
- 1 liter zöldségleves alaplé vagy víz
- 1 evőkanál olívaolaj
- Só, bors ízlés szerint
- Opcionális: 1 citrom vagy lime leve
- Opcionális: friss koriander vagy petrezselyem a díszítéshez
- Opcionális: pirított tökmag vagy dió a ropogós textúráért
Elkészítés:
- Cékla előkészítése: Ha nyers céklát használsz, hámozd meg és vágd kisebb kockákra. Ha főtt céklát használsz, csak vágd fel.
- Zöldségek előkészítése: A vöröshagymát és a fokhagymát pucold meg és aprítsd fel. A gyömbért hámozd meg és reszeld le vagy aprítsd nagyon finomra.
- Párolás: Egy nagy lábasban hevíts olívaolajat. Add hozzá a vöröshagymát és párold üvegesre. Add hozzá a fokhagymát és a gyömbért, majd pirítsd még egy percig. Vigyázz, ne égjen meg a fokhagyma, mert keserű lesz!
- Főzés: Add hozzá a céklát a lábasba, majd öntsd fel a zöldségleves alaplével vagy vízzel. Forrald fel, majd vedd takarékra a lángot és főzd, amíg a cékla megpuhul. Ha nyers céklát használtál, ez kb. 20-30 percet vehet igénybe. A főtt cékla esetén rövidebb idő is elég.
- Turmixolás: Ha a cékla megpuhult, vedd le a lábast a tűzről és hagyd egy kicsit hűlni. Ezután botmixerrel vagy turmixgéppel pürésítsd a levest. Ügyelj arra, hogy ne legyen benne darabos rész.
- Kókusztej hozzáadása: Öntsd a kókusztejet a pürésített leveshez, és keverd alaposan össze. Forrald fel újra, majd vedd le a tűzről.
- Ízesítés: Kóstold meg a levest és ízesítsd sóval, borssal. Ha szeretnél még egy kis frissességet hozzáadni, csepegtess bele egy kevés citrom- vagy lime-levet.
- Tálalás: Tálald a levest forrón. Díszítheted friss korianderrel vagy petrezselyemmel, valamint pirított tökmaggal vagy dióval a ropogós textúráért.
Tippek és trükkök
- A leves ízét tovább fokozhatod egy kevés csilipehellyel vagy cayenne borssal.
- Ha nincs zöldségleves alapleved, használhatsz vizet is, de a leves íze gazdagabb lesz alaplével.
- A kókusztej helyett használhatsz kókusztejszínt is a még krémesebb állagért.
- A levest hűtőben tárolva akár 3-4 napig is eláll.
- A maradék leves kiválóan alkalmas fagyasztásra is.
Variációk egy témára
Ez a recept csak egy kiindulópont. Bátran kísérletezz az ízekkel és adj hozzá olyan hozzávalókat, amiket szeretsz!
- Alma hozzáadásával: Egy kis alma édesebb és gyümölcsösebb ízt kölcsönöz a levesnek.
- Sárgarépa hozzáadásával: A sárgarépa még gazdagabbá teszi a leves vitamin- és ásványianyag-tartalmát.
- Édesburgonya hozzáadásával: Az édesburgonya krémesebb és édesebb ízt kölcsönöz a levesnek.
- Curry por hozzáadásával: Egy kis curry por egzotikus és pikáns ízt ad a levesnek.
Összegzés
Ez a céklás, gyömbéres és kókusztejes krémleves egy igazi ízbomba, ami ráadásul rendkívül egészséges is. Könnyen elkészíthető, és remekül variálható a saját ízlésed szerint. Próbáld ki te is, és meglátod, hogy ez lesz az egyik kedvenc levesed a hideg napokon!