Kennst du das? Der Mittag naht und mit ihm die quälende Frage: Was soll ich heute essen? Die Kantine lockt mit zweifelhaften Kreationen, die nicht immer den Gaumen erfreuen und schon gar nicht die Energie liefern, die du für den Nachmittag brauchst. Schluss damit! Es gibt so viele leckere und gesunde Alternativen, die deinen Arbeitstag kulinarisch aufwerten können. Dieser Artikel ist dein Guide für ein abwechslungsreiches und genussvolles Mittagessen im Büro.
Warum das richtige Mittagessen so wichtig ist
Das Mittagessen ist mehr als nur eine kurze Pause, um den Magen zu füllen. Es ist eine wichtige Mahlzeit, die deine Konzentration, deine Leistungsfähigkeit und dein allgemeines Wohlbefinden beeinflusst. Ein ausgewogenes Mittagessen liefert dir die nötige Energie, um den Nachmittag produktiv zu gestalten, und beugt dem gefürchteten Nachmittagstief vor.
Viele greifen in der Hektik des Arbeitsalltags zu ungesunden Optionen wie Fast Food oder Fertiggerichten. Diese liefern zwar schnell Energie, lassen den Blutzuckerspiegel aber auch schnell wieder absinken, was zu Müdigkeit, Konzentrationsschwierigkeiten und Heißhungerattacken führen kann. Ein gesundes Mittagessen hingegen versorgt dich langanhaltend mit Energie und Nährstoffen.
Die Kantine als Chance – oder doch nicht?
Die Kantine ist für viele die einfachste Lösung. Aber ist sie auch die beste? Manche Kantinen bieten mittlerweile durchaus gesunde Optionen an, achten auf frische Zutaten und bieten eine abwechslungsreiche Auswahl. Es lohnt sich, das Angebot kritisch zu prüfen und die gesündesten Optionen zu wählen. Achte auf viel Gemüse, Vollkornprodukte und mageres Eiweiß. Vermeide frittierte Speisen, fettige Soßen und übermäßig zuckerhaltige Desserts.
Wenn deine Kantine jedoch hauptsächlich ungesunde Alternativen bietet, ist es Zeit, aktiv zu werden und dein Mittagessen selbst in die Hand zu nehmen.
Geniale Ideen für dein Mittagessen to go
Hier sind einige kreative und praktische Ideen, mit denen du die Kantinen-Tristesse hinter dir lässt und dein Mittagessen am Arbeitsplatz zum Highlight machst:
1. Der Klassiker: Meal Prep
Meal Prep, also die Vorbereitung von Mahlzeiten im Voraus, ist der Schlüssel zu einem gesunden und stressfreien Mittagessen. Nimm dir am Wochenende Zeit, um mehrere Mahlzeiten für die kommende Woche vorzubereiten. So sparst du Zeit und Geld und hast immer eine gesunde Option zur Hand.
Ideen für Meal-Prep-Gerichte:
- Quinoa-Salat mit Gemüse und Hähnchen: Quinoa ist eine tolle Proteinquelle und hält lange satt. Kombiniere es mit deinem Lieblingsgemüse und gegrilltem Hähnchen oder Tofu.
- Linsen-Curry mit Reis: Ein wärmendes und nahrhaftes Gericht, das sich gut vorbereiten und aufwärmen lässt.
- Nudel-Salat mit Pesto und Cherrytomaten: Eine schnelle und einfache Option, die du mit verschiedenen Gemüsesorten und Proteinquellen variieren kannst.
- Suppen: Selbstgemachte Suppen sind perfekt für kalte Tage und lassen sich gut in großen Mengen zubereiten und einfrieren.
- Wraps: Fülle Vollkorn-Wraps mit Hummus, Gemüse, Salat und gegrilltem Hähnchen oder Falafel.
2. Die Bento-Box: Vielfalt in einer Box
Die Bento-Box ist eine japanische Tradition, bei der verschiedene Speisen in einer Box arrangiert werden. Sie ist ideal, um kleine Portionen verschiedener Gerichte mitzunehmen und so für Abwechslung zu sorgen.
