A konyhában, a laboratóriumban vagy éppen a természetben – a glükóz szinte mindenhol jelen van. Ez az...
Karamellizáció
Amikor a hidegebb esték beköszöntenek, vagy egyszerűen csak valami melengetőre, táplálóra és lélekpezsdítőre vágyunk, egy tál gőzölgő...
Mindannyian ismerjük azt a csábító illatot, ami a konyhából árad, amikor valami a serpenyőben, a sütőben vagy...
A pirítás egy varázslatos folyamat, amely a konyhaművészet alapköve. Első pillantásra egyszerűnek tűnhet – hő hatására megváltoztatjuk...
A pörkölt, ez a tradicionális magyar étel, sokkal többet jelent egyszerű húsnál paprikás szaftban. Egy igazi pörkölt...
Gondolta volna, hogy egy egyszerű hagyma milyen komplex és lenyűgöző transzformáción megy keresztül, amikor a serpenyőben „zsírjára...
