Csirkesült fekete sörrel és mazsolával: az ünnepi asztal fénypontja

Közelegnek az ünnepek, és vele együtt a fejtörés, hogy mivel kápráztassuk el a családot és a barátokat az ünnepi asztalon. A hagyományos fogások mellett érdemes valami újat, izgalmasat is kipróbálni, ami garantáltan sikert arat. A csirkesült fekete sörrel és mazsolával egy olyan különleges étel, ami egyszerre elegáns, ízletes és könnyen elkészíthető. Ez a fogás tökéletes választás lehet karácsonyra, húsvétra vagy bármilyen más jeles alkalomra, amikor egy igazán emlékezetes menüvel szeretnénk előrukkolni.

Miért pont fekete sör és mazsola?

Talán furcsán hangzik a fekete sör és a mazsola kombinációja egy csirkesültben, de higgyétek el, ez a párosítás egy igazi ízbomba! A fekete sör mély, malátás aromája és enyhén kesernyés íze tökéletesen kiegészíti a csirke húsának édességét, míg a mazsola édes, gyümölcsös jegyei tovább gazdagítják az ízvilágot. A mazsola ráadásul a sütés során megpuhul, és szinte szétolvad a szaftban, így különleges textúrát is kölcsönöz az ételnek. A fekete sörrel pácolt csirke hús szaftosabb és ízletesebb lesz, mint valaha.

Hozzávalók

Mielőtt belevágnánk a sütésbe, győződjünk meg róla, hogy minden hozzávaló kéznél van. A következőkre lesz szükségünk:

• 1 egész csirke (kb. 1,5-2 kg)
• 330 ml fekete sör (pl. Porter, Stout)
• 100 g mazsola
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 1 citrom leve és reszelt héja
• 1 teáskanál szárított kakukkfű
• 1/2 teáskanál őrölt kömény
• Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
• Friss petrezselyem a díszítéshez (opcionális)

Elkészítés lépésről lépésre

1. A csirke előkészítése: Mossuk meg a csirkét alaposan, és töröljük szárazra. Ellenőrizzük, hogy nincsenek-e rajta tollmaradványok, és távolítsuk el őket.
2. A pácolás: Keverjük össze egy tálban a fekete sört, a citrom levét és reszelt héját, a kakukkfüvet, a köményt, a sót és a borsot. Helyezzük a csirkét egy mélyebb tálba vagy zacskóba, és öntsük rá a páclét. Ügyeljünk arra, hogy a páclé mindenhol befedje a csirkét. Tegyük a hűtőbe legalább 4 órára, de a legjobb, ha egy éjszakán át pácoljuk.
3. A zöldségek előkészítése: Hámozzuk meg a vöröshagymát és vágjuk vékony szeletekre. A fokhagymát zúzzuk össze vagy aprítsuk finomra.
4. A sütés: Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra (légkeveréses sütőnél 160°C-ra). Vegyük ki a csirkét a pácléből, és töröljük le róla a felesleges nedvességet. Egy nagy serpenyőben vagy sütőtálban hevítsük fel az olívaolajat. Pirítsuk meg a csirkét minden oldalról, hogy szép színt kapjon. Vegyük ki a csirkét a serpenyőből, és tegyük félre.
5. A szaft elkészítése: A serpenyőben maradt olajban dinszteljük meg a vöröshagymát üvegesre. Adjuk hozzá a fokhagymát, és pirítsuk még egy percig. Öntsük a serpenyőbe a páclét, és forraljuk fel. Adjuk hozzá a mazsolát, és főzzük néhány percig, amíg a mazsola megpuhul.
6. A csirke sütése: Helyezzük a csirkét a serpenyőbe vagy sütőtálba a szaft tetejére. Fedjük le a serpenyőt vagy tálat alufóliával, és süssük a csirkét 1 órán át. Vegyük le az alufóliát, és süssük tovább 30-45 percig, amíg a csirke aranybarnára nem sül, és a húsa teljesen átsül. A sütési idő a csirke méretétől függően változhat.
7. Tálalás: Vegyük ki a csirkét a sütőből, és hagyjuk pihenni 10 percig, mielőtt felszeletelnénk. Tálaljuk a csirkét a szafttal és a mazsolával. Díszíthetjük friss petrezselyemmel.

Tippek és trükkök a tökéletes csirkesülthöz

• A legjobb eredmény érdekében használjunk minőségi fekete sört. A Porter vagy Stout típusú sörök a legalkalmasabbak ehhez az ételhez.
• Ha nem szeretjük a mazsolát, helyettesíthetjük aszalt szilvával vagy áfonyával.
• A csirke mellé kínálhatunk köretként sült burgonyát, rizst vagy friss salátát.
• A szaftot sűríthetjük egy kis liszttel vagy keményítővel, ha sűrűbbre szeretnénk.
• A csirke sütése közben időnként locsolgassuk meg a szafttal, hogy ne száradjon ki.
• A csirke belső hőmérséklete a comb legvastagabb részénél elérje a 75°C-ot, hogy biztosan átsüljön.

Variációk

Ez a recept nagyszerű alap arra, hogy kísérletezzünk a különböző ízekkel. Íme néhány ötlet, hogyan tehetjük még egyedibbé a csirkesültünket:

• Fűszerek: Próbáljuk ki a gyömbért, a fahéjat vagy a szerecsendiót, hogy még ünnepibb ízt kapjunk.
• Zöldségek: Adhatunk a serpenyőbe répát, pasztinákot vagy zellert is a sütés során.
• Gyümölcsök: A mazsola mellett vagy helyett használhatunk almát, körtét vagy narancsot.
• Magvak: Szórhatunk a csirkére mandulát, diót vagy fenyőmagot a sütés előtt.
• Erőspaprika: Ha szeretjük a csípős ízeket, adhatunk egy kis chili paprikát a pácléhez.

Miért ez a tökéletes ünnepi fogás?

A csirkesült fekete sörrel és mazsolával nem csak ízletes és különleges, de könnyen is elkészíthető. Nem igényel különleges szakértelmet vagy bonyolult technikákat, így bárki bátran nekifoghat. Ráadásul az előkészületeket már előző nap elvégezhetjük, így az ünnep napján több időnk marad a vendégekre és a családra. Ez az étel garantáltan sikert arat, és felejthetetlen élményt nyújt mindenkinek.

Reméljük, hogy kipróbáljátok ezt a különleges receptet, és a csirkesült fekete sörrel és mazsolával a ti ünnepi asztalotokon is fénypont lesz! Jó étvágyat kívánunk!