A biokémia és a biológia roppant összetett területei tele vannak elnevezésekkel, amelyek olykor zavaróan hasonlónak tűnhetnek, pedig...
emulgeálószer
Sokszor nézzük az élelmiszerek összetevőit és felmerül bennünk a kérdés: vajon miért tesznek bele ezt vagy azt?...
A szójalecitin egy széles körben használt emulgeálószer és stabilizátor az élelmiszeriparban, valamint fontos összetevő a kozmetikai és...
Szeretjük a friss, puha kenyeret, ugye? De vajon mi teszi igazán tökéletessé a péksüteményeket? A válasz meglepő...
A lecitin egy természetes foszfolipid keverék, amely fontos szerepet játszik a sejtmembránok felépítésében, az idegrendszer működésében és...
A lecitin egy foszfolipidekből álló zsíranyag, amely létfontosságú szerepet játszik a szervezetünkben. Sejtmembránok felépítésében, a tápanyagok szállításában...
Sokunk számára a lecitin egy ismeretlen nevű adalékanyag a termékek összetevői között. Pedig szinte mindenhol ott van:...
A lecitin szinte láthatatlan hős az élelmiszeriparban. Napi szinten találkozunk vele termékekben, anélkül, hogy tudnánk, mekkora szerepet...
Ki ne szeretné a csokoládét? A selymes, olvadó érzés a szánkban, az édes, néha kesernyés íz, ami...
A lecitin egy zsírszerű anyag, ami természetesen előfordul növényi és állati szövetekben is. Élelmiszeripari adalékanyagként emulgeálószerként használják,...
