Valljuk be, a karácsonyi sütemények kínálata Magyarországon azért elég jól be van betonozva. A bejgli, a zserbó, a mézeskalács… persze szeretjük őket, de egy idő után azért elkel egy kis frissítés. Évről évre ugyanazok az ízek, ugyanazok az illatok? Idén szakadj ki a megszokottból, és kényeztesd a családodat egy olyan karácsonyi desszerttel, ami garantáltan leveszi őket a lábukról!
A megoldás: a karamellás-sós mogyorós pite!
Bemutatjuk a karamellás-sós mogyorós pitét – egy olyan süteményt, ami egyszerre édes, sós, ropogós és krémes. Az édes karamell, a sós mogyoró és a ropogós tészta tökéletes harmóniája garantáltan elvarázsol mindenkit. Nem mellesleg, látványos is, így az ünnepi asztalon is remekül mutat.
Miért pont ez a pite?
- Különleges ízkombináció: A karamell édessége, a só kontrasztja és a mogyoró gazdagsága egy olyan ízvilágot alkot, ami egyszerre ismerős és újszerű.
- Textúra orgia: A ropogós pite alj, a krémes karamell és a ropogós mogyoró gondoskodik arról, hogy minden falat egy élmény legyen.
- Könnyű elkészíteni: Nem kell órákat a konyhában robotolni. Ez a recept egyszerű, és még a kezdő süteménykészítők is sikerrel járhatnak.
- Látványos: Az aranyszínű karamell és a pirított mogyoró gyönyörűen mutat, így a pite nem csak finom, de szép is.
- Variálható: A receptet könnyen a saját ízlésedhez igazíthatod. Használhatsz másféle dióféléket, adhatsz hozzá csokoládét, vagy akár egy kis narancshéjat is.
A recept: Karamellás-sós mogyorós pite lépésről lépésre
Nézzük is, hogyan készül ez a csoda! A recept egyszerű, de a végeredmény magáért beszél.
Hozzávalók:
A tésztához:
- 250 g liszt
- 125 g hideg vaj
- 50 g porcukor
- 1 tojássárgája
- 2-3 evőkanál hideg víz
- Csipet só
A karamellhez:
- 200 g kristálycukor
- 100 ml tejszín
- 50 g vaj
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1/2 teáskanál tengeri só (vagy finom só)
A tetejére:
- 200 g pörkölt, sós mogyoró (durvára vágva)
Elkészítés:
A tészta:
- A lisztet, a porcukrot és a sót keverd össze egy tálban.
- Add hozzá a hideg, kockára vágott vajat, és morzsold el a liszttel. Fontos, hogy a vaj hideg legyen, mert akkor lesz a tészta omlós.
- Add hozzá a tojássárgáját, és keverd össze.
- Adagold hozzá a hideg vizet, evőkanalanként, amíg a tészta össze nem áll.
- Formázz a tésztából egy korongot, csomagold fóliába, és tedd a hűtőbe legalább 30 percre.
- Nyújtsd ki a tésztát egy lisztezett felületen, és helyezd bele egy 23 cm átmérőjű piteformába.
- Szurkáld meg a tésztát villával, és tedd a hűtőbe 15 percre.
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.
- Béleld ki a tésztát sütőpapírral, és töltsd meg száraz babbal vagy rizzsel (ez megakadályozza, hogy a tészta felpúposodjon).
- Süsd a tésztát 15 percig.
- Vedd ki a sütőből, távolítsd el a sütőpapírt és a babot/rizst, és süsd további 5-10 percig, amíg aranybarna nem lesz.
A karamell:
- A cukrot tedd egy lábasba, és közepes lángon olvaszd fel. Fontos, hogy ne keverd, csak óvatosan rázogasd a lábast, hogy a cukor egyenletesen olvadjon.
- Amikor a cukor teljesen felolvadt, és aranyszínű, óvatosan öntsd hozzá a tejszínt (vigyázz, mert sisteregni fog).
- Keverd folyamatosan, amíg a karamell sima nem lesz.
- Vedd le a tűzről, és keverd hozzá a vajat, a vanília kivonatot és a sót.
- Öntsd a karamellt a megsült pitealapba.
- Szórd meg a tetejét a durvára vágott sós mogyoróval.
- Tedd a pitét a hűtőbe legalább 2 órára, hogy a karamell megdermedjen.
Tippek és trükkök:
- A tészta elkészítéséhez használj hideg alapanyagokat, mert így lesz omlós.
- A karamell készítésénél legyél türelmes, és ne siettesd a folyamatot.
- A sós mogyoró helyett használhatsz másféle dióféléket is, például pekándiót vagy mandulát.
- A pite tetejére csorgathatsz olvasztott csokoládét is.
- A pite tésztájába keverhetsz egy kevés kakaóport a csokoládés ízért.
Variációk egy témára: Ízesítsd a saját szád íze szerint!
Mint említettük, a karamellás-sós mogyorós pite remekül variálható. Néhány ötlet:
- Csokoládés verzió: Keverj a karamellbe egy tábla (kb. 100g) felolvasztott étcsokoládét.
- Narancsos verzió: Reszelj a pite tésztájába egy narancs héját, és a karamellhez is adj egy kevés narancslét.
- Kávés verzió: Keverj a karamellbe egy teáskanál instant kávét.
- Mézeskalácsos verzió: A tésztába tegyél mézeskalács fűszerkeveréket és reszelt gyömbért.
- Sós karamell helyett édes karamell: Ha nem szereted a sós ízt, hagyd ki a sót a karamellből.
Karácsonyi sütemények újragondolva
Ne ragadj le a megszokott karácsonyi süteményeknél! A karamellás-sós mogyorós pite egy nagyszerű alternatíva, ami garantáltan feldobja az ünnepi asztalt. Próbáld ki, és hagyd, hogy elvarázsoljon az ízek és textúrák harmóniája! Nem fogsz csalódni.
A tökéletes ajándék is lehet
Ha szeretnél valami igazán személyeset ajándékozni, süss egy ilyen pitét! Csomagold be szépen, tegyél rá egy kedves üzenetet, és biztos lehetsz benne, hogy örömet szerzel vele. A házi készítésű sütemény mindig különlegesebb, mint a bolti.
Ne feledd a kiegészítőket!
A karamellás-sós mogyorós pite önmagában is finom, de még jobb, ha valamilyen itallal kínálod. Egy pohár édes bor, egy csésze forró tea, vagy egy bögre forró csoki tökéletes kiegészítője lehet ennek a csodás karácsonyi desszertnek.
Kívánunk kellemes sütést és boldog karácsonyt!