Az élesztő érzékel-e fájdalmat, amikor élve kerül a sütőbe? Mi történik valójában az élesztősejtekben?
Az élesztő, mint az egyik legfontosabb összetevő a sütés és főzés világában, évezredek óta része mindennapi életünknek. De vajon valójában…
Címke: pékáru
Mi az E110? Az E110 élelmiszer-adalék hatásai, alkalmazása és biztonságossága
Az E110, más néven narancssárga S, egy mesterséges színezék, amelyet széles körben alkalmaznak az élelmiszeriparban. Az E110 színezék a narancssárga…
Szalalkáli: Miért érdemes használni sütőpor helyett és hogyan alkalmazhatjuk az élelmiszeriparban?
A szalalkáli, más néven ammónium-bikarbonát vagy ammónium-hidrogén-karbonát (vegyjele NH4HCO3), egy olyan vegyület, amelyet különböző célokra használhatunk, például sütés során. Az…
Lehet-e bármilyen kenyeret használni a kenyérpirítóban, vagy csak a klasszikus toast kenyeret? – A kenyérpirítás titkai
A kenyérpirító az egyik legnépszerűbb háztartási eszköz, amely reggelente segít finom, ropogós pirítós készítésében, amit akár egy jó kávéval, akár…
A péksütemények eltarthatósága: Miért romlanak meg 1-2 nap után, és hogyan hosszabbíthatjuk meg frissességüket?
Mindannyian szeretjük a friss, illatos péksüteményeket, legyen szó egy reggeli croissant-ról, egy diós kifliről vagy egy túrós pogácsáról. Azonban egy…
Miért érdemes kipróbálni a köleskenyeret? Íz és állag, amiről tudnod érdemes!
A köleskenyér egyre nagyobb népszerűségnek örvend a gluténmentes táplálkozás hívei körében, de nem csupán azok számára ajánlott, akik érzékenyek a…
Mi az a kovász? A kovász szerepe és fontossága a kenyérsütésben
A kovász az élesztő és baktériumok természetes keveréke, amelyet a kenyérsütés során használnak a tészta kelesztésére. A kovászos kenyér készítése…