Ahogy a napok rövidülnek és a levegő frissülni kezd, búcsút intünk a nyárnak. De mielőtt teljesen átadnánk magunkat az őszi hangulatnak, tartsunk egy utolsó, igazán édes ünnepet! A Filantropikum receptje egy olyan barackos szilvás sütemény, ami tökéletesen megőrzi a nyári ízeket, és egyben előrevetíti az ősz gazdagságát is.
Miért pont barack és szilva?
A barack és a szilva a nyár slágerei. Lédúsak, édesek, és egyszerűen imádjuk őket. A barack a napsütést, a gondtalan nyári délutánokat idézi, míg a szilva a hamarosan beköszöntő, melankolikus őszt. Együtt pedig tökéletes harmóniát alkotnak, kiegészítve egymás ízvilágát. A barack édessége kiegyensúlyozza a szilva enyhe savanykásságát, és fordítva.
A Filantropikum titka: egyszerűség és minőség
A Filantropikum filozófiája az egyszerűségben rejlik. Nem bonyolítjuk túl a dolgokat, hanem a lehető legjobb minőségű alapanyagokból hozzuk ki a maximumot. Nincs szükségünk egzotikus hozzávalókra vagy bonyolult technikákra, csak egy jó receptre, friss gyümölcsre és egy kis szeretetre.
A recept: lépésről lépésre
Hozzávalók:
* 250 g liszt
* 125 g hideg vaj, felkockázva
* 50 g porcukor
* 1 tojássárgája
* 2-3 evőkanál hideg víz
* Kb. 500 g barack, kimagozva és szeletelve
* Kb. 500 g szilva, kimagozva és szeletelve
* 2 evőkanál zsemlemorzsa
* 2 evőkanál cukor
* 1 teáskanál fahéj (opcionális)
* Egy csipet só
Elkészítés:
- A tészta elkészítése: A lisztet, a porcukrot és a sót keverjük össze egy tálban. Adjuk hozzá a hideg vajat, és morzsoljuk el a liszttel, amíg morzsalékos állagot nem kapunk. Keverjük hozzá a tojássárgáját, majd kanalanként adjunk hozzá annyi hideg vizet, hogy a tészta összeálljon. Ne gyúrjuk túl!
- Pihentetés: Csomagoljuk a tésztát folpackba, és tegyük a hűtőbe legalább 30 percre.
- Előkészítés: Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. Vajazzunk és lisztezzünk ki egy kb. 24 cm átmérőjű tortaformát.
- Nyújtás: Lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát kör alakúra, ami kicsit nagyobb, mint a tortaforma. Helyezzük a formába, és igazítsuk el a széleit.
- Elősütés: Szurkáljuk meg a tésztát villával, szórjuk meg zsemlemorzsával, és süssük elő 10 percig.
- Töltelék: A barackot és a szilvát keverjük össze a cukorral és a fahéjjal (ha használunk).
- Betöltés: Vegyük ki a tésztát a sütőből, és egyenletesen rendezzük el rajta a gyümölcsöt.
- Sütés: Tegyük vissza a sütőbe, és süssük kb. 30-40 percig, vagy amíg a tészta aranybarna nem lesz, és a gyümölcs megpuhul.
- Hűtés: Hagyjuk a süteményt teljesen kihűlni a formában, mielőtt szeleteljük.
Tippek és trükkök
- A tésztát elkészíthetjük előző nap is, és hűtőben tárolhatjuk.
- Használhatunk készen kapható omlós tésztát is, ha időt szeretnénk spórolni.
- A gyümölcs mennyiségét ízlés szerint változtathatjuk.
- A süteményt tálalhatjuk vaníliafagylalttal vagy tejszínhabbal.
- Ha szeretjük a ropogós tetejű süteményeket, a gyümölcsre szórhatunk egy kevés morzsát (liszt, vaj, cukor keveréke).
- A fahéj helyett használhatunk más fűszereket is, például gyömbért vagy szegfűszeget.
Variációk egy témára
Bár a barackos szilvás sütemény önmagában is tökéletes, bátran kísérletezhetünk vele. Próbáljuk ki más gyümölcsökkel is, például szederrel, málnával vagy áfonyával. Készíthetünk belőle galette-et is, ha nem szeretnénk tortaformát használni. A lényeg, hogy engedjük szabadjára a fantáziánkat, és alkossunk valami egyedit!
A Filantropikum üzenete
A Filantropikum nem csak egy receptgyűjtemény, hanem egy életérzés. Hiszünk abban, hogy a jó ételek összehozzák az embereket, és örömet okoznak. A barackos szilvás sütemény is ezt az üzenetet hordozza: élvezzük az élet apró örömeit, osszuk meg szeretteinkkel, és ne feledkezzünk meg a nyár édességéről még az ősz beköszöntekor sem.
A tökéletes búcsú a nyártól
Ez a barackos szilvás sütemény a tökéletes módja annak, hogy elbúcsúzzunk a nyártól. Egy falat belőle, és máris érezzük a napfényt, a gyümölcsök illatát és azokat a gondtalan pillanatokat, amiket sosem felejtünk el. Készítsük el ezt a csodás süteményt, hívjuk meg barátainkat és családunkat, és ünnepeljük meg a nyár végét egy igazán édes búcsúval!
Hol találsz még több Filantropikum receptet?
Ha tetszett ez a recept, látogass el a Filantropikum weboldalára, ahol még több finom és egyszerű receptet találsz! Kövess minket a közösségi médiában is, hogy ne maradj le a legújabb kreációinkról!