Képzeld el, ahogy egy finom falat szétpattan a szádban, folyékony ízrobbanást hagyva maga után. Vagy egy olyan...
szferifikáció
Az emberiség története során az étkezés mindig is több volt puszta táplálékfelvételnél. Rituálé, közösségi esemény, művészet –...
A gasztronómia világa folyamatosan fejlődik, új textúrák, ízek és élmények után kutatva. Az elmúlt évtizedek egyik legforradalmibb...
Képzeljünk el egy gyümölcsöt, amelynek íze egyszerre idézi a banánt, az ananászt, a körtét, az epret és...
Képzeljünk el egy konyhát, ahol a hagyományos fazekak és serpenyők mellett kémcsövek, fecskendők és folyékony nitrogén is...
A cékla, ez a földszínű gyökérzöldség, hosszú ideje része a hagyományos konyhának, de a molekuláris gasztronómia új...
A zeller, ez a sokak által alábecsült zöldség, a molekuláris gasztronómia terén valóságos reneszánszát éli. Nem csupán...
