A gasztronómia világában időről időre felbukkannak olyan alapanyagok, melyek eddig a háttérben meghúzódva várták a reflektorfényt. A...
modern gasztronómia
A konyha világa folyamatosan fejlődik, új ízek, technikák és étkezési filozófiák jelennek meg. Gondolnánk, hogy egy olyan...
Valaha volt egy idő, amikor a sóska (Rumex acetosa) csupán egy szerény, vidéki konyhákban használt, kissé elfeledett...
A karalábé, ez a sokoldalú és gyakran alulértékelt zöldség, reneszánszát éli a modern gasztronómiában. Ami korábban leginkább...