Ideen für deine Bento-Box:
- Gemüsesticks mit Dip: Karotten, Gurken, Paprika und Co. mit Hummus, Guacamole oder einem leichten Joghurt-Dip.
- Obstspieße: Eine erfrischende und gesunde Süßigkeit.
- Kleine Sandwiches: Mit Vollkorntoast und gesunden Belägen wie Avocado, Käse, Tomaten und Salat.
- Hartgekochte Eier: Eine tolle Proteinquelle.
- Nüsse und Samen: Für den kleinen Hunger zwischendurch.
3. Der Rest vom Vortag: Nachhaltig und lecker
Nutze die Reste vom Abendessen! Wenn du am Vortag etwas Leckeres gekocht hast, nimm einfach eine Portion mit zur Arbeit. Das spart Zeit und reduziert Lebensmittelverschwendung.
4. Der Salat-Baukasten: Deine individuelle Kreation
Packe verschiedene Zutaten für einen Salat getrennt ein und stelle ihn erst kurz vor dem Verzehr zusammen. So bleibt alles frisch und knackig.
Grundausstattung für deinen Salat-Baukasten:
- Salat: Feldsalat, Rucola, Blattsalat – wähle deine Lieblingssorte.
- Gemüse: Gurken, Tomaten, Paprika, Karotten, Avocado.
- Proteine: Gegrilltes Hähnchen, Tofu, Kichererbsen, Linsen, Feta-Käse.
- Dressing: In einem separaten Behälter mitnehmen.
- Toppings: Nüsse, Samen, Croutons.
5. Schnell und einfach: Fertiggerichte in gesund
Auch wenn du wenig Zeit hast, musst du nicht auf ungesunde Fertiggerichte zurückgreifen. Es gibt mittlerweile viele gesunde Alternativen im Supermarkt, die du schnell zubereiten kannst. Achte auf eine ausgewogene Zusammensetzung und vermeide Produkte mit vielen Zusatzstoffen und Zucker.
Gesunde Fertiggerichte-Optionen:
- Vollkorn-Instantnudeln mit Gemüse: Peppe sie mit frischem Gemüse und einer Proteinquelle auf.
- Fertige Suppen: Wähle Sorten mit wenig Salz und Zucker und ergänze sie mit Brot oder Brötchen.
- Salate in der Tüte: Achte auf ein frisches Dressing und füge eine Proteinquelle hinzu.
Tipps und Tricks für die perfekte Mittagspause
- Die richtige Aufbewahrung: Verwende luftdichte Behälter, um dein Mittagessen frisch zu halten. Kühltaschen und Kühlakkus sind besonders im Sommer wichtig.
- Die richtige Temperatur: Warme Gerichte sollten gut aufgewärmt werden. Kalte Gerichte sollten bis zum Verzehr gekühlt bleiben.
- Die richtige Umgebung: Suche dir einen ruhigen Ort, an dem du dein Mittagessen in Ruhe genießen kannst. Vermeide Ablenkungen wie Handy oder Computer.
- Die richtige Gesellschaft: Verabrede dich mit Kollegen zum Mittagessen. Gemeinsam schmeckt es gleich doppelt so gut.
- Bewegung in der Mittagspause: Nutze die Mittagspause für einen kurzen Spaziergang oder eine Runde Sport. Das fördert die Durchblutung und macht dich fit für den Nachmittag.
Fazit: Schluss mit der Ausrede – Dein Mittagessen, deine Wahl!
Die Kantinen-Tristesse muss nicht sein! Mit ein wenig Planung und Kreativität kannst du dein Mittagessen am Arbeitstag zu einem genussvollen und gesunden Erlebnis machen. Probiere unsere Ideen aus und finde heraus, was für dich am besten funktioniert. Dein Körper und dein Geist werden es dir danken!
Also, worauf wartest du noch? Starte noch heute mit der Planung für dein nächstes geniales Mittagessen!