Valljuk be, a szülők örök dilemmája, hogyan lehet a gyerekeket egészségesen táplálni, úgy, hogy az nekik is ízletes legyen. A csirkemell, bár fehérjedús és fontos tápanyagokat tartalmaz, gyakran száraz és unalmas, így a kicsik (és néha a nagyok is) szívesen elkerülik. De mi lenne, ha azt mondanám, létezik egy recept, ami megváltoztatja a gyerekek véleményét a csirkemellről, és még repetát is kérnek belőle? Ez a csirkemell almás mártásban! Ez az étel egyszerre édes, savanykás, lédús és tele van vitaminokkal. Olvass tovább, hogy megtudd, hogyan készítheted el ezt a csodát a saját konyhádban!
Miért pont a csirkemell almás mártásban?
Ez a recept több okból is nyerő. Először is, a mártás nagyszerűen puhítja a csirkemellet, megakadályozva, hogy kiszáradjon a sütés során. Másodszor, az alma édessége és savanykássága tökéletesen kiegészíti a csirke ízét, egyedi és izgalmas kombinációt alkotva. Harmadszor, a recept könnyen elkészíthető, nem igényel különösebb konyhai tudást, és a hozzávalók is könnyen beszerezhetőek. Végül, de nem utolsósorban, tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal, amik elengedhetetlenek a gyerekek fejlődéséhez.
A tökéletes csirkemell almás mártásban recept
Íme egy részletes recept, amivel garantáltan sikert aratsz a családban!
Hozzávalók:
- 4 db csirkemell filé (kb. 500-600g)
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 nagy fej vöröshagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 2 közepes méretű alma (pl. Golden Delicious, Gala), meghámozva és kockákra vágva
- 1/2 csésze csirkehúsleves (vagy víz)
- 1/4 csésze almalé (opcionális, az íz fokozásához)
- 2 evőkanál almaecet
- 1 evőkanál méz (vagy juharszirup)
- 1 teáskanál dijoni mustár (elhagyható, de remek ízt ad)
- 1/2 teáskanál őrölt fahéj
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- Friss petrezselyemzöld, apróra vágva (a tálaláshoz)
Elkészítés:
- A csirkemell előkészítése: A csirkemell filéket mossuk meg, és papírtörlővel alaposan szárítsuk le. Ezután sózzuk és borsozzuk meg mindkét oldalukat.
- A hagymák pirítása: Egy nagy serpenyőben, közepes lángon hevítsünk fel az olívaolajat. Adjuk hozzá a vöröshagymát, és pároljuk üvegesre, kb. 5 percig. Ezután adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, és pirítsuk még 1 percig, amíg illatozni nem kezd.
- Az alma hozzáadása: Adjuk a serpenyőbe a kockákra vágott almát, és pároljuk tovább, kb. 5-7 percig, amíg megpuhul.
- A mártás alapjának elkészítése: Öntsük a serpenyőbe a csirkehúslevest (és az almalevet, ha használjuk), az almaecetet, a mézet (vagy juharszirupot), a dijoni mustárt (ha használjuk) és az őrölt fahéjat. Keverjük össze alaposan, és forraljuk fel. Ezután vegyük lejjebb a lángot, és főzzük lassú tűzön, kb. 10 percig, amíg a mártás besűrűsödik.
- A csirkemell sütése: Toljuk félre a mártást a serpenyőben, és tegyük a csirkemell filéket a szabadon maradt helyre. Pirítsuk a csirkemell mindkét oldalát aranybarnára, kb. 5-7 percig oldalanként.
- A csirkemell párolása a mártásban: Forgassuk meg a csirkemell filéket a mártásban, hogy mindkét oldaluk befedje. Fedjük le a serpenyőt, és pároljuk a csirkét a mártásban, kb. 10-15 percig, amíg teljesen átsül. A csirkemell akkor van kész, ha a legvastagabb részébe szúrva a leve tiszta.
- Tálalás: Tálaljuk a csirkemellet a finom almás mártással meglocsolva. Szórjuk meg friss, apróra vágott petrezselyemzölddel a tetejét.
Tippek és trükkök:
- A csirkemell ne legyen túl vastag, különben nehezen sül át. Ha vastagabb a filé, vágjuk ketté vízszintesen.
- Ha nincs kéznél almalé, helyettesíthetjük vízzel, de a mártás kevésbé lesz intenzív ízű.
- A dijoni mustár helyett használhatunk egy kiskanálnyi mustármagot is.
- A fahéj helyett használhatunk egy csipetnyi szerecsendiót is.
- A mártást sűríthetjük egy kevés kukoricakeményítővel is. Keverjünk el egy evőkanál kukoricakeményítőt két evőkanál hideg vízzel, és öntsük a mártásba, miközben folyamatosan kevergetjük. Főzzük, amíg a mártás besűrűsödik.
- A maradék csirkemell almás mártásban hűtőben tárolva 2-3 napig eláll.
Mihez tálaljuk a csirkemellet almás mártásban?
A csirkemell almás mártásban remekül passzol számos körethez. Kínálhatjuk:
- Párolt rizzsel
- Burgonyapürével
- Párolt zöldségekkel (pl. brokkoli, zöldbab, sárgarépa)
- Kuszkusszal
- Quinoával
- Egy friss salátával
Variációk a receptre
Ha szeretnéd egy kicsit feldobni a receptet, próbáld ki a következő variációkat:
- Tejszínes változat: A mártásba a főzés végén keverjünk egy kis tejszínt (kb. 1/4 csészényit). Ez még krémesebbé és gazdagabbá teszi a mártást.
- Gombás változat: A hagymával együtt pirítsunk egy kis gombát is (pl. csiperkegombát vagy gombakeveréket).
- Currys változat: Adjunk a mártáshoz egy teáskanálnyi curryport.
- Aszalt szilvás változat: Az almával együtt adjunk a mártáshoz egy marék aszalt szilvát. Ez még édesebbé és pikánsabbá teszi az ételt.
Összegzés
A csirkemell almás mártásban egy igazán egyszerű, finom és egészséges étel, ami garantáltan leveszi a lábáról a gyerekeket. Próbáld ki te is, és meglátod, a te családod is imádni fogja!