A cékla, ez a földszínű gyökérzöldség, hosszú ideje része a hagyományos konyhának, de a molekuláris gasztronómia új...
molekuláris gasztronómia
A molekuláris gasztronómia sokak számára egyet jelent a habokkal, gömbökkel és nitrogénnel való kísérletezéssel. Pedig ez a...
A zeller, ez a sokak által alábecsült zöldség, a molekuláris gasztronómia terén valóságos reneszánszát éli. Nem csupán...
A szakácsművészet, más néven gasztronómia, nem csupán a főzésről szól. Az étkezési szokások, technikák, az étkezési kultúra...